用料:盐适量、白糖适量、料酒适量、酱油和料酒一样多、葱、姜少许。 鸡肉切成薄片,加入适量水,用手不停摔打,让水分进入到鸡肉中,摔打至有粘性即可。 加入一个蛋清,...
白糖50克、冷水10克、热水25克、鸡蛋2个、蛋黄1个、牛奶250克、白糖20克、鸡蛋1个、酸奶50克、玉米油5克、白糖10克、低筋面粉10克、玉米淀粉5克。首...
在锅中放入适量油,放入切好的鲜香菇,煸炒半分钟,加入适量水将瘦肉片成薄片,加入淀粉,少量酱油,适量盐,搅拌均匀,腌制3至5分钟。水开后,放入腌制好的瘦肉,搅拌一...
我们先把所需要的食材准备好。把鸡蛋打入碗内,打匀后加入炼奶继续打匀。然后加入2倍的温开水,继续打匀。把打好的蛋液过筛倒入准备好的容器,鸡蛋羹要想滑嫩过筛是关键。...
瘦肉和红薯淀粉、木薯粉的用量比例为10:2:1,这个比例做出来口感最佳,用量:瘦肉250克,红薯淀粉50克,木薯粉25克。瘦肉可以选择里脊肉,也可以选择猪后腿肉...
准备材料:黄豆150g、内酯3g、清水1200ml、温水20ml。将坏的黄豆捡掉,将黄豆洗净后用清水浸泡一夜(8-12小时)。黄豆泡好后换水清洗。将黄豆放入原汁...
首先将牛肉横着切片之后,牛肉是不能沿着纹路切的。炒牛肉时加生粉,不可过多;倒鸡蛋清,肉质更加鲜嫩。倒油,火开旺的。发现肉色变了起锅。若牛肉和其它菜混合炒,菜先焯...
洋葱半个先切成宽条,然后用手抓散,你一定要先抓散,要不在炒的时候一大块洋葱在锅内生熟不一致。青线椒两个,斜切成圈,和洋葱放在一起。拿出一个小盆,打入鸡蛋四个,加...
腌牛肉时加点啤酒,啤酒中含有的酶能让牛肉的部分蛋白质分解,而增加牛肉的新嫩程度。在腌制的时候加点食用油,油会在腌制的时候慢慢渗到牛肉中。炒的时候肉里面的油会膨胀...
选牛肉:炒牛肉的部位很重要,所以尽量选用瘦肉或嫩肉,炒牛肉时选牛里脊(也叫牛柳),因为它是牛身上最嫩的部位。去除筋膜,肉腌得再嫩,不剔掉筋膜还是会咬不动。如果牛...
淀粉法:将肉片切好后,倒入适量淀粉抓匀,放约15分钟再下锅炒,炒出来的肉非常嫩,而且不腻。冻肉的特别办法——盐水法:冷冻猪肉可以用高浓度的盐水来解冻,成菜后肉质...
草鱼请商家片好,分成鱼片和鱼头鱼骨部分分别洗净。鱼头鱼骨部分用料酒、姜粉、盐和白胡椒粉腌制半个小时。鱼片用料酒、盐、胡椒粉、姜粉、生粉、蛋清(也可以不放)抓匀腌...
草鱼请商家砍好,分成鱼片和鱼头鱼骨部分分别洗净。鱼头鱼骨部分用料酒、姜粉、盐和白胡椒粉腌制半个小时。鱼片用料酒、盐、胡椒粉、姜粉、生粉、蛋清(也可以不放)抓匀腌...
辅助材料:食用盐、生抽、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、食用油、啤酒适量。准备要改刀的猪肝,清洗干净控掉水分。切成薄薄的片,加热之后还会收缩变厚,所以尽可能切薄。将切好的猪...
用料:生粉、牛肉、鸡蛋清、啤酒。方法/步骤:材料要选择上好的“棒子肉”剔除周围的筋后,切成片备用。 加半瓶啤酒,给牛肉按摩,让它充分吸收啤酒。然后是加入蛋清三个...
食盐洁面去角质:洗脸的时候在温水中加入一点食盐,洁面之后你会发现面部摸起来格外光滑了,这是怎么回事呢?其主要原因就在于食盐可以清楚皮肤中的角质和死皮,帮助肌肤重...
让鸡肉变嫩滑的做法:鸡肉切成薄片,加入适量水,用手不停摔打,让水分进入到鸡肉中,摔打至有粘性即可;加入一个蛋清,使水分裹在鸡肉里面,再用手不停搅拌,让蛋清裹住鸡...
食材:牛肉糜2斤、淀粉100g、盐适量、白胡椒粉适量、糖适量、泡打粉适量、生抽适量。方法:牛肉糜1000克,2-5度冷藏,低温是弹牙的关键之一。搅拌均匀。我用厨...
材料:酸菜半棵猪肉300克、油适量、盐适量、五香粉适量、葱适量、姜适量、料酒适量、胡椒粉适量、味极鲜酱油适量、淀粉少许。酸菜冷水浸泡10分钟左右洗净分片切细丝,...
用料:虾滑120g、鸡蛋1个、姜5片、料酒适量、花椒粉适量、孜然粉适量、辣椒粉适量; 冰箱拿出虾滑,解冻;解冻好的虾滑放到碗里,打进去一个鸡蛋,放姜片、料酒、花...