用面粉洗大肠,猪肚,也可以用盐和醋洗。 注意:大肠上的油和瘤一定要拿掉。大肠猪肚都要先氽水。卤的方法都是一样的,把大肠猪肚都浸在卤水里,直接开大火烧开,转小火至...
清洗干净猪大肠和猪肚,在清洗过程中多加一步浸泡,但是在浸泡时最好把肠衣翻过来,然后在撕下里面的油和杂物,这样煮出的猪大肠就不会出现缩小的现象。 然后焯水,焯水是...
猪肠洗净备用。姜切末。糯米浸泡30分钟沥干水分备用。 糯米倒入碗中,加入盐、胡椒粉、姜、酱油、蚝油搅拌均匀。 拌好的糯米灌进猪肠中,用牙签封口,再将灌好的猪场,...
主料:辣肥肠适量、蚕豆适量。 配料:青豆适量、玉米粒适量。 辅料:葱末适量、青辣椒适量、红辣椒适量、厨用淀粉适量、香油适量、盐适量、水适量、料酒适量。 准备好玉...
材料:猪肠一段,绿豆150克,糯米50克。做法:首先把买来的一段猪肠清洗干净,然后将浸过水的绿豆150克,糯米50克放入猪肠内(猪肠内加少许水),两端用线扎紧,...
主料:猪大肠200克。 辅料:银耳(干)50克,海参(干)50克。 调料:盐3克,味精1克。 将猪大肠用食盐里外搓洗干净,切成小段。 将木耳、海参泡发好洗净。...
猪肠两斤,用水冲一冲。翻到反面,看看有没有脏的东西,撕下来,脏的油也撕掉,干净的油可以留着。加油,生粉,盐。搓好,冲洗干净。翻到正面来,加油,盐,生粉。多搓几遍...
火爆肥肠:(1)火爆肥肠,肠子500克处理好以后,放水里(加几颗花椒)煮,煮到能用筷子扎透,捞起来,沥干水,切小块。(2)干辣椒50克剪成段,和花椒10克一起用...
大肠用淀粉、生抽、油,一块抓均,揉搓,反复清洗几遍,清洗干净;把清洗干净的大肠切小段;起热锅,不用加油,锅底烘干后,倒入大肠;快速翻腾大肠;然后倒出篮中,用凉水...
新鲜的猪血用棍子不停地搅搅至猪血变凉为止。猪小肠用盐反复搓洗再用清水洗干净。猪血中加入温水调匀。将葱切成碎末,放入猪血中。再将姜切成碎末,放入猪血中搅均匀。再在...
食材:肥肠适量、洋葱一个、红辣椒适量、蒜蓉一个、年糕适量、土豆一个、辣白菜一颗、韩式辣酱适量、料酒10g、盐5g、糖5g、香油7g、白芝麻适量。先将洋葱、肥肠洗...
主料:猪大肠500克、油适量、盐少许适量、咸菜50克、葱15克、姜10克、蒜20克、辣椒5只、番茄30克、杏梅1只、鸡蛋半只、胡椒粉3克、小苏打1.5g。猪肠整...
猪大肠300克、葱花适量、料酒适量、淀粉适量、盐适量、酱油适量、蚝油适量、胡椒粉适量、花生油适量。新鲜猪大肠放淀粉放料酒抓干净!抓干净后冲水,然后反面,把白色的...
准备鸡半只、盐适量、老抽4汤匙、香叶2克、桂皮1块、生姜适量、花椒3克、八角3粒、大葱半根、陈皮3克、陈皮3克、生抽2汤匙、黄片塘1块。做卤水鸡时先用清水洗干净...
材料:猪大肠500克,梅干菜100克,料酒10克,姜块25克,精盐5克,酱油25克,高汤500克,味精2克,香油20克。猪大肠洗干净,切成2厘米,用开水焯过。 ...
食材:小鸡腿15个、小姜2块、八角1个、丁香10个、花椒皮1小勺、盐3小勺、花生油2大勺;先将小鸡腿放在清水中冲洗一下,然后放在锅里用热水紧一下。将紧后的小鸡腿...
主料:青虾500克。调料:腐乳(白)50克、大曲酒10克、酱油5克、香油3克、葱白5克。 美食做法:将鲜虾剪去虾枪、须、脚,挑去沙肠洗净,淋上曲酒。葱白切成段,...
牛腿肉末500g、萧山萝卜干500g、五香豆腐干250g、蒜泥250g、老姜2块、甜面酱200g、冰糖50g、食用油500g、老抽250g、辣椒面125g。做法...
材料:排骨适量,鸡胗干适量,猪蹄适量。把需要卤煮的材料先清洗干净。煮一下,把血水去掉。水中加入姜片,把每种材料如果多的话,就分开煮,煮到8分熟。捞出来,备用。包...
制作卤汤,保温备用。取适量水烧开,放入300克面条煮熟即可,放入碗中。卤汤和底汤按1:2比例混合成卤水面汤,取300克卤水面汤倒入碗中,搅拌均匀。将烫好的青菜、...