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正宗酱板鸡的做法和配方
原料：嫩鸡1500克，酱油50克，精盐40克，大葱段10克，生姜末5克，大蒜末5克，料酒25克，辣大酱25克，白糖50克。将鸡宰杀，去毛，净腔，去内脏，洗净，控...
2024-06-30 -
酱板鸡的做法
土鸡半只，酱油、盐、老抽、白砂糖适量，姜片三片，香叶三片，花雕酒适量，八角两颗，葱一根，蚝油适量，蒜头两颗。把买回来的鸡冲洗干净，用厨房纸把水分吸干，抹一些盐在...
2024-06-30 -
正宗油淋鸡的做法和配方
材料：鸡半只(或鸡腿)。葱末，姜末。糖，酱油，麻油。鸡处理干净，拭干水份，抹上酱油1/2大匙。将葱末、姜末、糖、酱油、麻油调在碗内备用；油烧熟，放入鸡炸10分钟...
2024-06-30 -
正宗咸鸡的做法和配方
准备走地鸡1只、生姜1块、小葱1把、盐10克、生姜和小葱适量。冲洗干净鸡只，腹腔的油脂和鸡翅膀下面的细毛全部仔细清理干净，生姜洗净拍扁，小葱洗净绑成葱结，将生姜...
2024-06-30 -
正宗窑鸡的做法和配方窍门
材料：广东窑鸡的主材料是家鸡，然后还要准备生抽6克、鱼露3克、料酒4克、白砂糖2克、花生油2克、蚝油2克、食用盐3克。家鸡处理干净，把所有的配料都涂抹在家鸡表面...
2024-06-30 -
酥麻鸡的正宗做法和配方
主料：母鸡800克。 辅料：芝麻40克，鸡蛋100克，小麦面粉50克。 调料：花生油100克，盐8克，大葱20克，料酒15克，姜10克，八角3克，味精2克，酱油...
2024-06-30 -
荷叶鸡的正宗做法和配方
主料：肉鸡1500克、鲜荷叶200克。配料：番茄酱20克，精盐，八角各10克。 将鸡大骨架去掉，劈成两半，用番茄酱，料酒，精盐，酱油，白糖，胡椒粉，花椒，八角涂...
2024-06-30 -
凉拌鸡的正宗做法和配方
主料：鸡1/2只。辅料：姜适量、蒜1颗、葱2根、花椒粒10颗、食盐适量、花椒粉1/2茶匙、酱油1汤匙、白糖1勺、醋1茶匙、辣椒油2勺。做法：（1）鸡肉冷水下锅，...
2024-06-30 -
正宗盐焗鸡的做法和配方
食材：新鲜的鸡一，沙姜粉、精盐适量，或者盐焗鸡粉，大粒盐/海盐8包，每包500克，纱纸2张，花生油和香油适量。用盐和沙姜粉把鸡里外全部抹遍，或者用盐焗鸡粉抹遍，...
2024-06-30 -
药鸡的做法和配方
食材：老母鸡二百克。制作原料：二百克老母鸡，五十克山药，八克田七，生姜两片，三克黄酒，适量清鸡汤，适量鸡精、适量盐。制作方法：老母鸡洗净切块后放入开水中过一下，...
2024-06-30 -
辫子鸡的做法和配方
主料：小鸡1个。辅料：酱油适量、卤水汁1汤勺、奥尔良粉1大匙、五香粉1大匙、白酒2大匙、姜适量、盐适量、胡椒粉适量、蜂蜜适量、葱适量、蒜适量。买的1-2斤的小鸡...
2024-06-30 -
干辣椒蒸鸡的做法和配方
食材：鸡1只，酱椒250克，野山椒80克，生抽一大勺，酱油45ml，蚝油一大勺，小香葱3根，盐少许，糖少许，米酒少许，姜一块。用流动干净的水冲洗杀好的鸡，用开水...
2024-06-30 -
正宗窑鸡的腌制配方
准备一个盆，放胡椒粉1克盐娟鸡粉1克、鸡粉5克、盐5克、 糖5克鲜沙姜粒10克、生抽20克和匀成腌料。取160天左右的放养走地鸡一只(约1500克)，宰杀治净，...
2024-06-30 -
奥尔良鸡的做法和配方
主料：葱5克，姜2克，鸡一只；辅料：盐5克，胡椒粉3克，奥尔良烤鸡腿调味料50克，料酒50克。葱切段，姜切片，鸡剪开，倒入葱、姜片，加盐、黑胡椒粉、奥尔良烤鸡腿...
2024-06-30 -
鸥鸡的做法和配方窍门
配方。鸥鸡1250克、红枣5个、盐1勺、胡椒粉1勺、花旗参片7克、枸杞15克、料酒1勺。鸥鸡切大块，用清水泡上，反复换水冲洗，一定要去除多余的血水。一定要用凉水...
2024-06-30 -
腊鸡的做法和配方
主料：腊鸡半只、香菇10个。辅料：小红辣椒3个。做法：（1）腊鸡剁块，用水泡半个小时。（2）香菇洗净切成十字块。（3）锅烧热放油，然后放入葱姜蒜煸炒。（4）倒入...
2024-06-30 -
正宗广东猪肚鸡的配方
准备猪肚1只，童子鸡1只，红枣5粒，党参2条，枸杞数粒，盐适量，葱姜适量，白胡椒粒适量，料酒适量，面粉适量，牛奶适量。先把猪肚用清水将里外冲洗干净，洗去里面的粘...
2024-06-30 -
油酥正宗做法和配方
食材：面粉200克、醇母3克、植物油适量、盐适量。 面粉、酵母分别倒入盆里，搅拌均匀后，将温水边倒入边搅动，搅成棉絮状，直到盆中无干粉。 用手将面粉揉至光滑不粘...
2024-06-30 -
盐焗正宗做法和配方
材料：粗盐1000克、鸡1/2只、姜粉适量、细盐适量。首先将鲜鸡半只用清水洗净后，挂起，沥干水。然后用适量的细盐和姜粉混合抹鸡，里里外外都要抹上，腌30分钟左右...
2024-06-30 -
温州酱肉正宗做法和配方
用料：五花肉或者猪后腿肉2500克、八角1-2个、鸡精1勺、味精1勺、胡椒粉少许、辣椒1只(怕辣可不放)、酱油400ml、白酒少许、白糖1勺、姜2-3片。将上述...
2024-06-30