馅:猪肉2500克、盐40克、高度白酒50克、红酒50克、五香粉20克、辣椒粉10克、花椒粒10克、酱油40克,外皮:肠衣250g、矿泉水瓶子口1个、粗棉绳子、...
用料:猪肉500克、食盐5克、生抽30克、花椒粉21克、白酒35克、辣椒油2大勺、五香粉适量、白糖10克;香肠肉我选的2肥8瘦的前夹肉(3肥7瘦也可,其实肥点的...
食材:猪肉4000g、腌渍肠衣4条、白酒、盐、白糖、辣椒面、花椒面、姜汁。猪肉洗净后沥干水分,切成一厘米见方的小丁备用。腌渍肠衣用清水浸泡10分钟,然后反复搓揉...
材料:花菜、青椒、香肠。花菜洗净,撕成小朵。将香肠先蒸至8成熟,切片后入锅,改小火,将香肠煸至透明,稍稍吐油。锅里放油烧热,投入蒜片煸一下。倒入花菜,淋入少许清...
备好食材:干辣椒、干花椒、盐和肠衣。肉去皮洗净。肠衣清洗几遍后,再灌水进去将肠内冲洗干净,也顺便检查肠衣是否有破漏的地方花椒炒香放凉后打成细粉干辣椒炒好放凉后打...
将猪小肠码上粗盐反复搓洗3次,也可以用竹片轻刮去表面污物,注意不能刮破。然后吹上气让其自然风干;也可现用。将猪腿肉切成块状或者条状;码上辣椒面、花椒面、胡椒面、...
材料:田螺1000克,干辣椒150克,花椒5克,豆瓣50克,葱花5克。 调料:姜米20克,蒜米20克,色拉油250克,酱油10克,料酒50克,味精、盐、白糖适量...
牛肉1000克、白萝卜500克、香菇200克、朝天椒6个、香菜2棵、姜1小块、蒜5瓣、八角2个、豆瓣酱20克、酱油10毫升、食盐8克、白糖5克、料酒5毫升、食用...
准备糯米300克、豌豆200克、胡萝卜100克、香肠1根、油10克、食盐适量。豌豆、胡萝卜洗净切丁,煮香肠一根再切丁。将准备好的配菜依次放入锅中翻炒,加入糯米一...
首先准备好所有食材,豌豆是买的豌豆荚现剥出来的,猪肉选择前夹肉有肥有瘦而且肉质鲜嫩。猪肉先切成片再切成丝然后改刀切末,这时再剁成肉末就很快了。泡椒切成小段,姜蒜...
用料:新鲜虾仁约半斤、蘑菇约二两、小葱适量、番茄酱适量、香油少量、花椒油少量、蚝油适量、糖少许、盐少许、食用油少量、米醋少量。 准备好新鲜虾仁,去虾线洗净备用;...
一般在冬天,内稍微大型点的菜场,卖容肉的摊位可以买到肠衣的;将肠衣买回来,泡软,反复清洗干净,备用;肉清洗干净后要切成小薄片,或者剁成小块,但不是剁成肉末,如果...
配料:中排800g、土豆1个、蒸肉粉1袋(150g左右)、葱2颗、姜1颗、蒜1颗、豆腐乳1块、花椒油1/2茶勺、香油1/2茶勺、食用油1茶勺、料酒适量、蚝油1茶...
锅中放入老姜、葱、鸡块,冷水下锅,大火开后中火煮30分钟。小米椒、葱花、姜蒜切好备用。姜蒜末加一些凉白开放置一会。花生米炒脆。制作油辣椒:油酥辣椒、小米椒、姜蒜...
选肉:新鲜牛肉均匀的红色,光泽细腻,脂肪洁白或乳黄色,气味正常,切面不粘手;指压后的凹陷能立即恢复。浸洗:将鲜牛肉用冷水浸泡数小时以去血污;干猪肠衣用温水泡软、...
腊肠2根,南瓜适量,水适量。腊肠从冰箱取出,用点面粉加水洗净,再用热水洗一次,蒸锅烧开,放上香肠蒸二十分钟,用筷子能插进去就熟了,取出放凉,再薄切片,即可开吃。...
把腊肉切成小末,配上蒜末,加入食用油,鸡精,搅拌一下,放入碗中待入,把买回的陈村粉(可用肠粉代替)洗净,放入蒸笼,在陈村粉上铺入准备好的腊肉末等,放到蒸锅上面蒸...
材料:豆角、香肠、葱、蒜、姜、糖、盐各适量。 把豆角洗净后掰成段,在锅中烧沸水,把豆角焯水后取出。 用锅中的水煮一下香肠,取出后放凉,切成片状。 在炒锅中加入适...
主料:猪瘦肉35公斤,肥膘肉15公斤。辅料:食盐1.25公斤,白糖2公斤,白酒1.5公斤,无色酱油750克,鲜姜500克(剁碎挤汁用),胡椒面50克,味精100...
食材:红肠200g、洋葱200g、食用油10ml、食盐少许、酱油少量。准备食材:红肠,洋葱。红肠切片,洋葱切块放置于盘中待用。锅中热油,将已经切好的红肠放入锅中...