首先在盆子里面倒入500克面粉,加入温水搅拌成絮状,并揉成面团,用布子盖住醒10分钟。然后再案板上撒上面粉,并把醒好的面团放在案板上,揉成光滑的面团吧,然后又用...
食材:面粉500克、食盐10克、清水适量、食用油适量。 将面粉加水柔和,加入10克盐,反复揉搓至表面光滑,盖保鲜膜松弛40分钟。之后将面团分块,擀长。 将粗面条...
食材:精粉2500克,水1500克,碱面25克。将面粉和盐面一并放入面盆内,往面粉一点点加水,要沿着不锈钢盆的边缘,一点点加水。在加水的过程中,不停的用手去揉搓...
在盆里倒入面粉,加少许食盐和面粉一起搅拌均匀。拿筷子在盆里划一下,将面粉一分为二。用将开的水或者开了稍微晾一下的水缓慢地倒入其中一半面粉中,边倒边搅拌,将面粉搅...
刀削面对和面的技术要求较严,水、面的比例要求准确,一般是一斤面,三两水。 和面时加入少许盐,增加面的劲道。不断揉搓,打成面穗。再揉成面团,然后用湿布蒙住,饧半小...
拉面的比例是精粉2500克,水1500克,碱面25克。 将面粉和盐面一并放入面盆内,往面粉一点点加水,要沿着不锈钢盆的边缘,一点点加水。在加水的过程中,不停的用...
材料:面粉300克、食盐半勺、水适量、陈醋、生抽、香油、盐、油泼辣子适量。将面粉倒入盆中,撒入盐。倒入清水,边倒边搅拌,用手揉成面团。揉光后盖上盖子,常温下松弛...
先和面,和面盆里加入大约是1斤的面粉,往里面加入大约3g的盐、350g的水,要分次加入水搅拌,当搅成絮状的时候再揉成面团。现在切点葱花,锅里倒入稍微多一点的油,...
首先准备材料有清水,容器,筷子和面粉。打开煤气灶,准备好一个容器放在煤气灶上面。将煤气灶的火调成小火,让容器在煤气灶上放至十秒钟左右,这样和面就不容易粘。倒入面...
包饺子面。500克面粉加50~60%的温水,放2%的精盐,充分揉和,醒面30分钟开始操作。面中放盐不仅会增加面筋,出锅的饺子不粘皮。擀面条面。500克面粉加35...
面粉倒入盆加入盐3克,慢慢加入清水,边倒边搅拌,揉成“三光”面团,盖上保鲜膜室温静置30分钟左右。静置30分钟后的面团,再反复揉一会,面团变得光滑有韧性,把面团...
面粉25kg,菜籽油、香醋、酱油、食盐、辣面、青菜、 葱花、纯碱适量。和面:用温开水化开盐水和面,水分几次倒入,先拉成面絮,后搓成块,再蘸水调软。每25kg面用...
食材配方:面粉 400克、水 215克、盐 1/4匙。面粉中加入盐,混合均匀后加水揉至面团,顺一个方向将面团揉透,以便面团成筋揉好的面团揪成小剂子。取一大盘,盘...
烫面就是用沸水(约65℃至100℃)倒入面粉中进行和面,边加水边搅拌,待稍凉后揉合成团,再做成各类食品。其原理是利用沸水将面筋烫软,及部分的淀粉烫熟膨化,降低了...
将面粉舀到大碗里。打开水龙头,保持小小的水流。左手拿碗,右手拿一双筷子,边接水边搅拌。面粉会逐渐出现面疙瘩。继续不断移动碗的位置,搅拌的动作不要停止,让水流浇到...
和面的时候用凉水,分几次倒入装有面粉和盐的容器中,和成硬面团。盖上湿布饧至少30分钟(最好1个小时以上)。面再次揉至上筋,盖好布继续饧。做卤:锅里放油把鸡片炒成...
食材:面粉500克、辣椒面一勺、菠菜一把、大葱一根、香菜一撮、生抽适量、盐适量、豆芽适量、胡麻油适量。 取500克面粉和一小碗盐水进行和面。 将加水的面疙瘩揉成...
材料:挂面50克、小葱1棵、香菜1棵、海鲜菇30克、豌豆20克、玉米粒20克、蚝油1勺、花生油15毫升。 所有食材处理一下洗净,葱和香菜切碎。炒锅放油,爆香葱末...
材料:挂面50克、小葱1棵、香菜1棵、海鲜菇30克、豌豆20克、玉米粒20克、蚝油1勺、花生油15毫升。 所有食材处理一下洗净,葱和香菜切碎。炒锅放油,爆香葱末...
把食言溶解在水中,和面加点食盐,有利于面筋的形成。加水和面,和成光滑的面团。把和好的面团放置醒发30分钟。说明:面团静止醒发的目的是让面筋松弛伸展,更有利于挤压...