将鸭肉洗净,切成小块。鸭肉的皮会囤积许多脂肪,如果你追求精益求精的话,不妨把那些肥肥的脂肪切下来,单独放在一边。板栗脱壳,去皮,并且用开水煮开,冷却,待用。生姜...
材料:老鸭0.5只,生板栗适量,粗盐适量,生抽,水,油。鸭肉洗净,斩成方块;板栗剥壳后,在开水中稍烫几分钟,这样容易很便可以剥去内层膜衣。油锅烧热,先倒入鸭块,...
准备材料:鸭一只、蜂蜜、盐、味精各适量;将鸭宰杀,在沸水中将鸭子烫后,拔去大羽毛洗净,翅膀并起;下锅时左手拉动鸭掌,使鸭子在锅内浮动,右手用一木棍随时拨动鸭子全...
鸭选用的是生长期26至28天大的北京鸭。塞入绍兴酒、海鲜酱、芝麻酱、蚝油等腌料,经过川烫、淋醋水,风干24小时后烘烤。烘烤。选择大小合适的荔枝炭,荔枝炭炭质结构...
主料:鸭一只。调料:小葱、甜面酱、椒盐、蜂蜜、盐、味精各适量。将鸭宰杀,洗净,翅膀并起,左手拇指和食指攥住鸭膀根部,鸭背靠近手背,小指勾住鸭右腿,右手捏住鸭嘴巴...
牛腩鸭血煲的用料:牛腩500克鸭血、1盒木耳15克、蒜头1头辣椒、干花椒(或者鲜花椒)、葱、姜、郫县豆瓣酱、火锅底料、醋;先准备材料,木耳加点糖,泡水,加糖泡水...
清洗板栗,把板栗上的毛茸茸给洗干净。在板栗上用刀子切一小刀,或者刻个“十”字。这样煮熟的板栗很容易剥下来。冷水下锅,放入板栗,加入适量的盐巴。大概煮10分钟左右...
热胀冷缩法:用刀把栗子的外壳剥除,放入沸水中煮3-5分钟,捞出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟,很容易剥去栗衣,且味道不变。热水浸泡法:生栗子洗净后放入盆中,加精...
准备工具:胶手套、带钩的棍子、塑料袋。先拿带钩的钩子把栗子钩下来,或者敲打树枝使栗子掉落。带上皮手套,把带刺的栗子捡入袋子中。将带刺的栗子倒到地上,用砖把它们砸...
在煮板栗之前,我们先要准备适量的食材,首先就是要买一些板栗,我们在挑选板栗的时候,也是有一些小诀窍的,尽量挑选一边鼓,一边平的板栗,而且在挑板栗的时候,要看一下...
买回来的板栗洗干净。将洗干净的板栗,在它的鼓的那一边,就是背面划一个小口,这样煮熟了之后比较好剥。然后在锅里加入适量的水,水量根据板栗的多少自己掌握,盖上锅盖,...
去超市购买一些新鲜的板栗,带回家中将其洗干净。将板栗刻上十字花刀。在锅里面加入清水,将板栗加入到里面。大火将其煮开,然后小火煮制十多分钟,将火熄掉,将其捞出,栗...
鸭子洗净,把腹腔开口处用牙签别起来,不要漏,用一根大吸管从鸭子气管开口处吹气进去,让整个鸭子皮和肉分离。 之后用皮针在表皮穿刺,我没有专业的皮针就用馕针穿刺,实...
将鸭宰杀,洗净,翅膀并起,左手拇指和食指攥住鸭膀根部,鸭背靠近手背,小指勾住鸭右腿,右手捏住鸭嘴巴,把鸭头送给攥鸭膀根的拇指和食指,捏在鸭头和颈部之间,用刀在脖...
主料:光鸭半只。辅料:油适量、盐适量、烧烤汁2汤匙、老抽1汤匙、生抽2汤。匙、白糖1汤匙、蜂蜜3汤匙、白醋1汤匙、黑椒粉半茶匙、五香粉半汤匙烧烤汁+老抽+生抽+...
鸭块浸泡出血水。凉水下锅。水滚后煮五分钟,热水冲洗淋干。加入油放入生姜片炒下,这个锅无油烟,还真是没有。放入鸭块炒五分钟。加入料酒,生抽,老抽。加入竹笋。加入点...
主料:鸭1500克,酸白菜150克;调料:姜10克,小葱15克,淀粉(蚕豆)25克,八角2克,盐5克,猪油(炼制)60克,酱油50克,香油15克,甜面酱15克,...
食材:白鸭、肉鸭、北京填鸭(生长期在40天)、鹅:肉鹅、生长期90--100天,以广东清远的黑棕鹅最好。 打气:用气泵软管从鸭或鹅的脖子开刀处伸入让其充气,使鸭...
冰鲜鸭解冻,冲净血水,在沸水中汆10分钟左右汆去血水。酸萝卜改刀成3厘米长、0.5厘米宽的长条,泡姜切片,老姜切片,大葱切段待用。锅内放入色拉油,烧至四成热时,...
食材:韭菜100克,黄豆芽100克,鸭血250克,蒜3粒切片,姜适量切丝,料酒,盐,胡椒粉。 鸭血切成一厘米见方的块,用开水焯熟备用,黄豆芽也用开水焯熟(可以先...