普渡,普渡从农历七月初一开始至农历七月三十期间,每个村落都有特定的属于自己的“普渡”日,镇上村民过这个节日比较热闹,不亚于过春节,一般人家都要事先备好鸡鸭鱼肉等...
进补闽南人习惯在重阳日进补,称为“补重阳”。民间多以家禽肉炖当归、川芎、党参等中药吃。《漳州杂诗》写到漳州的重阳节俗:“菊酒茱萸典不传,重阳只乐眼前天,番薯芋柿...
送王船是送“代天巡狩”的王爷。关于王爷的传说尚无定论,最早的可追溯到明初,最晚也到清代雍正年间。2004年同安区西柯镇吕厝村送的是第148任王爷,依四年一次推算...
闽南地区重阳节的习俗有进补,吃鸡和送顺风脱草鞋这三种习俗。进补。闽南人习惯在重阳日进补,称为“补重阳”。民间多以家禽肉炖当归、川芎、党参等中药吃。《漳州杂诗》写...
闽南甜枣在制作时要准备红枣1千克这是准备的红枣,最好是准备那些经过晾晒后的干红枣,把红枣准备好以后,要准备一个专门的去核工具,要把红枣中间的枣核全部去掉,红枣去...
首先要先去掉骨头及内脏,利刀细细刮下肉去掉皮。然后揉鱼肉,也要边加进适量的盐水和蛋清。加糖和味精和鸭蛋。加入打碎的地瓜粉揉均匀(一般每斤纯鱼肉加2两左右)。揉好...
原料:500G地瓜粉、五花肉、洋葱、香菇、虾肉、大白菜、3克盐、鸡精、一勺生抽、一勺蚝油、海蛎各适量。五百克地瓜粉,五百克水,搅拌成糊状,不粘锅小火放一勺浆糊煎...
糯米500g、肉适量、香菇适量、丁香适量、虾皮少量、酱油5g、五香粉少量、味精2g,把粽叶泡好,最好提前一夜泡。香菇用水泡开,切成小丁状。丁香虾皮事先准备好。把...
原料:一斤虾、3克盐、生粉、青红椒、洋葱。准备一盘明虾,用剪刀剪去虾须,虾背改刀,加3克盐,一个鸡蛋黄,下生粉。明虾搅拌均匀。起锅烧油,油温五成热,放锅炸炸至金...
原料:一斤五花肉、500克海蛎、200克大肠、小肠、猪血、油豆腐。配料有五花肉、海蛎、大肠、小肠、猪血、油豆腐全部切丁。五花肉炒出油,加洋葱炒香。放入清水,放切...
原料:500克韭菜、葱姜、盐、鸡精、十三香、生抽、蚝油、香油、一个鸡蛋。韭菜洗干净切碎,肉末里加葱姜、盐、鸡精、十三香、生抽、蚝油、香油打入一个鸡蛋,放入切好的...
食材:排骨500g、黄豆100-150g、盐1勺、鸡精1勺、生抽15ml、干辣椒5-7颗、干花椒15-20颗、八角2个、草果1个、香果1个、茴香一小把、桂皮一小...
问路靠嘴水,行路靠脚腿。两人没相嫌,糙米煮饭也会粘。众人一样心,黄土变成金,三人四样心,赚钱不够买灯心.做田要有好田边,住厝(房子的意思,下同)要有好厝边,吃称...
首先将红糖用开水融解,放凉至温,放入酵母搅拌。然后再将红糖酵母水和面粉和成较稀的面团,发至两倍大。 最后稀面团倒入涂油的小碗里,再放进蒸笼中,大火蒸20分钟即可...
闽南话好吃:ho jia、hou jia,第二声和第四声。闽南语,据传起源于黄河、洛水流域,在西晋时期、唐朝、北宋迁移至福建南部,发祥于福建泉州。现主要分布地除...
准备大米、三层肉、胡萝卜、咸巴拉鱼、葱。准备花生米、珍珠香菇、干虾米、海蛎干。大米洗净加入适量水,拌入酱油、盐巴,浸泡片刻,使之入色入味。花生米过油炸香或者炒熟...
扇贝10个、粉丝适量、大蒜适量、姜适量、小葱适量、红椒适量、蒸鱼豉油适量、生抽适量。粉丝提前用温水泡软。大蒜切末,红椒切末,姜切丝,小葱切葱花。去除扇贝贝肉后部...
原料:500克鸡腿、200克土豆、100克香菇、冰糖、盐、鸡精、料酒、老抽、豆瓣酱。把鸡腿剁成小块,放锅里焯一下水,用水冲洗干净,控干水分。锅中油热,放入葱姜蒜...
原料:一勺清油、一勺猪油、蒜末、面粉、花生米、白糖、芝麻各适量。锅中下少许清油。再换入猪油,放蒜末炒香。放面粉,开小火炒至颗粒,放花生米、白糖、芝麻翻炒均匀即可...
主料:小葱1把、生抽2勺、蒸鱼豉油2勺、白砂糖1勺、猪油适量。把小葱洗净,把葱段和葱白切开,分别放置。热锅放入猪油,升温后,把葱白先放入炸制。熬制葱白变软后,把...