主料:鳊鱼880克、芹菜100克、丝瓜150克、笋50克、油50克、花椒3克、郫县豆瓣酱20克、姜5克、蒜头20克、干辣椒10克、泡椒5克、豆豉10克、料酒30...
原料:罗非鱼、莴笋、豆芽、蘑菇、红辣椒、香菜、香葱、生姜、蒜各适量。调料:生抽,老抽、大葱、泡椒、柠檬、盐、鸡精、孜然粉、辣椒粉、豆瓣各适量。鱼宰杀,去鱼鳞、鱼...
主料:鳊鱼880克、芹菜100克、丝瓜150克、笋50克4人份辅料:油50克、花椒3克、豆瓣酱20克、姜5克、蒜头20克、干辣椒10克、泡椒5克、豆豉10克、料...
材料:非洲鲫鱼1条(罗非鱼),黄豆,芹菜,魔芋,大葱切段,干辣椒,干花椒,辣椒粉,花椒粉,辣椒油,花椒油,酱油,油,盐少许,泡椒少许,大蒜,姜片,郫县豆瓣1大勺...
鲈鱼去内脏洗净,从背部开花刀加盐腌5分钟入味。姜切片,小红椒切粒,葱切成斜段,蒜用刀压一下。黄豆芽洗净,洋葱切圈,芹菜切段,小红椒切粒备用。锅上火放少许油,加入...
准备清江鱼1条、白酒少许、盐适量、食用油适量、孜然大量、小茴香少许、辣椒适量、辣椒适量。将清江鱼去内脏,从中间片开,抹少许白酒去腥,抹少许盐入味,在表面均匀刷好...
准备食材:鲫鱼1条、胡椒粉15g,盐、生抽10g,烤鱼酱50g。鲫鱼洗净,放入盐、胡椒粉、生抽、烤鱼酱,涂抹均匀腌制。把腌制好的鲫鱼放入烤箱,烤至成熟即可取出装...
1000克草鱼处理干净,鱼肉和鱼骨分开,鱼骨切成小块,鱼肉切成片。鱼肉放在砧板上片成薄片,放在汤碗里。鱼片尽量片得薄一些,才能做出快熟滑嫩的口感。鱼片中加入料酒...
将鱼从鱼背延大骨切开,切的时候一定要注意不要把鱼胆切破,否则会很苦。切开后去除内脏,拿掉鱼鳃洗干净。然后切斜刀备用。接下来把花菜,黄瓜,大白菜洗干净切好备用。把...
材料:光鸡(半只,350克)、小芋头(500克)、青花椒(1汤匙)、干辣椒(5只)、八角(1粒)、姜(3片)。调料:油(2汤匙)、生抽(2汤匙)、豆瓣酱(2汤匙...
原料:罗非鱼、莴笋、豆芽、蘑菇、红辣椒、香菜、香葱、生姜、蒜。调料:生抽,老抽、大葱、泡椒、柠檬、盐、鸡精、孜然粉、辣椒粉、豆瓣。鱼宰杀,去鱼鳞、鱼鳃以及内脏,...
材料:牛肉300克,糖色,酒一大匙,姜5片,蒜6瓣,葱数段,干辣椒2条,辣豆辩酱2匙,花椒1匙, 八角5颗,红油两大匙,盐3克,老抽3匙,味精少许,高汤或水8碗...
草鱼1条,花椒、辣椒碎、郫县豆瓣酱、葱姜蒜末、料酒、白糖、香油、花生油、香菜、炒芝麻各适量。将草鱼宰杀后洗净,剁下两扇鱼肉,在鱼肉上面划上花刀,用料酒、盐、葱姜...
将郫县豆瓣酱、豆豉剁碎,干辣椒切段,大葱、老姜、蒜头切片,花椒先用水清洗一下放置5分钟,炒料时最后放,以防发苦。鸭血切厚片后用开水焯一下、黄鳝去骨后切鳝背并用开...
耗儿鱼适量,青辣椒适量,红辣椒适量,芹菜适量,洋葱适量,大蒜适量,大葱适量,姜适量。先准备好辅料,青辣椒、红辣椒、芹菜、洋葱、大蒜、大葱、姜。并把这些材料切好备...
食材:草鱼一条、泡椒适量、泡姜半块、泡萝卜半个、土豆1个、芹菜适量、老干妈适量、烧鸡公调料适量、油、盐、生抽适量、生姜半块。将辅料备好:泡椒切丁,泡萝卜切条,泡...
主料:肥肠500g、鸡肉250g。 辅料:土豆100g、洋葱50g、青笋100g、红油豆瓣酱50g、老抽适量、香料适量、冰糖7颗、葱姜适量、蒜20g、油300m...
老油(五香油 100ml、郫县豆瓣(剁碎)2匙30ml、自制火锅底料50g、干辣椒段80g、姜片15g、大蒜20g、葱段15g。老油的做法,这种油因为吸收了香料...
五花肉切片。五花肉内加花椒面、醪糟汁、酱油、豆腐乳汁、姜末、白糖、料酒等和匀,再加入米粉拌匀,装入碗内。豌豆用盐和米粉拌匀,也加入碗内,上笼蒸软。盐、花椒面调配...
原料:罗非鱼、莴笋、豆芽、蘑菇、红辣椒、香菜、香葱、生姜、蒜各适量。调料:生抽,老抽、大葱、泡椒、柠檬、盐、鸡精、孜然粉、辣椒粉、豆瓣各适量。鱼宰杀,去鱼鳞、鱼...