将鹅掌对半切开，洗干净锅中烧开水，放入适量的料酒和洗净的鹅掌，中火加热，将鹅掌焯至8分熟后捞出，我来为大家科普一下关于椒盐鹅掌怎么做?以下内容希望对你有帮助!
椒盐鹅掌怎么做
将鹅掌对半切开，洗干净。
锅中烧开水，放入适量的料酒和洗净的鹅掌，中火加热，将鹅掌焯至8分熟后捞出。
用冷水冲干净血沫后，控干水分。
保鲜袋中放入5g盐、10g花椒粉、15g生抽。
放入沥干水的鹅掌混合均匀，腌制至少两小时以上。
锅中倒入适量的食用油，油加热至140°C左右后，倒入腌好的鹅掌，炸至表面金黄色后捞出。
等全部炸好后，油温调到180°C，复炸一遍，这样可以让鹅掌更香脆一点。
复炸后的鹅掌沥油捞出，装入盘中。
锅中保留一些底油，加入适量的蒜末、洋葱碎大火翻炒出香味。
倒入炸好的鹅掌，撒少许椒盐粉，大火翻炒均匀即可出锅。
表面撒上少许香菜段就可以食用啦。
