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鱼汤小刀面做法窍门
材料：鲫鱼两条，香葱2棵，姜两片；高筋面粉250克，鸡蛋1个，水适量。 调料：盐、白胡椒粉。 在面粉中放入1个鸡蛋，2克盐，加入适量水，先用筷子搅拌成大雪片状，...
2024-09-16 -
手工小刀面的做法步骤
用料：面粉280g。面粉加150ml水，用面包机揉成面团。擀成2mm薄片。正反面都放大量面粉，叠起来，用刀切成4-5mm宽。水烧开，倒入面条。再次煮沸，加一点冷...
2024-09-16 -
小刀面怎么做
小刀面是汤面，有好汤，面才好吃，因此先说汤的制作。 首先将排骨泡上数小时，去除血水。接下来焯水：将排骨入沸水锅中，煮上几分钟，见污沬大量浮出，倒掉水，将排骨洗干...
2024-09-16 -
山药桂鱼汤窍门
主要食材：桂鱼200克。山药200克，生姜、葱、盐、食用油适量。把桂鱼脯2片先片下来，剩下的鱼头、鱼尾等放一边。 准备好食材:鱼骨，山药，葱，姜。 油锅烧热，先...
2024-09-16 -
昂公鱼汤的做法窍门
昂公鱼汤的用料，昂公鱼2条，丝瓜1条，西红柿1个，生姜3片，大蒜3瓣，油，盐味，精。 生姜切片，大蒜拍碎，昂公鱼洗干净。锅中倒油，生姜大蒜放入锅中爆香，放入昂公...
2024-09-16 -
烧鱼汤的做法家常窍门
材料：小鲫鱼，豆腐，葱花，白糖，油，清水，醋，盐，鸡精。 坐锅倒油，开大火，油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入，约两分钟之后翻面再煎两分钟，放几片姜稍炸，然后一次加足清...
2024-09-16 -
开生蚝的小窍门
首先准备好一把小短刀和需要的生蚝，然后用一块干净的布抓着需要撬壳的生蚝。将小刀插入生蚝的尾部，插入之后小刀旋转一圈，就能将生蚝壳打开。打开后去除生蚝的上半个壳即...
2024-09-16 -
鱿鱼面做法窍门
准备材料：鱿鱼100克、洋葱适量、盐适量、面条200克、青菜一颗、辣椒油半勺、鸡精适量、油适量、生抽一勺、老抽半勺、豆瓣适量首先把青菜洗净备用。鱿鱼洗净切好备用...
2024-09-16 -
杂拌面做法窍门
面饼1块、胡萝卜20克、青瓜20克、蟹味菇20克、葱适量xo酱适量、清水适量。做法：青瓜、胡萝卜、蟹味菇、面饼、葱、XO酱各适量。胡萝卜、青瓜洗干净，分别切丝，...
2024-09-16 -
酱面做法窍门
首先五花肉选择肥瘦相间，切成黄豆大小肉丁，可加少许料酒腌制15分钟左右。将姜切成姜末待用。黄酱和甜面酱按一定比例，加适量水混合均匀（大体是稀而不流），热锅，倒入...
2024-09-16 -
肉末蔬菜面做法窍门
肉末250g、青蒜5根、小香芹10根、香菇5个、胡萝卜半根、海天黄豆酱4勺、面条500g、油3勺；将所需的蔬菜都洗净备用。肉末备好。将冼净的菜都切末备用。锅中倒...
2024-09-16 -
豇豆面做法窍门
面条（生）100g、食盐适量、洋葱适量、猪肉适量。做法：猪肉切丝，洋葱切末。锅子烧热，倒入少许油，放入洋葱粒煸炒。加入猪肉丝，煸炒至猪肉变色。加入川味酸辣豇豆，...
2024-09-16 -
鱼头面做法窍门
食材：鱼头1个、面条（生）适量、水萝卜2个。 萝卜切片，姜蒜切片，葱白切小段。 锅中加适量油，油热后下入葱姜蒜，略炒1-2分钟，炒出香味。 下入切块的鱼头，煎至...
2024-09-16 -
素浇面做法窍门
备好油面筋 油菜 黑木耳提前用清水泡发；油菜洗净后切段，油面筋用清水泡软后压出水分，备好面条；锅内水开后倒入黑木耳焯水后捞起冲洗干净；芝麻酱先加入米醋调匀，再加...
2024-09-16 -
烧好黑鱼汤窍门
将鱼洗净切快，控干水分，备用。葱切段，姜切片备用。将锅烧热，用汤匙挖取一匙猪油(固态)，然后再加入两匙植物油(菜油)，等充分混合，加热到七分热左右后，将鱼和葱姜...
2024-09-16 -
手打乌冬面做法窍门
用料：面粉200克、水85克、盐8克、日式面露（麺つゆ）3大勺、味醂1大勺。做法：（1）面粉加盐，水揉匀。（2）不断揉面团，可以包上保鲜袋用脚踩，踩成面片再揉成...
2024-09-16 -
菌菇鸡丝面窍门
材料：鸡脯肉、香菇、西红柿、葱、姜、菠菜、面粉、盐、鸡精、胡椒粉。菠菜洗净，在开水中烫一下捞出。把菠菜放入榨汁机榨成汁，用滤网过滤备用。把面粉放入盆里，加少许盐...
2024-09-16 -
椰蓉面包卷做法窍门
材料：面包粉175克、酵母1克、细砂糖5克、牛奶125克。 主面团：面包粉85克、酵母2克、盐2.5克、细砂糖20克、蛋液25克、牛奶35克、黄油20克。 椰蓉...
2024-09-16 -
呛面配方窍门
将适当小麦面粉放进盆中，放进酵母菌、水合成偏硬面糊，饧发，预留。将饧发后的酵面放到砧板上，放进食碱，中合怪味，将面糊掀开，撒进剩下的小麦面粉，边撒边揉，揉至小麦...
2024-09-16 -
黄瓜面包卷做法窍门
准备牛奶20毫升、鸡蛋2个、黄瓜一根、吐司面包5片。鸡蛋牛奶，黄瓜。鸡蛋打散加入牛奶20毫升。 把吐司放案板上用刀把四面修整一下，切去边上硬的部分。 然后用擀面...
2024-09-16