猪小排要软排骨,排骨洗净,在开水里面焯一下,捞出控干水分。豆腐乳放入碗中弄碎,在加入一些腐乳汁,搅拌均匀,倒入控干水分的排骨中,拌匀,让排骨都黏上腐乳汁,盖保鲜...
原料:腐乳汁、小排骨、葱姜、腐乳汁、老抽、冰糖 盐、香料。小排骨斩成小块,洗净。沙锅中倒入冷水,烧开后放入小排,待水再次沸腾后,撇去浮沫。锅中加入葱姜和香料,再...
排骨洗净,加入少量食盐、醋、生抽、老抽、料酒、茴香、葱段、姜腌制3小时取两块腐乳倒入碗中加料酒,少量生抽,糖搅拌均匀备用。腌制好以后放入蒸锅中蒸制40分钟,去除...
主料:猪排骨1.5公斤。辅料:酱油130克,精盐5克,白糖50克,腐乳汤80克,料酒10克,葱50克,姜15克,水淀粉80克,植物油2公斤(实耗250克)。葱切...
材料:排骨,茴香,桂皮,姜片,花椒,鹌鹑蛋,冰糖,玫瑰腐乳,料酒。 排骨加少许料酒,姜片放水中烧开。捞出洗净沥水。 鹌鹑蛋煮熟,剥皮。玫瑰腐乳捣碎。 下热油锅,...
用料:排骨500克、红腐乳汁三汤匙、红腐乳二小块、水适量、冰糖20克、生姜四片、生抽一汤匙、料酒一汤匙、油20克、葱一把、蒜二瓣。排骨放清水中浸泡,期间多换几次...
主料:排骨一斤半。 辅料:豆腐乳3块、土豆一斤、粉皮两张。 配料:糖10克、葱姜少许、八角两颗、豆腐乳汁少许、五香粉5克、美极鲜5克、盐6克。 排骨放入水中泡出...
排骨用刀斩成寸断,用清水冲洗干净。洗净的排骨放在盘子里,加入1茶匙生粉。加入1茶匙自制花椒水。用手把排骨、生粉与花椒水抓拌均匀,多揉搓几次。用清水把排骨冲洗干净...
用料:红烧汁1勺、猪肋排750g、南乳汁2勺、料酒2勺、葱少许、姜少许、冰糖一大块、开水少许、玉米油少许。先将猪肋排、葱、姜、洗净,备用。锅内倒入玉米油。将洗净...
材料:鱼、红腐乳、大葱、生姜、大蒜、白糖。 料汁:红腐乳两块+生抽两调羹+老抽半调羹+白糖一调羹+水半碗 。 鱼两面划几刀,控干水,锅烧热后放油,出现油纹了,把...
食材准备:南北虾,腐乳,姜,蒜。蒜切小碎末,姜切丝。一块腐乳和腐乳汁搅开。做锅放油,加入姜丝和二分之一的蒜末。另一半留到出锅用。将虾入锅里两面煎一煎。 淋入料酒...
首先腌制腐乳:豆腐坯加水煮沸后,加盐腌制,装坛加入辅料,发酵成腐乳。这种加工法的特点:豆腐坯不经发酵(无前期发酵)直接装坛,进行后发酵,依靠辅料中带入的微生物而...
豆腐切块,贮备好锅。菌粉兑水,3克菌粉50-60克水,然后使劲搅拌。搅拌均匀后,用过滤神器过滤载体。将切好的豆腐块在菌液里面过一下。均匀有间隙的摆放在锅里面(篦...
原料:鸡腿一个约350克、土豆一个约200克、葱1根、姜1小块、红腐乳一块、生抽1大匙、料酒1大匙、白糖1小 匙、盐适量。 鸡腿剁成块,在清水中泡出血水,然后冲...
食材准备:猪五花肉、生菜、南乳汁、味精、精盐、白糖、酱油、麻油、香醋、绍酒、湿淀粉、八角、葱结、姜块、色拉油。制作步骤将五花肉洗净去毛,焯水后切成方块。生菜洗净...
准备材料:面粉500克,糯米100克,花生,芝麻,白肉丁,蒜头茸,南乳,大米酒,糖粉、瓜册各适量。把糯米焗熟后用磨磨成幼粉,这些粉称之为糕粉;把花生仁炒香,碾幼...
将稻草剪去稻穗,洗净晾干后,平辅在簸箕下一层。豆腐切块摆好,放在稻草上,然后在豆腐上再盖一层稻草,然后盖上一块布或小薄被保暖,放置较封闭、温暖、避风的地方,静放...
主料:鸡翅根8个。辅料:腐乳2大勺、绵白糖10克、玉米油5克。鸡翅根备好,洗净,浸泡半小时后,用流动水冲洗干净;自制腐乳,绵白糖备好;洗净的鸡翅根两面都用牙签扎...
将五花肉洗净,放入沸水中大火汆4分钟,去除表面的污垢、血渍,在汆水时边汆边将产生的浮沫撇去,取出五花肉。将王致和腐乳、白糖、陈醋、葱丝、姜丝、八角调匀成酱。将五...
每年冬至后,买来或做好一桌新鲜豆腐(比平时吃的最好做老一点),沥干水分。为了尽快沥干水分,也可以在豆腐上压上一块厚木板。切成小块后,把它置于铺了干净新鲜稻草的簸...