原料:桂鱼750克,蛋清75克,鸡蛋150克,胡萝卜片150克,生菜75克,豌豆25克,葱头片25克,芹菜段25克,介力片(琼胶)50克,辣椒少司125克,清汤...
食材:鱼骨500克,食盐4克,酱油5克,葱5克,姜10克,蒜5克,花椒10粒,干辣椒3个,料酒10克,植物油15克,水适量,小葱10克。鱼骨用盐、姜丝和料酒腌制...
准备材料:草鱼骨500克、干辣椒4个、姜末适量、蒜末适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、白醋适量、鸡精适量、葱花适量。 新鲜的草鱼骨切段,洗净沥干。 备好调料。...
原料:淡奶油300g,白砂糖150g,水饴48g,熟的大杏仁150g。 除了杏仁,所有食材称量准确,放入厚底小锅中加热。煮的过程中用木勺不断搅拌,让糖浆受热均匀...
食材:小鱼400g、食用油少量、食盐少量。买鱼的时候,一定要看清楚,新鲜最重要,那种软哒哒放久了的小鱼不要买。买回来之后,把鱼内脏一定要处理干净。清洗的干干净净...
香葱鸡蛋饼原料:鸡蛋(最好是选用土鸡蛋)香葱,盐首先把鸡蛋打入碗中,香葱切成沫,香葱不需要特别的多,主要还是根据自己的口味,加入喜欢吃就多加一点,要是不喜欢吃就...
大闸蟹一只,粉丝一把,盐、生抽酱油适当,香莱适当。先将大闸蟹给清理干净,除掉大闸蟹腹部的脏东西,随后用软毛刷用劲把大闸蟹给清洗干净。 随后把清理干净的大闸蟹切割...
材料:玉米面适量、鸡蛋2个、白糖1勺、酵母粉1勺、葡萄干适量。将玉米面倒入碗中,边加开水边搅拌,打入两个鸡蛋,再加一勺白糖,一勺酵母粉充分搅拌。葡萄干挤干净备用...
七鳗鱼1条,紫菜丝1小匙,熟白芝麻1小撮,香葱1/2棵,酱油1小匙,白砂糖适量,料酒2小匙。准备超市冷柜里出售的蒲烧鳗鱼一条,将连带的鳗鱼汁剪下来。将鳗鱼的外包...
剔骨牛肉,把牛骨肉洗净,放清水浸泡一小时,在飞水,以便酱出牛骨色泽光亮,把各种干调放在鲍鱼袋,如香叶桂皮,八角,肉蔻,花椒等。放葱姜,锅加水放入牛骨,料包,葱姜...
材料:驴肉、食盐适量、酱油4汤匙、葱1根、姜5片、蒜5瓣、八角5个、花椒20粒。 驴肉洗净切块,放入冷水里烧开,然后煮2分钟。 捞出沥干。 用热水清洗干净杂质。...
鱿鱼卷切块,倒入料酒。盐、生抽、姜片、大葱段腌渍十几分钟;洋葱、红椒切块;生姜切片、大蒜拍扁、大葱叶切段;鱿鱼冷水下锅,焯水1分钟;捞出沥干水分;锅内放适量的色...
将玉米面倒入碗中,边加开水边搅拌,打入两个鸡蛋,再加一勺白糖,一勺酵母粉充分搅拌。葡萄干挤干净备用,将发酵好的面泥搅拌几下,将发酵好的面泥搅拌几下。需要准备蒸盆...
碗中放入蒜末、胡椒面、辣椒面、花椒面,淋上热油,再放一勺陈醋和适量的盐。用热锅煎一个鸡蛋,用锅烧水,等水冒泡放入面条,煮开后淋上冷水,再次煮开时再淋上冷水。再次...
梅子鹅做法:將鵝用適量鹽、糖、薑汁、紹酒和老抽涂勻。開鑊下油以中火加熱,將鵝煎至兩邊金黃色,取出備用。下油炒香面豉醬,放入雞湯或水,加入適量的梅子、片糖,用鹽、...
豆腐、蒜末、小米椒、豆瓣酱、白糖、酱油、蚝油、食盐。一块豆腐切块,锅内烧开水,放入半勺盐,下入豆腐块,焯水一分钟捞出。锅内加油,下入蒜末爆香,倒入一勺郫县豆瓣酱...
准备用料。香肠、土豆、香菜、青椒、大蒜、香醋、生抽、盐、白糖。香肠洗净,切两半,土豆洗净切片。土豆放下面,肉枣当时上面,拍好盘,蒸锅10分钟。把青椒,大蒜香菜剁...
牛肉500克、草果1个、干辣椒2个、丁香7粒、香叶2片、香果1个、肉蔻4粒、八角1个、栀子1粒、槟榔1片、白芷1个、荜拨1个、食用油8毫升、葱花适量、老抽3克、...
准备用料。腊肉、蒜苗、生姜丝、干辣椒。腊肉切片,倒入开水中煮开,抄出腊肉,放入热锅中翻炒至透明出油。倒入姜丝翻炒几下。倒入干辣椒翻炒几下。倒入蒜苗翻炒至蒜苗变软...
排骨洗净切小段备用;依次放入蒸肉粉、郫县豆瓣(一大勺)、豆腐乳(一小块)、盐(一小撮)、鸡精适量、姜片少许,最后倒入橄榄油拌匀。蒸锅烧开一锅水,排骨上蒙保鲜膜入...