电饼铛做菜盒子不硬的窍门是用发面做。500g面粉放入盆中倒入5g酵母,加水调匀,揉软硬程度适中,用保鲜膜包住,发酵10分钟左右。擀面片:取适量大小面团2个,用擀...
面团尽量和得软一些,如果面团和得太硬,炸出的油条就会太实不好吃。面团要充分发酵,如果面团没发起来,就达不到应有的蓬松度。发面之前将面团用油揉匀,再饧,如此几次,...
油炸糕凉了后皮依旧不硬的做法窍门: 面皮材料:普通面粉、糯米粉各100克。完全用面粉炸出来的炸糕,外皮是硬而不是酥脆,凉了也会很硬,口感不好。加入适量糯米粉,炸...
面粉加水揉成光滑面团,盖保鲜膜醒十分钟,分成两份揉圆。取其一擀成尽量薄的圆饼状。倒上适量油,使整个面团都均匀占上油。撒上适量盐,再撒上适量葱花。从面饼一端开始卷...
盆里放入面粉,分成两份。先将其中的一半用凉水搅成絮状。另外的一半用开水搅。之后两种面揉成团,盖上盖醒15分钟。做点油酥,碗里加少许面粉,一点盐,少许十三香,倒入...
切肉在猪肉切片的时候,要记住按照猪肉的纹理来切,顺着猪肉的纹所切出来的肉片,在下锅炒的时候肉片不容易碎,而且炒出来肉片口感还不柴。炒肉的顺序首先要把锅底给烧热,...
将萝卜去皮剁成碎末,葱切丝,将萝卜、葱花、薯粉、鸡蛋倒入猪肉末中,搅拌均匀。然后加入盐、酱油少许、适量的水,搅拌均匀。锅中坐油,把调制好的馅用手握拳头样挤压出来...
将鸭子斩块,姜切片,青红椒切菱形片,把鸭块和冷水放到锅里,水开后焯水用冷水冲洗。锅里烧热油,爆香姜片,放入鸭块炒至鸭皮金黄,加入酱油、老抽和冰糖将鸭块炒至上色。...
粽叶浸泡后刷洗干净,放入大锅煮约10分钟,棉线一同煮开消毒。糯米洗净浸泡两小时后沥水,拌少许油和盐备用。红豆、花生浸泡六小时以上,加入糯米中拌匀。粽叶剪去两头。...
准备材料:猪肝600克、盐3克、糖2克、生粉15克、生抽40克、啤酒40毫升、青红椒各半个、朝天椒1个、蒜4瓣、姜1块、洋葱小半个。猪肝洗净,把白色的筋膜去掉...
做馒头加入适量的水发酵一下就不会硬了。食材:面粉200克。辅d料:细砂糖5克,酵母粉2克,牛奶100克。将牛奶倒入碗内,加入酵母和细砂糖,然后拌至酵母溶化,静至...
海茸不硬的浸泡方法:将海茸用冷水浸泡(30min-120min),浸泡时间视个人口感而定;浸泡期间换水一次;最后取出,控水2-5min。泡发好之后可以用开水焯2...
处理方法是提前3到4个小时用碱水来浸泡,食用碱在超市都有卖,想快点就用高压锅加水没过猪肚,放几根葱、料酒、胡椒颗粒,没有胡椒颗粒不放也行。开火喷气后开中火压15...
面粉加入酵母和适量的温水和成面团。韭菜洗净切碎。粉丝提前泡软也切碎。把韭菜和粉丝放入盆中加入葱花。锅中加入色拉油烧热放入鲜辣粉炸香。然后把油浇在盆中。加入糖,鸡...
面粉、韭菜、鸡蛋,玉米油。韭菜洗干净后沥干水分,切成小段后备用,准备好3个鸡蛋打散。锅里放油烧热,把鸡蛋倒入翻炒,炒成小块后盛起备用。鸡蛋最好炒碎点哦。然后准备...
食材:鸡胗适量,生抽适量,耗油适量,胡椒粉适量,干淀粉适量,姜适量,料酒适量。首先将鸡胗用凉水清洗干净。沥去水后首先放入适量生抽、料酒、姜、随后放入胡椒粉以及耗...
一般来说,在炒肉之前一定要腌制一下,最好腌制半小时及以上。这样才可以去除肉类上的腥味,同时增加肉类菜的鲜香。再就是,腌制过的肉味道更好,炒出来后颜色也非常好看。...
首先准备好材料:鸡爪500克,色拉油适量,食盐适量,冰糖适量,葱1根,蒜3瓣,八角3个,干辣椒5个,料酒适量,老抽适量,腐乳汁适量,草果1个,麻椒1撮。将鸡爪去...
150克大米粉放到大碗中,加入3克酵母。1勺白糖。喜欢吃甜的可以多加点。用温水调成面糊。这个没有具体的量,因为大米粉的吸水性不一样。调成糊状后加入50克普通面粉...
急冻过后的饺子,它在冷冻的过程中饺子皮中的水分会挥发一部分,拿出来就给你硬梆梆的感觉,这是时候要想饺子好吃,只以先让饺子解冻下来,当然我们也可以在饺子表面上撒一...