食材:鱼头1个、面条(生)适量、水萝卜2个 ,现在小编就来说说关于鱼头面做法窍门?下面内容希望能帮助到你,我们来一起看看吧!
鱼头面做法窍门
食材:鱼头1个、面条(生)适量、水萝卜2个。
萝卜切片,姜蒜切片,葱白切小段。
锅中加适量油,油热后下入葱姜蒜,略炒1-2分钟,炒出香味。
下入切块的鱼头,煎至两面金黄。
鱼头煎好后,加入适量水,大火烧开。撇去浮沫,转中火继续煮10分钟。
10分钟后,下入萝卜片,加入盐,继续炖煮五六分钟至萝卜熟透,再加1勺料酒即可。
将鱼汤先滗出来,这就是煮面的面汤了。
再在余料中,挑出萝卜和鱼肉,鱼刺剔去不要。
锅洗净,将鱼汤、萝卜和鱼肉下入锅中,再加一碗开水,煮开后下入面条,加少许盐,煮至面熟。