做馒头发面松软的技巧如下:活化酵母菌:将酵母粉放入容器中,加少许温水将其搅拌至融化,静置3-5分钟后使用,今天小编就来说说关于做馒头怎么发面才松软?下面更多详细答案一起来看看吧!

做馒头怎么发面才松软(你知道吗?)

做馒头怎么发面才松软

做馒头发面松软的技巧如下:活化酵母菌:将酵母粉放入容器中,加少许温水将其搅拌至融化,静置3-5分钟后使用。

调水温:温度在28-30度之间最好。

面和水的比例:500克面粉水量不能低于250毫升,即约等于2:1的比例。

面团的处理:面粉与酵母、清水拌匀后,要充分揉面,尽量让面粉与清水充分结合。

发面的条件:发酵的最佳环境温度在30-35度之间,最好别超过40度,湿度在70-75%之间。

二次发酵:这是相当重要的过程,关乎发面成品的松软度,将面团放置在面板上揉,将面团内的空气揉出去,然后放在相对密封的容器中,让它于室温下再发酵30分钟左右。