卤煮食材以火烧、大肠、小肠、猪肺、猪肚为主 卤煮又叫卤煮火烧,是北京非常传统的一种地方小吃。卤煮的历史还是比较久远,可以追溯到清朝光绪年间。从最开始的皇家宫廷菜...
关东煮主料有:(1)丸类:鱼丸、贡丸、猪肉丸、牛肉丸、还有火锅料之类的食物。蟹肉棒,香肠等。(2)蔬菜类:笋干、萝卜、马铃著、海带、海菜、豆腐干。(3)竹签:长...
准备香料:桂皮6g,三奈10g,小茴香80g,八角30g,草果8g,香果25g,大砂仁15g,白芷30g,香茅草5g,肉扣15g,香叶5g,陈皮5g,甘草15g...
首先需要准备自己喜欢吃的丸子,一般超市里有那些做好的火锅丸子,比如说撒尿牛丸,鱼丸,墨鱼卷,蟹棒,甜肠,开花肠,午餐肉,鸭血,新鲜的大虾等等,种类和花样都非常多...
麻辣香锅食材通常分为素菜食材和荤肉食材。素菜食材包括藕片、豆皮、莴笋、金针菇、菠菜、青菜等。荤肉食材的品种更加丰富,包括脆骨肠、燕饺、肉丸、鹌鹑蛋、午餐肉、大虾...
蔬菜:西红柿、白菜、生菜、莴笋叶子、土豆、藕、白萝卜、豌豆苗、菠菜、茼蒿、香菜等等。 肉类:牛肉片、猪肉片、羊肉片、鸭肠、鸭血、牛肚、鱼丸、香肠等等。 菌类:香...
三鲜饺子,主要就是突出的它鲜味,一般在调制素三鲜的时候,是用虾皮、海米和干贝来增鲜的。【素三鲜】食材:虾皮、鸡蛋、韭菜、木耳、粉条、蚝油、熟胶粉、橄榄油;【做法...
肉类:香肠、羊肉、牛肉、鸡翅、各类鱼丸、虾丸、贡丸、墨鱼丸、羊腰、羊根筋、鸡脖、鸡胗、鸡柳、羊鞭等。鱼虾:鱼(各类)、鱿鱼、墨鱼仔、虾、螺肉、干鱼片、蟹、带子、...
素什锦有黄豆芽、芹菜、雪里蕻、胡萝卜丝、藕片、黄花菜、香菇、木耳等不少于10种蔬菜炒制而成,讲究一点的人家会选16种或19种蔬菜,取“和顺长久”寓意。素什锦菜是...
扣碗酥肉食材:猪五花肉350克、鸡蛋2只、湿淀粉30克、料酒10克、精盐2.5克,味精2克、鲜汤100克、黑鹿角菜10克、香菜段10克、葱、姜各20克、酱油10...
东北乱炖,,素有“大杂烩”之意,即将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜,与排骨一同炖至熟即成。 选用五花肉,有猪蹄、狍子肉、猪排等等也可以的。 所有的...
蔬菜类:包菜、大白菜、豆芽、黄瓜、香菇、黄花菜、藕片、香菜、生菜、小青菜、土豆片、金针菇、蘑菇、黄花菜。 肉类:鸡翅、鸡爪、鸭舌、蟹柳、香肠、红肠、羊肉卷、羊肉...
这些煮不熟的绿豆多是野生的绿豆,或者是绿豆的变种,被称为“铁豆子”,虽然表面上看上去和普通的豆子没有什么区别,但是里面的果肉却特别的硬,需要煮熟的时间要比普通的...
食材:花鲢鱼头一个、生姜一小块、干辣椒适量、大蒜子一个、新鲜辣椒适量、香芹2-3根、菜籽油适量。把鱼头洗净,滤干水。生姜、大蒜切片,干辣椒、新鲜辣椒切碎、香芹切...
意面质地较硬,不容易煮软。清水煮开后,将意大利面放入,清水水量盖过意大利面表面为佳。小火煮沸1分钟,加入2克食盐关火,把锅盖盖上,焖8分钟即可煮熟。意大利面,也...
在煮汤圆的时候。之所以久煮后还是很硬。是由于汤圆在冷冻室放的过久。局部没有受热均匀。而导致煮不熟。最好待水烧开后。将汤圆放进去后轻轻的搅拌。但不宜用力过大。这样...
速冻饺子怎么煮都是白的,很大的可能是因为它在冰箱里面冷冻的时间过久,水分流失严重,在煮的时候我们可以让饺子多在水里浸一会,白色就会变少。还有一种可能性是速冻饺子...
卤煮是北京一道著名的地方传统小吃,这种小吃是将火烧、炖好的猪肠和猪肺放在一起,再买一碗主食。卤煮的来源也是有传说的,据悉,光绪年间,因为用五花肉煮制的苏造肉价格...
太过油腻:卤煮油腻主要是两个方面造成的,第一个原因是煮卤煮的汤汁,我们都知道油大的东西是比较香,所以一般煮卤煮的汤里面的油是比较大的,但是至于是什么油,地沟油还...
将猪大肠翻过去,择去肠油和残渣,用醋、盐反复揉搓,除掉黏液,用净化水冲净。猪肺将支气管指向自来水龙头冲至肺泡彭大、泛白,除掉肺沫,随后用剪子绞开肺管清洗干净。生...