粥油是用大米、糯米或小米熬粥,待煮成粘稠时,可以见到漂浮在上面的一层油亮香醇的流体,这就是粥油。在熬粥的时候,很大一部分营养会进入汤中,尤其以粥油中营养成分最为...
清洗小米,洗一遍就可以了,洗多了会损失掉里面的水溶性维生素。准备煮粥用的砂锅,倒入足够的清水开大火,在水发出响声还没有翻滚的时候倒入小米。刚倒入的小米要多搅拌防...
粥熬好后,上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质,中医里叫做“米油”,俗称粥油。很多人对它不以为然,其实,它具有很强的滋补作用,可以和参汤媲美。 通常所说的粥油...
可熬出米油的米要梗米,就是南方的“晚稻米”,或者“东北大米”,但是隔年的稻谷出的米效果会差很多。熬的时候水要正好,不多不少不能中途加水,烧开锅后用小火“熬”(大...
新鲜的枞菌600克,一个个冲洗干净,掰成小块,沥干水。锅子烧热油,通常一斤菌子一斤油的比例,当然也可以根据自己的喜好稍作调整。放枞菌下去翻炒,两分钟后改小火慢慢...
鸡枞300g,油300ml,盐10g,辣椒10g,生姜10g,大蒜10g,花椒5g。鸡枞洗净,姜切丝,辣椒切段。锅里放油烧开,放入鸡枞,小火熬制鸡枞变干;放生姜...
新鲜的枞菌600克,一个个冲洗干净,掰成小块,沥干水。锅子烧热油,通常是一斤菌子一斤油的比例,当然也可以根据自己的喜好稍作调整。放枞菌下去翻炒,两分钟后改小火慢...
准备食材。花椒洗净沥干后,放入盆中。菜籽油下锅加热至八九成熟。先浇两汤勺滚油进盆中与青花椒混合。待油冷却六成时,全部入盆中与青花椒混合。青花椒与熟菜籽油完全浸入...
主料:蒜200g3人份、食盐适量、花椒适量、菜籽油适量。大蒜去除外皮捣成蒜泥备用。炒锅放油,下入花椒一起,小火炸香。将烧热的油倒入蒜泥的碗中。倒油的时候在碗上放...
食材:干辣椒25克、砂仁3粒、植物油700克、大葱5段、白芝麻20克、桂皮2段、草果1粒、香叶15片、姜4片、八角1颗;准备原料:草果和砂仁用刀拍裂,方便释放香...
准备材料:川花椒150克,生姜50克,大蒜50克,葱白100克,八角5克,色拉油1500克。先将生姜去皮拍开,大蒜切成薄片,葱白拍开(就像拍黄瓜似的)。注意:要...
小葱1把,油1碗。 首先需要准备好小葱一小把,摘洗干净,控干水分,备用,放板子上切成小段。 然后在把锅烧热,调小火后倒入食用油,油量不宜过多,多了相当于稀释,香...
食材:色拉油5斤、大葱250克、大蒜120克、生姜120克、香菜适量、芹菜适量。 大葱切段,生姜切片,香菜、芹菜切成1CM左右小段,大蒜剥皮成蒜米。坐锅上火,把...
主料:麻椒20克花椒8克。辅料:白芝麻8克。调料:色拉油300克。准备好原材料,把麻椒粒、花椒粒放入料理机中。把麻椒、花椒粒打成粉末。打得尽量碎。把炒锅用火烧干...
先把香料用开水稍微煮一下清洗干净捞出备用。冷锅下冷油,放入洗干净的大料,小火慢炸不要着急!把香料的香味完全炸透,浸入到油里与油完全融合,加入湿料材料除大蒜以外的...
用料:紫苏籽4斤半。做法:(1)准备好紫苏籽。(2)晒紫苏,把它晒干,这样好把籽打下来。(3)打紫苏,把紫苏籽给打下来(打之前先抖一遍)。(4)把收起来的紫苏籽...
食材:干辣椒25克,砂仁3粒,植物油700克,大葱5段,白芝麻20克,桂皮2段,草果1粒,香叶15片,姜4片,八角1颗。 草果和砂仁用刀拍裂,方便释放香味;干辣...
用料:猪肉馅1000kg、花椒、大料适量、生抽6汤匙、蚝油4汤匙、盐6小勺 、糖3小勺、鸡精1小勺、小香葱6棵、姜一大块、芹菜一把、十三香一小勺、食用油适量;起...
准备白酒和盐。新鲜鸭蛋洗干净后,放在篮子里自然晾干(也可以用布擦下晾干),千万不可以在太阳底下暴晒(会晒裂开蛋壳)。盆里放入白酒,把鸭蛋放进去滚一遍。把沾满酒的...
热锅凉油放入除孜然以外的所有调料,小火熬制。锅内葱变金黄时放入孜然粒,注意要用小漏勺装着放进去,这样油里杂质少,看着干净。孜然变色、味道散出即可关火,捞出所有调...