蛋黄食材:水45克、色拉油47克、细糖20克、低筋粉67克、蛋黄75克、玉米淀粉16克。蛋白食材:蛋白140克、细糖53克、塔塔粉2g。首先将水和色拉油还有糖混...
在盆中打入六个鸡蛋,将蛋黄蛋清分离,用打蛋器搅拌蛋黄加入色拉油,搅拌蛋清加入白砂糖至细腻的泡沫。将高筋面粉倒入搅拌好的蛋黄中,将蛋黄倒入蛋清中继续搅拌,搅拌至变...
这样做蛋糕不回缩不塌;打发要彻底,忌一心多用;打发注意力度;注意速度以免消泡;手法要得当;烤前需震动出气泡;烘烤一次成型;烤好后立刻倒扣。蛋糕是一种古老的西点,...
配方里油、水太多,又没有加适量的泡打粉,和没有及时倒扣一样,会被自身重量压塌,解决的办法:调整配方。面糊出筋,凉后回缩。解决的办法:用低筋面粉,或者用80%中筋...
把模具放入提前预热好的烤箱,下面数第二层,150度烤50分钟,如果家庭烤箱温度太高的话,可以在最底部放入加了水的烤盘,这样蛋糕不容易开裂。最后十几分钟的时候,也...
泡芙怎么做不塌?奶油泡芙的做法材料:奶油适量;牛奶70毫升;水70毫升;黄油60克;鸡蛋4个;糖3克;盐1克;低筋面粉90克;香草精适量;锅中加入水、牛奶、软化...
食材:普通面粉500克,常温水280克,酵母5克,白糖1小勺,蜜豆适量,芝麻适量。准备好所需要的食材,厨师机搅拌桶内加入酵母、白糖、常温水,先用筷子搅拌成团,然...
使用蒸布,很多人在蒸包子的时候一般不会放蒸布,但其实这是不对的,不放蒸布,那么就很容易导致包子被蒸坏或者是蒸出来的包子塌陷,一般情况下建议在蒸包子的时候放一块蒸...
原料:面粉(白面)、豆面、酵母、油。面粉和豆面(7:3)混合均匀,酵母用30度左右的水泡开,加少许盐揉成光滑的面团加 20克奶油揉匀,反复摔打。用保鲜袋扎紧搁在...
炸糕要用烫面团,水和面粉的比例要适中,如果面团硬可以加热开水,软了不能再加面粉,否则就不是烫面团了。做好的烫面团无论在手里怎样滚动,都不会粘手,这是做好了的表现...
酵母中倒温水搅散静置。面粉加白糖和酵母水搅拌成面絮,揉成面团后盖上保鲜膜醒发至两倍大。案板上撒干面粉,取出面团搓长,切成小剂子。取一块小剂子揉搓,擀成圆片状,用...
取面粉加水加1克盐和面,将面和光揉一分钟扣上盆醒面。 五分钟后再次揉面,揉五分钟后再次扣上盆醒面。 取两勺面粉,加3克盐和5克花椒粉,再加入一大勺热油,搅拌均匀...
红枣清洗干净去核切成小块,放到锅里,加入稍稍没过红枣的清水和适量的红糖搅拌均匀,盖上盖子,小火煮至红枣软烂就可以了。煮好的红枣盛到大碗里用勺子压成泥,然后常温下...
夹子可以让高马尾不塌。首先我们要准备几个大一点小夹子,但也不能太大,小黑夹子的中号就可以。然后我们按照平常的步骤,将马尾扎到适当的高度,用一个橡皮筋将高马尾固定...
提前把面发好,面一定要充分醒发,中间出现密集的蜂窝状小孔就可以了,如果面没有发好蒸出来的包子皮是不会松软的。面发好后,首先给面团揉搓排气,这样包子在经过二次醒发...
清洁发丝想要头发一整天蓬松,那么晨起之后首先应该清洁发丝,即使之前一晚在洗澡时已经使用了洗发护发产品,早上起床之后还是要再次使用温和且最好不含硅的洗发水,这样可...
三段式睫毛大法:用睫毛夹紧贴睫毛根部(上眼睑眼皮),以中-尾-前的顺序分三段夹睫毛,夹睫毛时一定要尽量贴紧睫毛根部,根部夹一次,轻轻松开向下向外再夹一下,这样睫...
夹子可以让高马尾不塌。(1)准备几个大一点小夹子,但也不能太大,小黑夹子的中号就可以。(2)按照平常的步骤,将马尾扎到适当的高度,用一个橡皮筋将高马尾固定好。(...
微波炉里中火加热即可,时间不宜过长,1分钟足矣。如果时间太长,不仅仅会很烫,难以入口,青团还容易软掉,没有了原先的口感。青团的保质期大约只有三至四天,因为青团的...
蒸包子不塌的窍门:蒸包子的面一定要充分醒发之后再蒸,面发好后一定要揉搓排气,包子经过二次醒发之后才会松软。关火后闷5分钟,等锅内的热气自然散尽之后再出锅,防止包...