油果、酸笋、炸腐竹、花生、萝卜干、生菜、黄花菜、木耳、酸萝卜皮等。螺蛳粉的味美还因它有着独特的汤料,汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒等天然香料和味素...
螺蛳粉的臭味不是从螺蛳肉上来的,而是来自于酸笋。酸笋就是发酵后的笋子,经过工艺发酵之后,就会产生臭味。经过特殊工艺制成的酸笋,和螺蛳熬成的汤味道互相融合,会产生...
螺蛳粉的主料:米粉(也可以用干切粉),螺蛳,腐竹。辅料:酸笋,酸菜,猪脊骨,生菜,炸花生米,萝卜干,黑木耳,草果,小茴香,香叶,葱花。调料:食盐,味精,菜籽油,...
螺蛳粉里面有粪臭素。螺蛳粉除了鲜、酸、爽、烫,辣味也是它的独特之处。它由柳州特有的软韧爽口的米粉,加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁...
没有。实际上,事情的真相还要追溯到80年代。在一个深夜里,几位俊男美女来到柳州游玩,饥肠辘辘的来到一家米粉摊点。不过这时候用作汤粉的骨头汤已经没有了,还剩下一些...
油豆腐。油豆腐是最像肉的素菜了。当吸满汤汁的油豆腐和你的味蕾碰撞,这臭味不输螺蛳粉里面除酸笋以外的原有配料了。油豆腐吃起来十分有嚼劲,如果恰巧没有肉可以放在螺蛳...
油豆腐:油豆腐是最像肉的素菜了。当吸满汤汁的油豆腐和你的味蕾碰撞,这臭味不输螺蛳粉里面除酸笋以外的原有配料了,油豆腐吃起来也十分有嚼劲。鸡蛋:螺蛳粉里面的配料可...
事实上螺蛳粉真的是没有螺蛳的,但是跟那个鱼香肉丝不一样,螺蛳粉的汤底是用香料爆炒过的,螺蛳跟猪骨头熬煮的,所以才叫螺蛳粉,毕竟螺蛳的精华都在汤底里面了。想做出一...
螺蛳粉里面的腐竹是先焯水之后再煎炸的,如果想要腐竹的颜色深一些,可以多次煎炸,需要注意的是,要注意煎炸的温度,千万不要炸糊了。腐竹是生活中常见的一种食物,烹饪方...
螺蛳粉的味道构成中,最有特色的分别是汤和酸笋。真正的螺蛳粉汤是有螺蛳的,所以会有一股特别的鲜香。不同的店可能会有不同的卤水,所以汤里也会有一点独特的卤水味。另一...
配料:螺蛳粉专用干米粉100克、水适量、螺蛳肉300克、料酒10克、白醋10克、猪大骨500克、香菇5朵、酸笋20克、大蒜10克、生姜10克、紫苏叶10克、干尖...
螺蛳粉的臭味主要来源于酸笋,酸笋经过密闭发酵后,为螺蛳粉注入了的“臭味”的灵魂,因此最好的办法就是在螺蛳粉的时候不加它。但是螺蛳粉经典之处就在于它独特的味道,如...
脾胃虚寒者不适宜食用螺蛳粉,因螺蛳是寒凉性质的食物,食用易影响身体健康。螺蛳粉不宜大量的食用,会影响人体对各种营养的摄入,尤其是针对患有腹泻症状的人群,一定要量...
营养不良:袋装螺蛳粉的份量很大,通常一包的量就能填饱肚子。很少有人吃着螺蛳粉再配上几个小菜,而螺蛳粉的主要成分是米粉,从健康角度来说,米粉的营养价值还不及米饭,...
减肥的时候是可以少量吃螺蛳粉,螺蛳粉本身热量并不高,但是螺蛳粉中的调料相对热量比较高。比方说辣椒油、芝麻、花生等等,这些食物的热量就会比较高,就会影响到减肥的效...
螺蛳性寒螺蛳本身是寒性的,所以体质偏寒凉的人不适宜多吃。螺蛳清热利水,具有治疗痔疮的功效。但螺蛳粉中含有多种食材,所以螺蛳粉的整体功效可能会有所不同,所以还是要...
螺蛳粉之所以叫做“螺蛳粉”,是因为它的汤是用螺蛳熬成的。外地人可能不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道,而这恰恰是螺蛳粉最大的特色。精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥...
螺蛳粉叫法的来由如下。螺蛳粉之所以叫做“螺蛳粉”,是因为它的汤是用螺蛳熬成的。外地人可能不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道,而这恰恰是螺蛳粉最大的特色。精心熬制的螺蛳汤...
螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一,具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。是柳州最具地方特色的名小吃。螺蛳粉之所以叫做“螺蛳粉”,是因为它的汤是用螺蛳熬成的...
正宗的螺蛳粉的话,是没有的。汤是用螺蛳和骨头熬到烂,熬到螺蛳肉都烂掉的,当然,你也可能会吃到几颗“漏网之鱼” 大部分的螺蛳肉都化在汤里了。螺蛳粉是柳州最出名也最...