准备一个碗,将糯米粉挖到碗里。用热水,一定要用热水!将热水浇到碗里。用筷子,搅拌一下。因为温度高,所以不要直接用手去搅拌。等搅拌的差不多了,水、面充分融合后,晾...
糯米面可以制作汤圆、元宵、年糕、糍粑之类食品和家庭小吃。糯米糍粑的做法是,把30克白糖和糯米粉混合均匀后一点点倒入清水调匀,调成糯米浆,用纸巾把盘子擦一层薄油,...
温水。如果感觉和面很硬的话,可以加入适量的温水,这样和的面就会变软了。由于面粉中含有酵母,因此,加入的温水的温度不能过高。不能一次性倒水。在和面的时候不能一次性...
1.准备一个空盆,倒入适量的面粉,面粉和水的比例是2:1。2.先把一半的水加入面中,搅拌均匀,把剩下的水倒入面中,搅拌均匀后成较大的面絮。3.把面絮揉成团,只要...
准备材料:土豆淀粉200g、盐2g、热水适量;把土豆淀粉放到案板上,中间挖个口;在中间的口倒入适量的热水,然后搅拌成絮状;搅拌成絮状后,揉成光滑的面团,然后放置...
食材:山药适量、鸡蛋两个、面粉适量、酵母粉适量。步骤:(1)首先把山药洗净去皮儿。(2)然后把山药蒸熟。(3)蒸熟的山药捣成泥。(4)放入两个鸡蛋,加入适量的酵...
如果面团较软,就做葱花饼,面团已经有盐,只需擀成大片后涂抹些油和撒些葱花。如果面团很硬,可以炸点排叉,排叉做法:将面粉放入盆中,再加入清水、盐和黑芝麻,反复混合...
食材:糯米粉200克、红豆50克、紫薯1个、奶粉2勺、白砂糖40克。 红豆提前浸泡一夜,紫薯去皮切块。一同上锅蒸熟。 加入白砂糖,搅拌均匀。糯米粉放入碗中,加入...
为了健康,用了一半全麦面,再加一半白面,倒入面盆,中间用筷子拨一个坑,倒入少量水,放适量的酵母粉。“适量”可看酵母包装上的说明,刚开始做可能没有经验,会有多放少...
碗里倒入面粉270克、酵母4克、糖10克、盐3克、温水170克用筷子搅拌成絮状,再加入15毫升植物油,加入油和面可以使烙出的饼更柔软。用手揉成光滑的面团,盖上保...
用料:高筋面粉200g、温水/牛奶110~120g、细砂糖30~60g、耐高糖酵母(金装)6~8g、黄油/植物油30~40g、盐1.2g。 选一只小碗,将面粉和...
将压碎的全麦饼干倒进一个大小适中的碗里。你可以买现成的全麦饼干碎,也可以自己动手做。只要原料够多,你就可以随便制作数量不限的全麦团。但一开始最好就用2杯全麦饼干...
准备好面粉,加入白砂糖。酵母用温水化开缓缓倒入面粉中。 用筷子搅拌成絮状,揉成光滑的面团分成两份,份约360克白面团,一份约240克加入少量的红曲粉揉成粉色面团...
在制作面食的时候,我们都知道要将面团筋性发酵工作,这样制作出来的食物才会更加的美味,通常发面的过程就是酵母菌发挥作用的过程,要是酵母菌作用的时间太长,就会导致发...
准备500克面粉+4克酵母+2克白糖+260毫升温水。盆中放入面粉,将酵母撒入面粉中搅拌均匀。面粉中倒入温水,一边倒一边搅拌,将面粉搅拌成絮状。然后和成面团,将...
配方:高筋粉100g、松饼粉100g、牛奶130cc、酵母8g、加盐黄油20g。牛奶加热至肌肤温度。加入酵母拌匀。注意牛奶过热的话会降低酵母活性。耐热容器中加入...
低温冷藏发酵。(扎袋封口限制发酵法)低温冷藏发酵的方法已屡见不鲜,这里采用的是扎紧口袋以防发酵过度的方法,低温发酵,一来酵母可以慢慢酝酿好味道,其次取用面团更灵...
揉不成团,抓起来很渣,水唧唧的感觉就是面团断筋。发面技巧(1)发面用的发酵剂有三种:小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。它们的工作原理都差不多,在合适的条件下,发酵...
食材:糯米粉、胡萝卜、鸡蛋、红薯粉丝、豆腐干、食盐、葱、姜、十三香、植物油。将糯米粉加水,弄成面团,盖上纱布备用。将胡萝卜擦成细丝,鸡蛋炒熟铲碎;然后将红薯粉用...
用筷子把所有材料拌匀成絮状。(要把盆边的粉也刮下来)用手把面絮拢成团。(如果面团太干,盆中有很多干粉,可在此时酌情加水)把盆子里所有的面都合拢成团。(盆中没有多...