槽头肉:看和闻,槽头肉的肉色苍白,且充满腥臭味;摸一下,槽头肉摸上去有明显的颗粒感,因为含有大量淋巴结、脂肪瘤和甲状腺等;尝一下,包子馅黏度超出正常口感的就是槽...
猪头肉500克,大葱2棵,生抽1勺,生姜3片,料酒2勺,盐适量,鸡精适量,油2勺。准备熟猪头肉一块(提前煮熟)。准备大葱。猪头肉改刀切薄片。葱切段,生姜切片。热...
猪头肉洗浄煮熟,放入两块拍烂的老姜入味。捞出冷却,切成薄片,取一小碗。将酱油、醋、老姜末、大蒜末、新鲜辣椒末、花椒粉、葱花、辣椒油、鸡精和白糖在小碗里按比例兑好...
准备猪头肉2500克、韭菜25克、大蒜25克、陈醋50克、香油25克、黄瓜25克、姜25克、食盐25克。把生猪头的毛用松香拔净,放在冷水里,用粗砂石搓洗几遍,再...
原料:猪头、排骨浓缩卤汁、花椒、大葱、鲜姜、盐做法:去掉猪头上的毛,挖净耳毛等杂物,洗刷干净。再挖出口条,将猪头劈开,取出猪脑,浸泡在清水中,排出血渍,然后用温...
梅头肉500克、蒜头3颗、姜一块、糖4大勺、盐1勺、现磨黑胡椒1克、生抽4大勺、料酒3大勺、蚝油2大勺、蜂蜜3大勺。梅头肉洗净,厨房纸吸干水,用盐、黑胡椒、少许...
食材:猪头肉1块、青椒2根、红尖椒1根、蒜、葱、盐适量、生抽一勺。猪头肉切片。青红椒洗净切三角块。大蒜切片,葱切段。热油,爆香葱蒜。倒入青红椒,爆炒一下。最后放...
原料:猪头、排骨浓缩卤汁、花椒、大葱、鲜姜、盐。去掉猪头上的毛,挖净耳毛等杂物,洗刷干净。再挖出口条,将猪头劈开,取出猪脑,浸泡在清水中,排出血渍,然后用温度为...
准备食材如下:猪头肉2500克,食盐30克,酱油40克,桂皮7.5克,甜面酱50克,茴香7.5克。 具体做法如下:猪头泡入水中洗净,镊去细毛,割下双耳,去掉猪眼...
材料:腊猪头肉、干辣椒、花椒、姜、蒜、油做法:将猪头肉放内锅内加清水煮15分钟左右,切薄片备用,这样是为了让猪头肉不那么咸;将猪头肉取出后切成薄片备用;在锅中放...
准备卤制猪头肉的佐料有葱、姜、八角、料酒、老抽、干辣椒、冰糖、生抽、陈皮等。猪头的处理,主要处理猪头上的毛和杂物,可以先去掉猪头上的毛,再挖净耳毛等杂物。在这个...
可以做卤猪头肉,具体做法如下:主料:猪头肉500克。调料:花椒5克、桂皮5克、丁香3克、八角3克、白砂糖5克、胡椒粉4克、盐50克、酱油50克、白酒5克、白醋3...
蒜心炒猪头肉,准备猪头肉,糖,鸡精,生抽,大蒜头,红椒,蒜心,把猪头肉切成片,蒜心切一下,锅里加油,把红葱头,生姜,蒜头放下去翻炒出香味,然后再放入猪头肉,蒜心...
原料:猪头肉,小茴5克,八角数粒,草果两个,姜两片,柱头酱,生抽,白糖,料酒。猪头肉一块,去净毛,去除多余的肥肉洗净备用。准备香料:小茴5克,八角数粒,草果两个...
用料:猪头肉1000克、白糖50克、红烧酱油适量、生抽适量、腐乳1块、八角2朵、陈皮2片、沙姜2片、姜片6片、干辣椒2个、十三香5克、料酒适量、盐适量、鸡精适量...
食材:猪头肉300g、青椒200g、姜10g、酱油10g。 取事先煮好的猪头肉一块。 将砧板和刀具洗净后,将猪头肉切成片备用。 将青椒洗净切好备用。 将姜洗净切...
食材:猪头肉1块、红椒1根、青椒1根、大蒜适量、料酒适量、白糖少许、酱油适量。 猪头肉切成小片、青红椒切段、大蒜切末。 起锅烧油下蒜末煸炒出香味,加入所有的菜翻...
用料:猪头肉1000克、白糖50克、红烧酱油适量、生抽适量、腐乳1块 八角2朵、陈皮2片、沙姜2片、姜片6片、干辣椒2个、十三香5克、料酒适量、盐、鸡精适量、花...
准备材料:一个猪头、酱油二勺,醋一勺,盐一勺,葱一勺,胡椒粉,辣椒油一勺,鸡精一勺。 将猪头清净后劈开,割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物。放清水锅中焯水...
食材:猪头肉100千克,盐9千克,花椒100克,硝100克,糖色400克。先将新鲜猪头整理干净,拔净猪毛,剔净骨头,把猪头肉整理好。然后进行腌制,晾凉后拌入其它...