主料:糯米500克,稻米500克;调料:赤砂糖200克。 将糯米、大米淘洗干净。 入清水中泡透后,磨成米浆汁,装入白布口袋中吊干水分。 将吊浆粉倒在案板上搓散,...
用料:黄米面250克、清水135克、熟油少许。先将250克糕面倒入干净的盆里,再将135克清水慢慢加入,边加水边用手和面揉搓,搓成碎碎的小块状。蒸笼上铺好蒸布,...
主料:年糕适量。调料:香油适量 红糖适量。准备好的枣黄糕、香油、红糖。枣黄糕切片,备用。煎锅中倒适量香油,预热。将切片从枣黄糕,依次下锅。两面煎至金黄,上色。均...
糯米、白糖或红糖;工具:甑子、黄粑叶(良姜)、一口大锅、簸箕、一口面盆和柴火。要预先将糯米用清水浸泡半天,使其彭胀,然后蒸成糯米饭,取出来在簸箕上摊开,使水份蒸...
用料:红枣适量;红糖适量;黄米面适量;开水适量。先坐一壶开水,然后一点点加进黄米面里,不要一下子放太多,要不太软了。等到筷子拌匀了,握一把面,展开手它不会散开,...
黄糕是河北的地方小吃,主要流行于河北的张家口、山西等地,它一般是用黄米面制成的。黄米面又被称为糕面,它是将黍子去皮加工成黄米再磨成粉制成的。用料:黄米面粉500...
白面250g、鸡蛋6个、白糖130g、白酒适量。面粉先蒸熟,整15分钟,蒸好的面粉有些颗粒,擀一下。鸡蛋打散放入白糖。用打蛋器打发。打发到出尖角即可,(与做蛋糕...
豆黄糕的用料:碗豆、糖、水。碗豆泡水5小时左右或一整晚,最好是去皮的碗豆。放在锅里烧开后慢。放在料理机打成奶昔状,没有料理机的用勺子压烂后过漏。打细腻后可直接装...
熏肉洗干净,切成很薄的片,刀功一定要好的。要薄,才不会腻。大火蒸,蒸熟,就能吃了。肥而不腻,腊肉的原味都出来啦。也是切成薄片,炒了吃,先放在锅里干炒,火要小,炸...
道士先生“做法事”一般是由四到五个人轮流进行,因为在“做法事”的过程中,一整天二十四小时都是不能停息的,必须得轮流交换来进行。而且每个道士先生都必须要会背书(背...
最简单,洗干净,切成很薄的片,刀功一定要好的。要薄,才不会腻。大火蒸,蒸熟,就能吃了。肥而不腻,腊肉的原味都出来啦。 也是切成薄片,炒了吃,先放在锅里干炒,火要...
准备用料。腊肠、西芹、大红辣椒、生姜、蒜泥、生抽、老抽、白糖、五香粉、料酒。红辣椒,蒜,生姜,入锅爆香。西芹入锅前开水烫几分钟变熟的。爆香葱姜蒜末后,倒入腊肠,...
主料:黄豆110克。辅料:火腿适量、黑木耳适量、干黄花菜适量、香菇适量、荷兰豆适量、淀粉适量。调料:水1100毫升、内酯1/2小勺。黄豆提前一晚浸泡水中,泡发后...
食材:大米1公斤、石灰50g、水适量。原料主要是大米和石灰。大米以早、中、晚稻籼型为好,碎米也行,但粳稻、糯稻米不行,因为粘性太重,不易制作。石灰以新石灰为好。...
准备好食材:购买好以上分量的新鲜猪血,豆腐,待水分沥干;将肥肉打成肉沫,不用太细。准备一个大盆、竹筛子或长木板。将沥干了的猪血、豆腐、肥肉沫一起倒入盆内,撒入花...
第一种是用染料做的:它一般都常用在做很多很多红鸡蛋时,到市场的杂货铺里可以买到(说用来做红鸡蛋的色素就行了或者到食品店买色素染)。时间较短,而且又快。将完整带壳...
用整个的干辣椒一、二两放泡,在六十度温水里浸泡。把整个的干辣椒洗尘和浸泡湿润后便于舂烂。当辣椒泡好泡软后放在擂钵里加上适量的盐、一小块生姜、两三瓣大蒜一起舂,舂...
基本材料:干川花椒150克、生姜50克、大蒜50克、葱白100克、八角5克、色拉油1500克。制取方法:生姜去皮拍破;大蒜切成指甲片;葱白拍破。炒锅置火上,放入...
挑选一个密封的性好的干净的坛子或者 密封性好的塑料盒。(下面简称泡菜坛)将干净的水烧开(目的是为了将水里的细菌杀死),盖着盖子放凉。水的份量由菜的份量决定。水能...
食材:五花猪肉1000克、梅菜150克、肉汤150克、淀粉10克、老抽30克、蒜几瓣、姜一小块、八角1个、草果1个。 梅干菜洗净,用清水浸泡30分钟。 五花肉,...