擀面杖是我们在制作面食的时候经常会用到的东西,它的用法也非常的简单,我们只需要先把面团压瘪,然后把擀面杖放在面团上面来回的滚动并同时用力向下按压就可以了。若是我...
新擀面杖如果不沾面的话,则不需要抹油,如果粘面的话可以适量抹一些食用油,主要的作用就是不沾面。新买的擀面杖,质量好的话还行,很多上面会有着小刺,可以使用砂纸进行...
在北方地区,人们大多都是使用由枣木制作出来的擀面杖,这种材质的擀面杖通常都比较坚硬而且还不容易变性、开裂,能使用很长时间,所以我们优先购买这种擀面杖。除此之外,...
在面板上撒适量干面粉,然后放上揉好的面团用擀面杖擀扁,一直重复擀的动作,边擀边转动面团,尽量把面团擀成均匀的大圆饼。如果感觉有点粘的时候就撒适量干面粉铺匀。等面...
手擀面要用冷水。制作手擀面的面粉最好是高筋面粉,其次是中筋面粉,低筋面粉不适合用来做手擀面,这样制作出来的手擀面不会很筋道。 一般来说,选择高筋面粉做手擀面最为...
制作手擀面的面粉最好是高筋面粉,其次是中筋面粉,低筋面粉不能用来做手擀面。加盐加鸡蛋后,一定要多揉,醒面时间长一些,面要和的干些,这样做出来的面条会更筋道。想吃...
手擀面是用冷水来和面。如果做手擀面用热水和面,热水会破坏面粉的面筋结构,揉出来的面团柔软,且可塑性大,但会导致面团发粘,影响口感。相反,如果用冷水和面,和出的面...
机器制作。机器制作有专门的车床,选择比擀面杖略粗的圆木棍或者方棍,卡在车床的坨轮上,然后开启电动机,拿着刀具慢慢靠近高速旋转的木棍,最后刀具与木棍接触并慢慢移动...
新买的擀面杖应该放在盐水里浸泡15分钟,这样能够起到杀菌防裂的功效,然后擦拭干净放在阴凉通风处晾干。完全晾干以后,可以使用少许的食用油抹上,然后用干布擦拭,让木...
将面粉、水调制成水调面团,饧30分钟左右备用。取一块面团,用手揉均匀,然后平放于案板上,光面向下,用擀杖向四周用力擀开成片状。待面块擀制到一定的程度时,将擀杖卷...
将面粉、水调制成水调面团,饧30分钟左右备用。取一块面团,用手揉均匀,然后平放于案板上,光面向下,用擀杖向四周用力擀开成片状。待面块擀制到一定的程度时,将擀杖卷...
原料:面粉、盐、水(面水比例约:10:4.5)。将面粉、水调制成水调面团,饧30分钟左右备用。取一块面团,用手揉均匀,然后平放于案板上,光面向下,用擀杖向四周用...
将牛肉洗干净切成丁,将小青菜洗干净择开,葱姜蒜切小,八角掰小,香菜切段锅里加水,将牛肉倒入锅里煮到表面变色,将水到出。将油倒进锅里小火烧热,加入葱姜蒜爆炒一分钟...
准备面粉260克、常温水105克。面粉中慢慢加水,用厨师机和成面团,没有厨师机就手和面,水也是要一点点加进去。和好的面团用湿布盖上饧半小时左右,中间可以再揉一揉...
可以将手擀面装入保鲜袋或保鲜盒内,封密严实,放入冰箱内冷冻,随吃随取,尽早食用完。另外煮手擀面的水要多,水开后再下面条。手擀面煮制以后会涨发,所以擀面不能太厚,...
用料主料:面粉500克。辅料:鸡蛋1个、食盐1勺、水220克500克面粉里加入一个鸡蛋。220克清水里加入一勺盐化开,做手擀面,水分加少了,面条不好擀开,面条吃...
食材:面粉适量、胡萝卜一根、菠菜适量、纯净水适量、鸡蛋清两个、肉沫适量、京式甜面酱一盒、玉米淀粉少量、姜末少量。胡萝卜洗净切块放料理机里加和胡萝卜平齐的水,打成...
适量面粉加一个鸡蛋,少许盐,适量清水(水要一点一点加)。用筷子搅成雪片状,然后揉成一个稍硬点的面团,盖上湿布醒20分钟。面团放案板上揉匀,先用擀面杖把面团擀开,...
大龙虾一只,洗净,去内脏,切成小块状。调好酱汁,冷油中放一把花椒,油热后,花椒香味出来,关火,倒入切好的蒜末与辣椒碎,不停搅拌,加入生抽蚝油料酒各一勺。搅拌均匀...
原料:面粉、玉米面、盐。将几种原料混合,揉成光滑的面团,饧30分钟。饧好的面团,移到面板上,因为面板小,我把面团分成二个小面团。取其中一个面团,擀成大而薄的圆面...