切好的莲藕用凉水泡一会,然后在开水内焯水,过水后捞出放在盘里马上放些白醋或米醋拌匀,这样处理后的莲藕不会发黑。洁白的莲藕如果变黑,这不仅仅是莲藕在外观、色泽上的...
先开水烫藕:为了保持莲藕的洁白,还有一种方法就是先用沸水汆烫莲藕70秒,这样可以使得莲藕中的多酚氧化酶失去活性,从而抑制了多酚向醌转化的过程。不过,这种方法只适...
首先我们需要准备好适量的冰块和适量的食醋,然后将准备好的藕切成片放入盘中,接着将冰块加入清水中。然后在加入冰块的清水中放入藕片,随后我们只需要在水中放入适量的醋...
先开水烫藕:为了保持莲藕的洁白,还有一种方法就是先用沸水汆烫莲藕70秒,这样可以使得莲藕中的多酚氧化酶失去活性,从而抑制了多酚向醌转化的过程。不过,这种方法只适...
先开水烫藕 为了保持莲藕的洁白,还有一种方法就是先用沸水汆烫莲藕70秒,这样可以使得莲藕中的多酚氧化酶失去活性,从而抑制了多酚向醌转化的过程。不过,这种方法只适...
丝瓜焯水时,可以把水里面放点色拉油和适量白糖,可以让丝瓜的颜色特别鲜艳,而且不会变色。炒丝瓜时学会点水,一边炒丝瓜,一边点水,颜色也不会变。丝瓜需要清洗后再削皮...
藕片切好可用清水中浸泡即可,为了更好避免被空气氧化变色,也可以放入盐水或者醋中浸泡避免藕片变黑。同时藕片焯水的时间建议不宜过长,会使莲藕中的营养流失,口感也不会...
先开水烫藕:为了保持莲藕的洁白,还有一种方法就是先用沸水汆烫莲藕70秒,这样可以使得莲藕中的多酚氧化酶失去活性,从而抑制了多酚向醌转化的过程。不过,这种方法只适...
首先准备大蒜、两大勺大豆油、两小勺生抽、两小勺鸡精、一小勺白糖,一小勺鸡汁,一勺半蚝油,两小勺盐。把大蒜拍碎,把大蒜皮儿剥了,要是直接剥皮儿,大蒜不好剥开。拍碎...
要让蚕豆不发黑,其实很简单,就是用蚕豆制作菜肴时,不要盖锅盖,这样做出的蚕豆菜肴就不会发黑了。蚕豆之所以会发黑,是因为蚕豆中富含铁,而且这种铁容易被氧化,从而变...
白菜1棵,白开水适量,陶锅或玻璃锅具。头天晚上煮一锅开水并放凉,锅具一定要无油无水。 白菜去掉外层老叶,洗净控干,竖切四瓣。然后放到滚开的水中汆烫15秒,放凉控...
茄子洗干净切成长短一致的小段。放入盆中加入1小勺食盐,搅拌均匀。20分钟后,用手挤去茄子多余的水分。锅里加入薄薄的一层油晃一下锅,让油均匀分布。锅热了后倒入茄子...
莲藕切片后,必须随即放入水中,且时间不宜过长,炒的时候再捞起来,水可以溶解莲藕中的淀粉,这样炒出来的藕又白又脆又嫩,更有营养。 莲藕切好后放到水中侵泡,可以隔绝...
在浸泡的过程中加上一两滴柠檬水,这样的话就可以让山药的水分保留,而且在炒的过程中也不会变黑。其实我们知道,在人体的三羧酸循环中,柠檬酸起到了一个很重要的作用,它...
沙拉中的水果要想不变黑只要将沙拉酱把香蕉表面覆盖就可以了的,如果是买回去又不打算立即吃完的,可以挑选比较青的香蕉,这样室温放置慢慢成熟,自然比较不易发黑。和未成...
鸡肉去骨,切块,加少许盐、料酒、白酒、淀粉抓匀,腌制10分钟。配菜改刀备用,锅里放油烧热,放入姜片炒香。放入鸡肉煸炒5分钟,放盐、糖、蚝油和老抽调味。放入适量水...
莲藕里面黑了是不可以吃的,吃了以后很可能会对人体的副作用是特别大的,最好不要吃。莲藕属于一种特别常见的蔬菜,具有很好的生津止渴清热祛湿的作用,莲藕要挑选外皮呈黄...
食材:新鲜排骨1斤、青红酒1小碗、新鲜莲藕1根、姜,胡椒粉,盐适量、料酒2勺。冲洗排骨,排骨要有几块带有油脂,别都是特别瘦的,那样做出来的汤脂肪含量不高,香味不...
空心菜在炒时需要多放油,就不容易变黑,炒菜前需要把锅洗干净,把菜切断,用旺火炒,尽量减少菜与铁锅的接触时间,或者不用铁锅,铁与空心菜会产生氧化反应而变黑,可以用...
材料:莲藕400克,水梨1个,红辣椒1根,青辣椒1根,山芹菜少许,红枣4个,白芝麻1大匙。调料:糯米粉1杯,甘草汁1杯,盐适量,醋少许。制法: 糯米粉以少许水调...