面粉倒入盆加入盐3克,慢慢加入清水,边倒边搅拌,揉成“三光”面团,盖上保鲜膜室温静置30分钟左右,我来为大家科普一下关于自己用小麦粉怎么做面条?以下内容希望对你有帮助!

自己用小麦粉怎么做面条(扯面的做法)

自己用小麦粉怎么做面条

面粉倒入盆加入盐3克,慢慢加入清水,边倒边搅拌,揉成“三光”面团,盖上保鲜膜室温静置30分钟左右。

静置30分钟后的面团,再反复揉一会,面团变得光滑有韧性,把面团分成小剂子。

把小剂子搓成短短的条状。

取一个盘子刷一层油,把面团放在盘子里排好,面团表面刷一层薄薄的油。

盘子盖上保鲜膜,继续饧30分钟左右。

案板刷一层薄薄的油,把面团在案板上擀成长条状。

用擀面杖在面片中间压一下,压出一道印。

把面片放在手上,两手分别捏住两端,两端用力拉扯成长面片。

从拉长的面片中间撕开(擀面杖压出印子的地方)。

一端扯开,一端不要扯断,成一根长长的扯面。