主料:猪肚750克。辅料:鸭蛋150克,小麦面粉50克。调料:苏打粉1克,白砂糖5克,料酒10克,盐5克,味精2克,花生油50克。猪肚尖刮去表面油膜,洗净;洗净...
主料:猪肚120克(肚尖)。辅料:油适量、盐3克、糖0.5茶匙、生抽1茶匙、生粉1茶匙、米酒1汤匙、胡椒粉1克、香芹45克、红椒10克、泡椒3根、泡姜20克、姜...
主料:肚尖400克,(鱼帝)脯10克,湿香菇10克,白膘肉25克,猪油750克(耗100克)。蒜头肉50克,精盐、味精、芝麻油、淀粉水、胡椒粉各适量。 将肚尖用...
主料:猪肚1个。辅料:胡萝卜半根、青椒1个、鸡蛋白(半个)。调料:食盐3克、姜5克、生抽5克、胡椒粉少许、白糖2克、红薯淀粉5克。猪肚收拾干净后取肚尖的一小部分...
主料:花椒50g辅料:精盐25g。 花椒用小火慢慢的焙干,这样处理过的花椒才能够香气四溢。 精盐也用小火焙,直至发黄。这样炒过的盐粒才不会呛嗓子,口感才不涩。...
鲜虾清洗干净。弄好的虾放入碗中,加入姜末和黄酒腌制10分钟,以去腥,虾控去水分放入淀粉中搅拌均匀,让虾能全部裹上淀粉糊。油温7成热,放入锅中炸,变色捞出,稍微晾...
用料:剥皮鱼半斤、辣椒粉适量 、胡椒粉适量、盐适量、五十六度二锅头适量、花生油适量。剥皮鱼清洗干净,沥干水分.加入盐,五十六度二锅头腌制半小时。平底锅花生油烧热...
材料:蒜头 5颗、辣椒 1条 (切碎)、葱 1颗(切段)、生粉 50克、海盐 3茶匙;将虾的脚和虾的头剪掉,然后焯下水,沾上生粉。烧热一锅油后,将虾放入油锅中炸...
食材:猪小排骨500克,鸡蛋1个,淀粉50克,葱段、姜片各10克,盐适量,酱油25克,味精1克,料酒10克,白糖少许。植物油1000克。将排骨逐条截开,顺骨用刀...
椒盐为各个地区常见的调味料。可以用小中火将花椒粒与盐炒约一两分钟至花椒香气溢出,盛起待凉即可。花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉,若加入炒黄的盐则成为花椒盐,...
把椒盐放进瓶子里,然后盖好盖子,放在干燥的地方保存就可以。椒盐类的食物是很多人喜欢的,椒盐是我国各个地区非常常见的调味料。椒盐可以用小中火将花椒和盐炒1-2分钟...
主料:花椒40克、精盐20克。辅料:八角1颗。选择当年的新鲜花椒,当然得是干透了的,最好再来上一颗八角,更提味儿。食盐家家都有,花椒与盐的比例大概掌握在2:1即...
主料:平菇350克。 辅料:椒盐5克、鸡蛋1个、玉米淀粉100克、面粉50克、五香粉3克、盐3克。 平菇用盐水泡洗干净,撕成条状。倒锅里飞过水,用凉水泡过再挤干...
取花椒50克,去梗、籽,放入锅中炒至焦黄色时,倒在案板上用擀面杖压碾成碎末。取细盐150克放入锅中,炒到水分蒸发干,能粒粒分开时取出。将碾碎的花椒和细盐放在一起...
材料:大虾20只,椒盐适量,葱、姜、蒜适量,料酒、淀粉少许。大虾去掉虾须,和虾头刺,用小剪刀剪开虾的背部,用牙签挑出虾线,用清水清洗干净,放入准备好的盘子中。放...
主料:花椒50g。辅料:精盐25g。 花椒用小火慢慢的焙干,处理过的花椒才能够香气四溢。 精盐也用小火焙,直至发黄。这样炒过的盐粒才不会呛嗓子,口感才不涩。 把...
主料:胡萝卜2根,花椒粉少许。辅料:盐1小勺,味精少许。做法步骤:(1)胡萝卜去皮洗净后切成滚刀块。(2)胡萝卜块焯水至熟,刚煮过心即可。(3)锅内倒油烧热,下...
材料:豆腐250克,红辣椒1个,青辣椒1个,香葱1棵,大蒜6瓣,食用油250克(实耗40克),黑胡椒粉1/2小匙,花椒盐1/2小匙,精盐1/2小匙,味精1/2小...
食材:猪蹄两个、葱姜适量、八角适量、老抽适量、桂皮适量、生抽适量、盐少许、料酒适量、蒜末适量、孜然适量、芝麻适量、辣椒面适量、椒盐适量。 准备猪蹄两个,对半劈开...
将鹅掌对半切开,洗干净。锅中烧开水,放入适量的料酒和洗净的鹅掌,中火加热,将鹅掌焯至8分熟后捞出。用冷水冲干净血沫后,控干水分。保鲜袋中放入5g盐、10g花椒粉...