蚝油跟酱油一样都不是油脂,而是一种调味料,冷热适用皆适宜。用途广泛,适合烹饪多种食材,比如肉类,蔬菜,豆制品,菌类等,还可调拌各种面食,涮海鲜,佐餐食用等。因为...
正确的方法应该是把蚝油加热后再食用。而且蚝油不可以长时间炒,许多人在炒菜的时候,为了让味道更佳好,就会放入调味料倒锅中先进行翻炒,然后放入蚝油,长时间爆炒,实际...
炒菜这种作料可以用作炒菜,尤其是在炒青菜的时候,会大大提升菜的口味。可以在锅里的食物快熟了的时候加入这种作料。千万不要提前加入这种作料,因为高温会破坏这种食物里...
首先准备生菜(要选用嫩一些生菜),去除根部清洗干净(注意清洗生菜的时候,不要在水中侵泡时间太长,否则生菜中的营养就会大量流失)。起锅烧水(水要多一些,这样后期烫...
生蚝清洗干净后使用螺丝刀将壳撬开,取出生蚝肉。将取出的生蚝肉在清水下反复清洗干净。清理干净之后就可以下锅煮了,煮制半个小时左右的时候,把蚝肉捞出来。然后将锅里的...
盐味汁,以精盐、味精、香油加适量鲜汤搅拌调和而成,为白色成鲜味。适用拌食鸡肉、虾肉、蔬菜、豆类等,如盐味鸡脯、盐味虾、盐味蚕豆、盐味莴笋等。酱油汁,以酱油、味精...
食材:大虾,蚝油,糖,花椒面,葱,姜。把大虾洗净,去虾线。葱,姜切成丝备用。锅中倒油,用葱,姜,花椒面爆锅,然后大虾翻炒,放一汤匙蚝油,再加入糖,翻炒一会。美味...
生蚝清洗干净后使用螺丝刀将壳撬开,取出生蚝肉。将取出的生蚝肉在清水下反复清洗干净。清理干净之后就可以下锅煮了,煮制半个小时左右的时候,把蚝肉捞出来。然后将锅里的...
一瓶蚝油打开了,在使用上也要注意,否则很快就容易变质。打开的蚝油要尽量在一个月内用完,在购买时也可以选择小计量的蚝油。做菜倒蚝油的时候,要离火源远一点,不要被热...
蚝油冬瓜的做法:冬瓜洗净、去皮,切成大块;锅中下油,爆香蒜瓣下入冬瓜块,翻炒几下。加入水和辣椒,盖上盖子,烧开后转中火到汤汁浓稠、冬瓜呈半透明状。加糖和蚝油,至...
蚝油不仅可单独调味,还可与其他调味品配合使用。用蚝油调味切忌与辛辣调料、醋和糖共享。因为这些调料均会掩盖蚝油的鲜味和有损蚝油的特殊风味。 蚝油若在锅里久煮会失去...
蚝油是一种可以润色、增鲜的调味品,它可以用于做成蚝油料汁、蚝油炒菜、烧烤用蚝油、蚝油拌面等等。蚝油料汁:在小碟子里倒入蚝油、醋、麻油,拌匀,加入剁碎的姜末、葱末...
冷藏。放入冰箱去保存,放在冰箱的冷藏室,蚝油属于海鲜熬制出来的,我们都知道海鲜的保质期是非常短暂的,吃的时候越新鲜越好吃,蚝油也是一样,必须保证它的新鲜,放入冰...
主料:青菜100g、蘑菇50g、胡萝卜10g。 辅料:葱、姜。 调料:蚝油50g、料酒一汤勺、白糖5g、味精、盐、油25g。 蚝油一瓶。 青菜去除外面的老叶留菜...
原料:菜花400克,香油2克,虾子酱油15克,盐、蚝油、白糖、料酒各10克,葱花5克,干淀粉70克,花生油500克(约耗30克)。 菜花洗净,掰成小朵,随凉水下...
材料:牛肉500克、蚝油2大勺、番茄酱1大勺、葡萄酒1大勺、淀粉 半勺、鸡精1小勺、盐半小勺、胡椒粉半小勺。牛肉切片,用刀背剁几下;加盐、鸡精、葡萄酒、胡椒粉、...
食材:生菜300克、蚝油、蒜末、胡萝卜、葱花适量。用适量清水调入淀粉搅拌均匀待用;锅中水烧开后放入生菜烫一下摆盘,蒜末搁在生菜上面;锅里倒入油,烧热后加入蚝油和...
主料:白蘑菇250克。 配料:黄瓜、西红柿、蒜片。 调料:蚝油30克、白糖3克、老抽少许。 白蘑菇切块、黄瓜去瓤切块、西红柿切块备用,净锅下水,白蘑菇氽水至熟捞...
材料:活扇贝10只,蚝油、姜末、盐、料酒、花生油各适量。将活扇贝泡入清水中,去除泥沙,再洗净,放入开水锅中氽熟,捞出去一侧盖壳,肉放壳内,排放盘中。炒锅注油烧热...
蚝油调味不要与与辛辣、酸以及甜的味道共享。因为这些味道均会掩盖蚝油的鲜味并且产生一种奇怪的味道。蚝油不能再锅里长时间加热。一般是在出锅前或出锅后趁热立即加入蚝油...