-
羊排切法
羊排是指羊的肋条即连着肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软。适于扒、烧、焖和制馅等。那么羊排怎么切呢？先将肉用布或毛巾裹紧，成长条状，放进冰箱冷冻1小时...
2024-06-30 -
西瓜的正确切法
西瓜一切两半，盖放案板上或平底盘子上，切平行的十字切口，宽度3CM左右。西瓜被切成均等长条，即可食用。西瓜四分之一切开，四分之一份切成2CM厚度片状，再将西瓜切...
2024-06-30 -
菠萝怎样切法
先把菠萝的两端切掉。把菠萝立起来，从上到下切3刀，星型。散开，呈瓣状。切去中间的芯，丢掉。顺着切数刀，不要切断。顺着底部切过来，菠萝块和皮就断开了。把切好的菠萝...
2024-06-30 -
丫滚刀切法
滚刀块必须是直刀切块。原料与刀的角度要控制在45度到60度之间，角度在70度左右就成剪刀块了。每切下一块就必须要滚动一下，滚动的幅度大小取决你所需要的块状大小，...
2024-06-30 -
芒果的正确切法
切开芒果，刀在果肉上竖着划几刀，再横着划几刀，用手轻轻往上顶，用刀轻轻把芒果肉剔下来。首先用刀从上往下在芒果上划几个痕，然后一层一层剥开芒果皮，用刀剔下果肉即可...
2024-06-30 -
西瓜的切法的做法
西瓜果盘的第一种切法：西瓜1/4切开;1/4份切成2cm厚度片状;再将西瓜切成等份;每份切去一半瓜皮;摆盘食用。或每份去皮再切等份盘用牙签食用。西瓜果盘的第二种...
2024-06-30 -
水果简单切法
食材：水果刀一把、牙签适量、红苹果适量、芭乐适量、黑豆适量。 将苹果纵切成3等份，1个半弧型做身体，1个做蟹脚，中间有果心的做螯。 将要做蟹螯的苹果心切除，从2...
2024-06-30 -
西瓜的切法的家常做法
西瓜果盘第一种切法：西瓜一切两半;盖放案板上或平底盘子上，切平行的十字切口，宽度3cm左右;西瓜被切成均等长条，即可食用。西瓜果盘第二种切法：西瓜1/4切开;1...
2024-06-30 -
涮羊肉的切法技巧
先将肉放进冰箱冷冻数小时,表面冻僵后再切。这样才能切出涮羊肉的那种薄片。一般大家都会感觉切肉是很费力气的活。切完后胳膊手都会很酸。其实，肉在冻住的时候切片切丝是...
2024-06-30 -
牛腱子正确的切法
首先观察牛肉的纹路。切的时候不能顺着纹路切横着纹路切，去掉外面的筋膜。再把牛肉切块，在横着切牛肉片。切牛肉时左手压紧牛肉，右手用推拉的刀法。切牛肉时一定要切均匀...
2024-06-30 -
牛肉怎么切法横切还是竖切
牛肉要横切。俗话说“横切牛羊竖切猪”，牛肉质老筋多，要横着纤维纹路切，才能把筋切断，这样才利于烹制，如果顺着纹路切，筋腱保留下来，烧熟后的肉质柴艮，容易咬不动。...
2024-06-30 -
芒果的切法的家常做法
象牙芒一个，洗好放在案板上。用刀沿着芒果的侧边切开，两边都切开，中间是芒果核。用刀在芒果肉上横着切后再竖着切，不要把皮切断。用切蛋糕的塑料刀沿着切好的缝隙把果肉...
2024-06-30 -
牛油果的切法
用水果刀沿着牛油果中间切一圈，直到切到核为止。拿着牛油果拧一下，即可打开牛油果。用小勺子将果肉挖出。牛油果（学名：Butyrospermum parkii Ko...
2024-06-30 -
清蒸鱼的切法
比较完美的孔雀开屏鱼是不能剖开鱼腹的，而是把鱼去鳞洗净以后，切掉鱼头，然后从切口处将内脏掏出来，再用流水将鱼腹内部冲洗干净。切孔雀开屏鱼的时候尽量切成1cm厚的...
2024-06-30 -
肉丁的切法窍门
冰箱冷冻一会更好切。如果需要对肉切片切丁的话，其实大家把肉放到冰箱冷冻一段时间之后再拿出来切，这个时候就比较好切了，因为肉冷冻了之后，切的时候比较容易掌握厚薄的...
2024-06-30 -
芒果的正确切法的家常做法
首先切开芒果，刀在果肉上竖着划几刀，再横着划几刀，用手轻轻往上顶，用刀轻轻把芒果肉剔下来。然后用刀从上往下在芒果上划几个痕，然后一层一层剥开芒果皮，用刀剔下果肉...
2024-06-30 -
各种水果的切法技巧
橙子用刀子在橙子的中间拦腰划上一圈儿，这样橙子皮就形成上下两个半边，这时你再用一只手握着上半边，另一只手握着下半边，两手同时向相反方向拧几下，此时就会发现上、下...
2024-06-30 -
菊花鱼的花刀切法
鱼的选用和预处理方法制作菊花鱼要选用3斤以上的鱼（通常情况下都是使用草鱼或鲤鱼），因为太小的鱼不容易切好菊花花刀。鱼选好以后杀好治净，剁下鱼头和鱼尾部分，剁下鱼...
2024-06-30 -
火龙果简单切法
首先，把火龙果表皮的绿梗切掉，然后将它的头尾部切掉，接着在火龙果中间切出一圈V字形，刀一定要扎到火龙果中心，再把火龙果轻轻掰开，最后将它的果皮剥一下就可以了。先...
2024-06-30 -
猪肉怎么切法横切还是竖切
分情况，猪肉要切肉丝的话是竖切，要切肉片的话是横切比较好。肉类都是有纹理的，切的时候顺着纹理切就是竖切，逆着纹理就是横切了，横切的猪肉会切断它的粗纤维，竖切则不...
2024-06-30