方法一:先取一个大盆,倒入适量的温开水,水温以40度为宜。将干鱿鱼放入,浸泡。浸泡大约半天时间即可。将浸泡后的干鱿鱼捞出,盆中的水倒掉,重新接清水,清水以能没过...
准备好干鱿鱼一张。取不锈钢盆,放入60克碱面。盛入温水,淹没鱿鱼。切成条,去掉黑膜,吸盘,眼睛嘴巴等。将收拾好的鱿鱼用刀片成薄片。将切好的薄片拌入碱面,抓匀,放...
首先买干鱿鱼的时候一定要选择外表平滑、肉质坚硬、身干体厚、无霉点、光泽亮的干鱿鱼。泡发时,先将鱿鱼放在冷水中浸泡2小时,捞出后再放到1∶100的碱水中浸泡8到1...
首先把干鱿鱼洗净,从中间撕开干鱿鱼爪并且分成两半,盆中倒入淹没干鱿鱼的水浸泡两小时左右。然后换水加入碱水,搅拌均匀后再放入冰箱浸泡8小时,之后倒掉换新的水,直到...
选择外表平滑、肉质坚硬、身干体厚、无霉点、光泽亮的干鱿鱼。用清水洗净上面的结晶体或者其它杂质。将鱿鱼放在冷水中浸泡2小时,捞出后放到1比100的碱水中浸泡8-1...
油浸发:在温水中放少量香油和碱,干鱿鱼放入泡至软胀再用清水洗净即可。高浓度碱水浸发:用冷水把干鱿鱼浸泡两小时,再以2比1的水和食用碱兑成5%的纯碱溶液接着浸泡三...
发泡方法:先取一个大盆,倒入适量的温开水,水温以40度为宜。将干鱿鱼放入,浸泡。浸泡大约半天时间即可。将浸泡后的干鱿鱼捞出,盆中的水倒掉,重新接清水,清水以能没...
购买外表平滑、肉质坚硬、身干体厚、无霉点、光泽亮的干鱿鱼。先放入冷水2小时泡发,再放到1:100的碱水中泡8-12小时发透。泡好的鱿鱼捞出用清水漂洗干净,边洗边...
盐水泡发准备温水3杯。加入5大匙盐,混合拌匀后放进干鱿鱼,浸泡2-3小时,再洗净即可。碱水法。准备水3杯,加入1大匙食用碱,混合拌匀后,放进干鱿鱼浸泡2-3小时...
先取一个大盆,倒入适量的温开水,水温以40度为宜。将干鱿鱼放入,浸泡。浸泡大约半天时间即可。将浸泡后的干鱿鱼捞出,盆中的水倒掉,重新接清水,清水以能没过干鱿鱼为...
先取一个大盆,倒入适量的温开水,水温以40度为宜。将干鱿鱼放入,浸泡。浸泡大约半天时间即可。 将浸泡后的干鱿鱼捞出,盆中的水倒掉,重新接清水,清水以能没过干鱿鱼...
油发:每500克干鱿鱼用香油10克,碱少许,同时放入水中,泡至胀软为止。碱发:按1:20 的比例,将纯碱与冷水掺和,搅拌后便得5% 的纯碱溶液,再视鱿鱼的老嫩,...
先取一个大盆,倒入适量的温开水,水温以40度为宜。将干鱿鱼放入,浸泡。浸泡大约半天时间即可。将浸泡后的干鱿鱼捞出,盆中的水倒掉,重新接清水,清水以能没过干鱿鱼为...
从颜色上来说的话两者还是有一定的区别的,如果是冷冻的鱿鱼是那种白色的外表,但是如果是泡发的鱿鱼的话是那种红色的外表。两者在硬度上也是有区别的,泡发的鱿鱼是比较软...
一般情况下鱿鱼干是可以用盐水进行泡发的,盐水可以缩短泡发鱿鱼干所需的时间。将适量的盐放到温水中搅拌均匀,然后将鱿鱼放进去浸泡2-3个小时,沥干水分之后再进行冲洗...
先取一个大盆,倒入适量的温开水,水温以40度为宜。将干鱿鱼放入,浸泡。浸泡大约半天时间即可。将浸泡后的干鱿鱼捞出,盆中的水倒掉,重新接清水,清水以能没过干鱿鱼为...
一般使用鱿鱼干的时候都是需要浸泡的,我们将鱿鱼干清洗干净,将上面的结晶、杂质等洗掉,然后放到清水中浸泡2小时,稍微泡软之后拿出来再放到含有5%食用碱溶液中浸泡3...
先取一个大盆,倒入适量的温开水,水温以40度为宜。将干鱿鱼放入,浸泡。浸泡大约半天时间即可。 将浸泡后的干鱿鱼捞出,盆中的水倒掉,重新接清水,清水以能没过干鱿鱼...
油浸发:在温水中放少量香油和碱,把干鱿鱼放至其中泡至软胀再用清水洗净即可。高浓度碱水浸发:先用冷水把干鱿鱼浸泡两小时左右,再以2:1的水和食用碱兑成5%的纯碱溶...
材料:鱿鱼干、排骨、花生、葱花、料酒、盐、姜片、白醋。提前把花生用清水浸泡两小时左右。鱿鱼干也用清水浸泡变软,中途换两次清水。鱿鱼干浸泡软了后清洗干净,再切成细...