想要毛肚口感更加脆爽,就先把鲜毛肚洗干净,然后用2:1的比例把毛肚放进食用碱水或者微量的热水中,大概三个小时左右,之后用清水把毛肚冲洗干净就好了。要注意,碱水的...
热水放适量的盐和醋,将毛肚浸泡一小时,再用面粉加盐巴搓洗干净,再用清水冲洗三四次即可。毛肚是牛的内脏之一,即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃,成叶片状,用于吸收水份及...
毛肚只需要涮9-15秒左右的时间即可。 毛肚是人们涮火锅常见的一种调味品,口感鲜脆,一般只需要放进滚烫的锅中9-15秒,就可以将其煮熟,一般可以遵循七上八下的原...
主要食材:鳝鱼、黄酒、盐、酱油、白糖、葱末、姜末、香油。鳝鱼处理干净,切丝。锅放油烧热,将鳝鱼逐条放入以防粘连,炸3分钟捞出。锅中留油烧热,加葱和姜末煸香。加黄...
速冻后脱水的魔芋。辅料:洋葱、红椒、黄椒、秋葵切粒。蒜2粒切片。六成油热放入蒜片炒香。加入魔芋翻炒2分钟。加入洋葱、红椒、黄椒、秋葵粒。继续翻炒,加入适量的盐和...
将鸭肠彻底处理干净,放在开水里面烫到稍微卷起来并且颜色变白的时候,就赶紧捞起来放到凉水里面。然后等鸭肠泡凉之后,捞出来切成7-8厘米的段,再一次放在煮开的水里面...
土豆炒好吃脆的诀窍一:把土豆洗干净削皮之后,土豆是非常快速的就会被氧化的,因此表皮也是很容易发黄的,所以说把土豆的皮给削掉之后,再把土豆切成丝之后也,一定要放在...
加适量的糯米粉和苹果进去,做出来的泡菜就会脆爽,具体做法如下:用料:大白菜 2000g、辣椒面 200g、糯米粉 65g、胡萝卜 一个(约200g)、苹果 一个...
黄油室温下放至软化,用打蛋器搅打至顺滑。加入细砂糖、糖粉再次打发顺滑,打发至黄油颜色变浅,体积变大,并且形成顺滑的纹路。分三次加入打散的鸡蛋液,每次都要打至融合...
脆酥月饼皮的做法,主料、面粉150克、低筋面粉120克、辅料、豆沙适量、鸡蛋黄适量、芝麻少许、咸蛋黄适量、调料猪油(板油)110克、水65克。油皮原料中,50克...
主料:鲜毛肚300克。辅料:香菜35克、青尖椒5根、小米辣3根、蒜适量、香葱适量。配料:姜片适量、葱段适量、料酒适量、生抽适量、鲆贝汁少许、鸡精适量、味精少许、...
初洗:新鲜的毛肚表面有很多粘液,要先初步地洗一下,去掉表面的杂质,再用刀剪去一些杂质。用盐正反揉搓:抓几把略粗点的盐,在毛肚的里里外外揉搓,特别是有褶折的地方,...
将毛肚洗净切长条,油菜洗净待用。香葱切末,油菜焯水过凉后围深盘四周,毛肚焯水。锅烧热油,下入葱花、火锅料炒香,烹入料酒、鲜汤烧开,调味,倒入毛肚,勾薄芡,倒入盘...
家庭量少时的保存方法:在一盆清水中加入少量小苏打粉和少量盐,将毛肚放入盆中,揉搓清洗干净,保鲜盒放冰箱冷藏室储存。 一般餐厅的储存方法:餐厅需要储存的量较大,常...
制卤水:用75克油,下锅烧热,加入豆瓣酱煸酥,下姜、五香料、花椒快速炒香,加入牛肉汤。烧开后盛入火锅中置火上烧开,将以上除精盐外的调料一齐下锅,放在口火上煮开约...
初洗:新鲜的毛肚表面有很多粘液,要先初步地洗一下,去掉表面的杂质,再用刀剪去一些杂质。用盐正反揉搓:抓几把略粗点的盐,在毛肚的里里外外揉搓,特别是有褶折的地方,...
食材:毛肚适量、裹腿适量、蘑菇适量、金针菇适量、豆皮适量、白菜适量、豆瓣酱适量、花生油适量、生抽适量、老抽适量、姜适量、蒜适量。锅里放油,放入姜片炒香。放郫县豆...
抓几把略粗点的盐,在毛肚的里里外外揉搓,特别是有褶折的地方,然后用水反复的冲洗,这样能去除大部分的粘液和气味。把毛肚放于碗里,里面加些生姜、醋、面粉,揉搓后再浸...
毛肚汤的做法主料:毛肚、黄豆芽。配料:油、盐、姜、蒜、花椒、辣椒粉、胡椒、味精、小葱末、豆瓣、料酒、酱油。鲜毛肚切长8厘米、宽1厘米的丝,加食用碱抓匀,腌渍20...
先将毛肚翻过来,用剪刀去除上面的肥油。然后取适量的 碱面,反复正反面揉搓。碱面一定要涂抹均匀!大约揉搓三 分钟,用水冲净。(碱面可以用明矾代替)用粗盐加面粉再次...