和面比例一般500克面粉,加入4克酵母和2克泡打粉。然后将面团放在温暖湿润的地方,慢慢等待发酵,一般发酵达到原来的两倍大就好了。揉好的面团就可以包包子了,包好之...
和面比例一般500克面粉,加入4克酵母和2克泡打粉,和面要用温水和面,将和好的面团盖上湿布或包上保鲜膜, 面团放在温暖湿润的地方等待发酵。发酵到原来的两倍大,揉...
选对发酵剂:发面用的发酵剂有三种:小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。它们的工作原理都差不多:在合适的条件下,发酵剂在面团中产生二氧化碳气体,再通过受热膨胀使得面团...
酵母先用300克左右的温水化开,搅拌到无干粉颗粒,然后分次加入到面粉里,搅拌成絮状后,在揉成盆光,面光,手光的光滑面团。如果盆上的面刮不动,可以用筷子哦。盖上保...
和面,首先和面的比例是基础,其次要用温水将酵母化开,水温过高会把酵母烫死。和面的时候要将水一点点的加进去,边加水边搅拌,直至面粉呈雪花状的时候再将其揉成光滑的面...
食材:面粉适量,酵母适量,糖适量,盐适量。一碗清水加一点点盐,搅拌均匀,加入酵母搅拌均匀,将水倒入面粉混合均匀。放置在温暖的地方进行发酵,等待十五分钟,用手指按...
技巧一:和面比例是基础。一般500克面粉加入4克酵母和2克泡打粉(加入泡打粉可使醒面时间缩短,让包子更加蓬松,如果你不喜欢,也可以用白糖代替)。和面要用30-3...
自发粉做包子发面的时间需要视情况而定。夏天温度较高,自发粉做包子发酵40分钟左右即可;冬天气温较低,不利于发酵,需一个小时甚至更长时间。具体可根据面团发酵情况做...
食材需要准备:低筋面粉400克、肉末50克、包菜50克、胡萝卜50克、粉丝30克、酵母4克、油10克、盐1克、蚝油5克。2,酵母先用300克左右的温水化开,搅拌...
用料:鸡蛋适量,猪肉4两、面粉半斤、大葱一棵、生姜一小块、酵母一小勺、酱油、香油、植物油、鸡精、温水适量、料酒少许。 猪肉切块,用搅拌机打碎成肉馅葱姜切成末,倒...
南瓜250克、面粉500克、酵母4克、小苏打3克、糖2克、包子馅适量。南瓜洗净去皮,切块,放入蒸烤箱,选择100℃蒸汽蒸制30分钟。加上少许水,捣成泥状。南瓜泥...
准备材料:中筋面粉500克、水260~280克、糖10克、盐2~3克、双效泡打粉12~15克。将面粉、泡打粉、糖、盐混合均匀,然后加水,用筷子搅成棉絮状,一边揉...
做馒头发面松软的技巧如下:活化酵母菌:将酵母粉放入容器中,加少许温水将其搅拌至融化,静置3-5分钟后使用。调水温:温度在28-30度之间最好。面和水的比例:50...
准备一个小碗,加入适量小苏打、白醋,倒入适量清水搅拌均匀。用温水将酵母化开。准备一个小盆放入250克面粉,加入少许白砂糖,将调好的面碱溶液分次倒入盆中,边加入边...
蒸包子或馒头,在发面的时候,可以在面粉中加入少许的蛋清,这样可以使面团有韧劲,蒸出来的包子和馒头也会松软可口。也可以和面时在面粉中放入一些白糖,这样可以减少面团...
要想包子皮做的松软好吃,我们要掌握正确的发酵方法。面粉和水比例保持在1:0.5,酵母的用量是一斤面粉4-5克酵母,这样做出来的面团就会十分松软了,另外发酵的水温...
天冷只用酵母发面特别慢,可在发面的时候多加一点白糖或者酸奶,白糖和酸奶都能够促进发酵菌发酵,起到加快面团发酵的作用,另外加了白糖和酸奶蒸出来的馒头,吃起来也会更...
包子面的配方:高筋面粉500克、酵母粉5克、泡打粉5克、白糖5-8克、内酯8克。发面技巧:将面团放在温度在30-35℃之间的环境中,比如放在锅内,一般发酵30-...
简单自发粉和面法:用自发粉加牛奶和面的效果会比较好,酸碱中和,这样面不发黄,做出的产品既白又嫩。嘿嘿,这是上次有人留言告诉我的,我试了果真不错。要点就是使劲揉,...
酵母要放在温水(不烫手即可)里化开后和面。 发面环境温度要25°以上,1个半小时就发起来了 。 酵母发面不能过夜,老面肥发面才隔夜呢。 发好的面包包子、作馒头后...