-
牛腱子正确的切法
首先观察牛肉的纹路。切的时候不能顺着纹路切横着纹路切，去掉外面的筋膜。再把牛肉切块，在横着切牛肉片。切牛肉时左手压紧牛肉，右手用推拉的刀法。切牛肉时一定要切均匀...
2024-07-02 -
鸡胗怎么切正确
鸡胗洗净后从中间连接处切割开来，分成独立的2小块。把鸡胗翻面后，其底部有一片略厚的脯，片去这一片厚脯。具体操作为：把鸡胗平放于案板上，刀锋向内贴着鸡胗的底部，从...
2024-07-02 -
怎么切鸭块
鸭毛蜕去清理内脏后，用镊子拔去细毛；把鸭屁股剪掉。把鸭脖子剁下；在鸭大腿内侧切一刀，分离大腿和身体；鸭腹部全部剖开。鸭翅根部切一刀，分离鸭翅和身体；把腹腔对切成...
2024-07-02 -
清煮牛腱子的正确方法
准备材料：姜片4~5片、牛腱子肉（整条）1400克；把一整条牛腱子肉洗干净，放入清水里浸泡半小时，去除血水，浸泡好的牛腱子肉再用清水漂洗2~3次；放入大锅中用凉...
2024-07-02 -
煮牛腱子肉的正确方法
食材：金钱腱子1只、茴香6个、香叶3片、花雕酒少许、姜片3片、生抽1.5汤勺、老抽0.5汤勺、啤酒1.5汤勺。先处理腱子肉，将多余的油脂、筋、杂肉剔除。这样出锅...
2024-07-02 -
西瓜的切法的做法
西瓜果盘的第一种切法：西瓜1/4切开;1/4份切成2cm厚度片状;再将西瓜切成等份;每份切去一半瓜皮;摆盘食用。或每份去皮再切等份盘用牙签食用。西瓜果盘的第二种...
2024-07-02 -
西瓜的切法的家常做法
西瓜果盘第一种切法：西瓜一切两半;盖放案板上或平底盘子上，切平行的十字切口，宽度3cm左右;西瓜被切成均等长条，即可食用。西瓜果盘第二种切法：西瓜1/4切开;1...
2024-07-02 -
芒果的切法的家常做法
象牙芒一个，洗好放在案板上。用刀沿着芒果的侧边切开，两边都切开，中间是芒果核。用刀在芒果肉上横着切后再竖着切，不要把皮切断。用切蛋糕的塑料刀沿着切好的缝隙把果肉...
2024-07-02 -
牛油果的切法
用水果刀沿着牛油果中间切一圈，直到切到核为止。拿着牛油果拧一下，即可打开牛油果。用小勺子将果肉挖出。牛油果（学名：Butyrospermum parkii Ko...
2024-07-02 -
清蒸鱼的切法
比较完美的孔雀开屏鱼是不能剖开鱼腹的，而是把鱼去鳞洗净以后，切掉鱼头，然后从切口处将内脏掏出来，再用流水将鱼腹内部冲洗干净。切孔雀开屏鱼的时候尽量切成1cm厚的...
2024-07-02 -
肉丁的切法窍门
冰箱冷冻一会更好切。如果需要对肉切片切丁的话，其实大家把肉放到冰箱冷冻一段时间之后再拿出来切，这个时候就比较好切了，因为肉冷冻了之后，切的时候比较容易掌握厚薄的...
2024-07-02 -
各种水果的切法技巧
橙子用刀子在橙子的中间拦腰划上一圈儿，这样橙子皮就形成上下两个半边，这时你再用一只手握着上半边，另一只手握着下半边，两手同时向相反方向拧几下，此时就会发现上、下...
2024-07-02 -
草莓心形花刀的切法的做法
选择新鮮草莓苗，最好锥形。草莓苗清洗，放进器皿。修边，选剩下行为主体一部分，沿横切面竖直切下，一分为二。将切应对合，即成心型。草莓苗的外形，原本就特想一颗心，没...
2024-07-02 -
猕猴桃的切法的家常做法
切法：把猕猴桃的首尾都切掉，在中间在切上一刀，切成两半，用水果刀沿着皮滑进去，顺时针划一圈。做法：准备食材猕猴桃400克，清水300毫升，白糖2汤匙，猕猴桃清洗...
2024-07-02 -
涮羊肉的切法技巧
先将肉放进冰箱冷冻数小时,表面冻僵后再切。这样才能切出涮羊肉的那种薄片。一般大家都会感觉切肉是很费力气的活。切完后胳膊手都会很酸。其实，肉在冻住的时候切片切丝是...
2024-07-02 -
肉的切法
切鱼肉时，刀尖倾斜度要大。切牛肉、猪肉、鸡肉等家禽肉，刀尖倾斜度要小。在切肉时，一定要注意刀的使用，握紧刀柄，防止手部割伤。肉是多种矿物质的较好来源，钠、钾、磷...
2024-07-02 -
牛肉怎么切法横切还是竖切
牛肉要横切。俗话说“横切牛羊竖切猪”，牛肉质老筋多，要横着纤维纹路切，才能把筋切断，这样才利于烹制，如果顺着纹路切，筋腱保留下来，烧熟后的肉质柴艮，容易咬不动。...
2024-07-02 -
南瓜怎么切
准备好一个小南瓜，大概有几斤，做个南瓜排骨汤，南瓜猪手煲汤等等。将南瓜割成两半，去掉里面的杂质和种子，将南瓜背面洗干净，一会南瓜是要带皮煮着吃的。准备一把锋利一...
2024-07-02 -
凤梨怎么切
首先切去凤梨的叶头，注意不要切太多，凤梨的叶子是没有刺的，这点还是非常方便的。切尾部，切去根部的地方 ，注意把根部切清楚，刚好切除根部即可，不需要太多。之后将凤...
2024-07-02 -
猪肚怎么切
要根据菜肴的种类来决定，如果用猪肚煮汤或炒还是切条好，要是与青椒或胡萝卜炒就切丝。要是与猪肝猪肠炒就得随猪肝猪肠一起切片美观。没固定章法，无外乎就是根据方便入口...
2024-07-02