主料:荞麦面200g、面粉200g。辅料:羊肉末适量、西葫芦一个。调料:盐适量、料酒适量、鸡精3勺、葱姜末适量、鸡蛋液2个、香油适量、干淀粉适量。烫面:将荞麦面...
把面粉、盐、热水半杯、冷水半杯混合在一起,揉搓成荞麦面团,再分成多个小面团,擀成饺子皮。牛肉去筋后剁烂;马蹄、熟肥肉、葱都切成小粒。牛肉中加入马蹄、葱粒、调味料...
面粉里加入适量盐。缓缓加入60多度的开水, 边加边搅拌。揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟。猪肉剁成末,大葱切成末,姜、蒜剁成末。肉末里加入大葱末、姜、蒜末、...
烙馍是烫面,烫面比半烫面更有嚼劲。烙馍全部用开水和面,即为全烫面,用一半开水一半冷水和面,即半烫面。烙馍又名单饼、薄饼,是一种特色传统面食,至今已有着2000多...
原料:面粉适量、花生油适量、老酵适量、芝麻油适量、碱面适量、糖桂花适量、白糖适量。将凉水用旺火烧沸后,点上少许凉水,倒入同样多的面粉,迅速搅拌,直至面团变成灰白...
烫面面团的筋性和加水温度有关,加入沸水的比例越大,和成的面团就越软,而半烫面面团是冲入沸水后快速搅匀,再立刻冲入冷水揉成的面团。适合做蒸饺、煎包、烧卖等。 全烫...
烫面就是用沸水(约65℃至100℃)倒入面粉中进行和面,边加水边搅拌,待稍凉后揉合成团,再做成各类食品。其原理是利用沸水将面筋烫软,及部分的淀粉烫熟膨化,降低了...
食材:中筋面粉适量、开水适量、菜籽油适量、盐少量、五香粉适量。水烧沸腾,取面,边倒水边用筷子搅拌,水面比例为1:4,和成下图形状,晾置一会(开水和的面很烫)。在...
原料:面粉、食用油、白糖。准备清水500毫升倒在锅里烧开,烧开之后关火,再加上白糖30克、食用油30毫升搅拌均匀,再准备面粉500克,边倒边搅拌,搅拌到没有干面...
半烫面适合做蒸饺皮;半烫面就是和面时,把其中一半的面粉用八十度以上的热水和面,另一半面粉用冷水和面,然后把两种不同温度的面团揉在一起醒面。用这种面团延展性好,做...
原料:面粉500克,白菜200克,豆干100克,芹菜50克,姜米10克,葱50克,熟菜油50克,蒜泥10克,味精2克,胡椒面2克,精盐5克,白糖10克,醋10克...
食材:面粉700克,芹菜50克,包菜400克,猪肉200克,粉条30克。 粉条提前用冷水泡好,这样煮的时候熟的快。把准备好的蔬菜和肉剁成馅。 把肉馅加入少量的水...
食材:干面条250g、猪肉50g、小白菜1颗、食盐5g、葱1段、姜3片、蒜2瓣、香油3滴、味精少许、酱油1勺、食用油1勺、蒜苗1颗。 葱姜蒜切好备用,腌好肉,同...
开水倒进装面的盆里,用筷子搅拌均匀,拌成光滑的面团。将准备好的菜料切碎拌在一起,调料拌匀备用。揪成小剂子压扁,面团揪成小剂子,擀成圆形面皮。调好的馅放进饺子皮,...
卷饼做法:(1)将220克滚开的水倒入加了盐面粉中,用筷子搅拌均匀后再加入冷水30克拌匀。(2)把面揉成光滑的面团,10分钟左右。(3)拿出后等量分割成10个小...
可以,烫面的能包住油和汤。把面粉用开水搅拌,凉凉,揉剂子用保鲜膜醒20分钟。擀面皮。瘦肉,姜,酱,盐,油,五香粉。豆角用开水烫过,控水,切一个鲜辣椒末加入。加入...
材料:面500克、现成的包子馅适量。取适量面粉,用烧开的水烫面,然后揉成软硬适中的面团,醒半个小时。现成的饺子馅,切点香葱,用烧热的油泼了一下,到点香油。醒了半...
准备用料。鸡头、炸鸡粉、面粉、淀粉、生抽、料酒、盐、熟大豆油。把鸡头用清水浸泡出血水,中途多换几次水。洗干净之后捞起沥干水分。之后加料酒,盐,生抽,炸鸡粉拌均匀...
配方:糯米粉、面粉、开水、红糖、白糖、油。将糯米粉和面粉混合均匀,一边倒入开水一边用筷子搅拌,直到面粉结块后改用手搓揉,揉至面团光滑后备用;将红糖和白糖混合均匀...
蒸饺最好是用全烫面。要是只烫一般的话,会导致制作出来的蒸饺口感不佳。全烫面指的是用热水和成的面团,而半烫面指的是在面粉中冲入沸水之后快速搅拌均匀,再立刻加入冷水...