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秘制炸排骨怎么做
选新鲜的猪肋条排骨和软骨(每千克骨上带2千克肉)。剁块及腌制:将排骨剁成3厘米见方的小块，用清水洗净，捞出沥尽水。将葱、姜切成碎末，连同其他佐料倒入容器内混合均...
2024-07-04 -
秘制炸茄盒怎么做
主料：长嫩茄子250克，肉馅100克。配料：水发海米10克，鸡蛋2个，面粉50克，色拉油750克。调料：碘盐4克，味精3克，料酒3克，葱姜末各3克，椒盐6克。制...
2024-07-04 -
秘制炸鸡腿的制作方法
食材：鸡腿4只、土豆1个、鸡蛋1个、生姜1块、糯米粉半杯、低筋面粉半杯、葱1段、盐2茶匙、咖喱粉2茶匙、辣椒粉2茶匙。 鸡腿一切2，用葱段，姜片，盐1茶匙，咖喱...
2024-07-04 -
炸花椒油秘方
在制作美味的花椒油之前首先得准备一口干净的锅，这时往锅里倒入500毫升的花生油（也可以用菜籽油或者芝麻油来顶替）。接着往锅里加入适量洗干净的草果,八角,肉蔻,山...
2024-07-04 -
秘制排骨的做法
食材：猪排骨500g，糯玉米2个，大葱适量，姜适量，大蒜适量，菠萝适量，料酒适量，小红尖辣椒3个，绵白糖2勺，料包1个。葱、姜、蒜、菠萝、切好，排骨洗净备用。锅...
2024-07-04 -
密制烤排骨的做法
新鲜排骨用清水浸泡2小时，泡出血水，宰成小块。将准备好的调料与排骨混合，抓拌均匀，腌制1小时以上。烤盘铺上锡纸，将腌制好的排骨均匀的码在烤盘上。上面在盖一层锡纸...
2024-07-04 -
秘制蒜香排骨的做法
食材：脆骨小排、大蒜仔、香葱、生姜、生粉、辣椒粉；生抽、老抽、盐、白胡椒粉、料酒、蚝油。 大蒜仔、生姜、香葱分别切末，备用。 脆骨小排请店家斩块后，在清水浸泡一...
2024-07-04 -
秘制蒜香排骨
排骨切纸机5-6cm规格小块,洗净；大蒜捣碎，用捣碎的汁将排骨腌上(或用大蒜粉），撒上酱油，量适中；味精，姜切末撒在上，拌匀；腌制一个半小时到两个小时；将腌好的...
2024-07-04 -
秘制烤培根怎么做
用料：培根1包、细糖粉500g、辣椒粉15g、红甜椒粉15g、白芝麻10g。做法：将所有培根改刀切成合适的大小待用。将细白糖粉、辣椒粉、红甜椒粉拌匀。然后把每片...
2024-07-04 -
秘制香辣肉酱怎么做
牛里脊肉1000克，鲜辣椒500克，蒜头1000克，海天黄豆酱500克，花生碎60克，熟芝麻20克，菜籽油500克，姜末40克，白糖10克，盐16克，香料适量。...
2024-07-04 -
秘制清蒸桂鱼怎么做
材料：桂鱼1条（最完美的体重是8~9两），植物油10克，猪油10克，海鲜酱油20克，白酒5克，姜丝、葱丝、香菜各少许。将鱼清洗干净后双面各切4到5下花刀，然后将...
2024-07-04 -
秘制卤鸭掌怎么做
准备新鲜鸭掌、桂皮、香叶、八角、胡椒、干辣椒、葱白、老姜、蒜头、生抽、老抽、料酒。鸭掌洗净放入高压锅，加入桂皮、香叶、姜、八角，加水没过鸭掌，放入适量料酒，开大...
2024-07-04 -
秘制肉丸怎么做
葱姜适量剁沫拌入肉馅，蛋清搅入肉馅。加入适量料酒、酱油搅拌均匀。按照1：3的比例添加甜面酱和耗油搅拌均匀，放入少量十三香。缓慢倒入小碗清水倒一点搅几下放入适量淀...
2024-07-04 -
秘制什锦粥
材料：山药约半斤、皮蛋2个、猪肝瘦肉共半斤、鲜菇10只、香菜4棵、香米半斤（约4人份）。首先将山药去皮切小块泡入水中防止氧化，猪肝瘦肉、鲜菇切小薄片，香菜切小段...
2024-07-04 -
秘制红油的做法
油下锅变温后，下干辣椒和花椒，这个量略多些大概参照水煮鱼的比例。小火，不然一会就焦啦。 辣椒花椒出香味之后关火，捞出辣椒花椒不用，单剩下油。 干净碗里放上干辣椒...
2024-07-04 -
秘制鸭子怎么做
卤水制做:锅内下油中火烧到热,加入干辣椒,花椒粒,下姜片,蒜片翻炒出香味,再加入高汤；八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,老抽,生抽,蚝油,盐,糖,转大...
2024-07-04 -
秘制鸡柳做法
鸡胸肉300克切条、料酒5克、盐2克、鸡粉2克、黑胡椒粉3克，搅拌均匀。加入蛋清，搅拌均匀，淀粉50克抓匀。食用油200ML，油温烧至七成热，放入鸡柳，中小火炸...
2024-07-04 -
秘制鳕鱼怎么做
食材：鳕鱼1磅，辣椒，姜丝，生抽，盐，油。鳕鱼两面各抹小半茶勺盐。腌十五分钟。放在烤盘上。烤箱预热到425华氏度。油锅加热至冒烟，放入辣椒丝，姜丝，边炒边加入生...
2024-07-04 -
秘制手撕鸡怎么做
材料：草鸡1只、姜末，蒜末，葱末适量、盐栖2棵、沙姜粉1匙、芝麻1两、花生1两。 首先把洗干净的草鸡放进沙窝，放上姜片和料酒，煮15分钟致熟透，熄火焖10分钟后...
2024-07-04 -
秘制酸辣鲫鱼怎么做
鲫鱼一条、干辣椒根据个人口味、蒜苗2根、姜多放点。鲫鱼洗净身上切几刀，撒盐里外都腌一下，10分钟以上。准备蒜苗，姜，干辣椒锅要用姜转圈擦干，这样鱼不粘锅，关键哦...
2024-07-04