肘子1个。 将肘子皮灼烧干净(也可以请卖肉老板帮忙烧好),刷洗干净后冷水下入锅中,煮出血沫后捞出洗净控干水分。 接着在锅中烧油,放入冰糖炒出糖色,再倒入适量的开...
将鸡爪放入沸水中焯一下。 加盖焖煮15分钟,把鸡爪煮至断生,浮现油漂后立即捞出。 将捞出的鸡爪用冷流动的水冲洗。 冲洗至完全凉透即可。 把鸡爪掌心向下。 再鸡爪...
按比例将保鲜剂与泡椒凤爪香料及调味料混匀,再一起与脱骨鸡爪拌匀浸泡,使之均匀分散即可。建议用量0.2%-0.3%;第一次:保鲜剂在腌制过程中添加,一般添加量为料...
材料:油、盐、干辣椒、花椒、姜、葱、蒜、香叶、白芷、大料、蕃茄酱、水淀粉、生抽、蚝油、煮肉料包。 肘子冷水下锅,水里放入干辣椒、花椒、大料、姜片,煮至水开。 把...
鸡翅适量、黄瓜适量、胡萝卜适量、盐少许、酱油适量、冰糖少许、鸡精少许、葱少许、姜少许、蚝油少许、白胡椒(粉)适量。翅中(去骨、中间夹入黄瓜、胡萝卜条),加白胡椒...
肘子肉500克,酱油15克,精盐10克大料1颗,大葱白2段,鲜姜2片,50克,蜂蜜、木耳、玉兰片、味精、湿团粉各少许,二道清汤适量,香菜。制作步骤:将肘子煮至八...
去掉猪肘子上的毛洗净。烧开半锅水加入3汤匙料酒和姜片,放入猪肘子焯3分钟,取出过一下冷水再捞起。葱去掉头尾,洗净切段。将猪肘子放入大碗里,倒入1汤匙白糖、3汤匙...
排骨半斤、香叶2片、白糖2-3勺、生抽1勺、蒜3瓣、干辣椒3个、姜5-6片、八角2个、桂皮1-2块、盐适量、油适量。小肋排2-3根,剁成段,每段3-4公分最佳。...
材料肘子1000克,花生油2000克(实耗75克),酱油50克,料酒75克,盐1.5克,葱、姜、五香料少许,淀粉15克,糖10克,汤适量,青蒜少许。制作步骤:选...
主料:北豆腐、鸡胸脯肉、蒜。 辅料:橄榄油、盐、鸡精、生粉、料酒。 把鸡胸脯肉切成丁。放入一勺生粉。放少许料酒。加一点盐。腌制20分钟。 热锅。倒入适量的橄榄油...
原料:猪皮约2斤,干净的棉线。将猪皮表面刮干净后冷水下入锅中,放入料酒大火煮出血沫,将血沫撇掉后转中小火煮十五分钟左右取出。接着将猪皮上面的油脂片掉,卷好后用棉...
食材:鸭掌300克、香菇(鲜)20克、柱侯酱40克,姜15克,大蒜(白皮)8克,大葱20克,江米酒30克,味精5克,盐5克,老抽2克,芡粉10克,花生油60克,...
原料:鸡爪、大蒜、豆瓣酱、葱、八角、花椒、辣椒、料酒。做法步骤:鸡爪处理干净对半切,冷水下锅加入料酒煮6分钟左右。用清水冲洗干净。锅中热油煸香辣椒八角蒜花椒。加...
首先鸡爪清理干净,冷水下锅,放料酒,煮五分钟捞出。 起锅烧油,放干辣椒、麻椒、葱姜、豆瓣酱、火锅底料,炒出红油,放入鸡爪,加水,酱油、老抽、盐、鸡精、胡椒粉、白...
l、将肘子煮至八成熟捞出,皮面抹上一层蜂蜜,放到宽油锅里,炸至皮上有小泡呈深红色时,即可捞出。将整块肘子按蒸碗的大小,削成圆形。用刀在肘子的瘦肉方位,切成深而不...
主料:猪前肘1只,葱,老姜各10克,老抽20ml,盐5g,高汤500ml,黄酒10ml,生抽20ml,花生油500ml。葱切寸段、老姜切片,待用。猪前肘洗净,放...
食材准备:肘子肉500克,酱油15克,精盐10克大料1颗,大葱白2段,鲜姜2片,50克,蜂蜜、木耳、玉兰片、味精、湿团粉各少许,二道清汤适量,香菜。将肘子煮至八...
猪前肘洗净,放入锅中足量的沸水里大火煮至不冒血水,取出控干水分后,用老抽均匀上色;中火加热锅中的油至7成热,放入猪肘煎炸,用烧热的油反复浇在猪肘上,成红棕色后取...
猪肘子,皮子让卖肘子的烧过,然后放入清水浸泡半小时后洗净。准备好八角,花椒,香叶,桂皮,加入一些菊花。高压锅多放水,将洗净的肘子放入,然后加入盘散的姜,葱段。加...
食材准备:猪肘子500克、油10毫升、盐10克等所需食材及其用量。 准备工作:肘子切块,姜切片,蒜切片,辣椒切段。 肘子焯水:锅中加500毫升水烧开,放入500...