把发好的面团,按照使用份数,分好,放在保鲜袋中,将保鲜袋中的空气挤压出来,用压边条将口封好,不要留存空气,然后放入冰箱保鲜层,温度调至0-3度,可保鲜1-2天。...
在天气比较热的情况下,如果晚上发面想要保存到第二天早上的话,可以采用冰箱冷藏的方式保存。在天气比较冷的情况下,如果晚上发面想要保存到第二天早上的话,可以拿一块干...
夏天温度比较高,非常适合发面,一般只需要30-45分钟左右就可以了,最长的发面时间也不会超过1个小时,但是这个时间并不是固定的,使用酵母的活性不同、用量不同,发...
食材:面粉500g、鸡蛋液50g、食用油40g、盐11g、小苏打2g、酵母10g。 首先把面粉放入面包机中,然后加酵母、鸡蛋液、小苏打和盐,然后搅成面团,再取出...
在一般情况下,发面的时间只需要保持在三十至四十五分钟就行了,最多也就一个小时。在日常生活中,只要发起的面比合面时的体积增加了一倍以上,闻起来有糯米酒的香气,那就...
老肥水放入小盆中,用温水泡开准备好适量面粉放入盆中。 倒入老肥水,搅拌成絮状。 如果老肥水不够,可以放一些温水,揉成面团。 盖上盖,放在屋里暖和一点的地方,有时...
晚上发面第二天蒸可以,隔夜蒸的馒头,要注意控制适宜温度,以免使面团发酸。可以在面团发酵好后,把面团搓成长条,揉透搓圆,放入蒸笼,然后盖上保鲜膜,放置在冰箱里冷藏...
冬天晚上发面第二天蒸可行。因为冬天温度低,面团需要发酵的时间就更长,所以可以隔夜再蒸。发酵好的面团如果比较多的话就需要放到冰箱冷冻,因为冰箱的温度比较低,一些细...
30-40分钟,最多一个小时,不过由于酵母的活性不同和用量不同,蒸包子的发面时间也会有所差异,因此用面发起来的体积判断更为准确。如果发起的面比和面时的体积增加一...
发面不建议放在太阳底下晒。如果是已经和好的面,放在太阳底下晾晒,会让面团变干、变硬,这样不利于面团的再次加工操作,同时面团的筋性、韧性、弹性都会降低,制作出来的...
晚上发面第二天酸了可以吃。 做面食时控制好条件是可以让面团发酵一夜后到第二天再蒸的。想要这样首先要控制好温度,温度过高的话容易使面团发酸,所以最好将揉好的面团放...
前一天晚上发面第二天早上能用,不用放冰箱里。第二天早上就自己发好了,之后就可以上蒸锅了。 发酵粉用35度~37度温水化开,用这个水和面。到软硬适度不粘手,揉光用...
发面在冰箱冷藏室里放一晚上能发起来。发面放入冰箱冷藏室,低温环境可以减缓面团发酵的速度,不会造成常温下面发过了的问题,并且低温长时的发酵会让面团的发酵风味更加浓...
在温暖环境中发酵了一晚的面团第二天就最好不要用了。因为这种面团会有比较重的酸味,用它制作出来的面食会很难吃。若是在冬天的话,发酵了一晚的面团就可以继续使用,因为...
夏天时无论是用冷水还是温水和面,都可以成功的发酵面团,因为夏天环境温度都在三十摄氏度左右,已经达到酵母发酵所需的温度,不需要特意借助温水提升温度。 我们平时在揉...
酵母发面是不能过夜的,过夜时间太长了会发软,这样做出来的面点会有酸味,而且温度高的话面团容易坏掉。做馒头的话发1-2个小时就好了,天气热时间可以缩短。如果做的是...
一般情况下,无论是用干酵母、还是老面肥作面引子方面,其发酵时间基本上是在三小时左右(冬天稍长),如果超过这个时间后,面会因为过分发酵而起酸的,这样蒸出的馒头虽不...
首先把面粉放入面包机中,然后加酵母、鸡蛋液、小苏打和盐,然后搅成面团,再取出,揉成光滑的面团。然后在面团表面涂抹一层食用油,然后放在盆中,放冰箱里静置一个晚上,...
可以冰箱发面,需要添加酵母。发面的方法:用水温50毫升将酵母化开,在面盘中放入面粉,将酵母水慢慢倒入里面,边倒入边用筷子搅拌,直到看见面粉开始结成块,此时用手反...
半小时即可。面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下,将淀粉转化为糖并消耗掉的时候,会释放出二氧化碳气体...