主料:鸡腿1根、鸡胸半扇。辅料:油适量、盐适量、酱油适量、蚝油适量、糖适量、桂皮适量、八角适量、葱适量、辣椒适量、姜适量。鸡腿、鸡胸洗干净,晾干水分。锅里放少许...
食材:鸡1只、玉米油适量、盐少许、酱油适量、白糖少许。把鸡处理干净,把鸡斩小块。锅里的油热倒下鸡肉去炒。加点盐和糖再放点酱油。翻炒匀加适量的水。加盖焖至锅里汤汁...
两个大鸡腿凉水下锅。倒入适量料酒、姜片、葱段。开水后鸡腿放入凉水中。重新起锅烧新的水。凉水把鸡腿放入锅中。放入两片姜,一个葱段,一个大料。盖上盖子等开锅。开锅后...
鸡肉500g,大蒜2瓣,酱油少量,姜丝少量,大料少量。用锅烧大半锅的水,等水开的时候,把鸡肉块放入水中,焯3分左右。尽量把鸡肉里面的沫子,都焯出来,这样做出来的...
材料:鸡肉、酸笋各适量。 将酸笋用水漂去酸味,然后放入锅里煮透,再把准备好的鸡肉放入锅里同煮,待鸡肉煮烂后起锅。 随后将辣椒、姜、葱等佐料放入油锅里炒热,再把酸...
鸡腿2只,姜片10片,蒜头6粒,辣椒1条,九层塔适量,蒜蓉酱2大匙,酱油露1大匙,米酒2大匙,胡麻油2大匙。鸡腿切成适量大小块状;辣椒切片备用。炒锅烧热,加入作...
原料:童子鸡100克,大葱,香菇各10克,香油1毫升,料酒2毫升,姜、食用油、清汤、盐、味精、耗油、胡椒粉、香菜、红辣椒、水淀粉各适量。童子鸡切块,大葱切条,香...
主料:母鸡半只、鸡血2块。辅料:姜3大块、客家黄酒半瓶。母鸡洗净切块,鸡血划开即可,姜切成碎米。锅里烧热后直接放姜米下去翻炒,中小火一点要炒至有点发黄才可以。炒...
土母鸡1只约1500克(已经过初加工的),松茸150克,新鲜的松茸为佳,姜10克,葱20克,清水2.5升,精盐少许。做法:将姜拍破,葱挽结待用。松茸洗干净,切成...
菠萝可以煮鸡。菠萝煮鸡的做法:土鸡一只、菠萝一个、蒜头3-4瓣、酱油、盐、白糖少许、白酒、花生油、鸡精。把买回来的土鸡洗净斩成小块,菠萝去皮洗净切小块,蒜头去皮...
主料:鸡1000克。调料:大葱50克、姜20克、料酒10克、植物油10克、盐3克、味精1克;将仔鸡开膛去内脏,一劈两半,用沸水焯一下,捞出控干水分;葱40克切段...
煮鸡胗建议时间控制在15分钟左右,时间长了口感会变差。把鸡胗清洗干净,加入冷水后撒一些食盐、花椒,用大火煮10分钟之后转为小火熬煮5分钟,可以用筷子尝一下口感。...
将每个鸡翅都切几刀以便入味和快熟。加入料酒黄酒腌制一下,然后统一导入烧开的水中煮几分钟,大概三五分钟即可,这里里面也可以放入生姜片。把鸡翅捞起晾干水,放入油锅中...
食材:鸡爪800g、葱姜、料酒适量、桂皮、八角、香叶适量、酱油、糖适量、色拉油少许。 首先把买来的鸡爪,剪去指甲,这一步非常重要,指甲缝里有很多脏东西,不处理干...
主料:土鸡半只700g、傣味酸笋300g、油适量、盐适量、葱少量、姜少量、蒜少量、草果1个、辣椒适量、味精少许。把准备好的土鸡斩成的大小合适的鸡块。斩好的鸡块放...
在制作中用了两个技巧:制作中我将鸡肉进行了两次浸泡和冰激,第一次将鸡肉浸煮15秒,目的是让鸡皮收紧,保持它应有的弹性,然后用冰水冲透鸡皮3分钟,是为了利用快速、...
主料:鸡1500克;调料:大葱 20克、姜20克、花椒5克、八角5克、盐20克、料酒50克;将鸡整理干净,剁去头、爪,洗净,放入清水锅中,加入葱段、姜片(拍松)...
主料:嫩仔鸡、青梅、洋葱。调料:番茄酱、泰式酸辣酱、鸡精、盐、鸡高汤。做法:嫩仔鸡洗净,切块,入开水锅焯水后捞出,用流水洗净浮沫备用。洋葱切成粗丝。锅内放油,七...
鸡半只,黑糯米酒300g,水150g,冰糖50g,姜片20片。鸡肉剁小块,用盐拌匀腌制1小时或以上。姜片下油锅爆香,然后将鸡肉摊开,先煎一面。然后翻炒,将没煎到...
原料:鸡翅若干(翅中最好)。 调料:姜、葱、干辣椒、花椒、盐、酱油(生抽)、料酒(或白酒)、糖。 鸡翅洗干净后,在鸡翅上用刀随便割两下(使炖的时候容易入味)...