选对发酵剂。发面用的发酵剂有三种:小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。它们的工作原理都差不多:在合适的条件下,发酵剂在面团中产生二氧化碳气体,再通过受热膨胀使得面团...
食材:300g温水、500g面粉、5g酵母、盐、油、花椒粉、半根胡萝卜、1把小葱首先来和面。300g温水化开5g酵母,倒入500g面粉中,搅拌成没有干面粉的大絮...
面团和面的时候,一定要用温水,入手不烫为最佳,因为酵母粉也是有生命力的,水热会烫死酵母菌,导致发面失败。揉好的馒头剂子,牢记二次醒面,大概10-15分钟左右,让...
白面粉5千克,绵白糖800克,鲜酵母75克,食盐30克,豆油50克。将面粉放入面缸,中间扒窝。把鲜酵母用温水2千克溶化,加入绵白糖。食盐,溶化后搅匀,倒入面粉缸...
材料:面粉500克,鸡蛋1个,白糖10克,盐2克,酵母5克,牛奶10克,食用油适量,黄油30克。先将黄油融化倒入盆中,然后将面粉,白糖,盐,牛奶,酵母放入盆中,...
首先用3杯面粉,加入5克酵母,白糖用温水和一个稍软的面团,醒发2小时。做个油酥。1杯面粉,加入十三香1勺,盐5克一起,搅拌均匀。起锅烧油,油热以后倒入面粉中,再...
主料:面粉200克。辅料:水少许、酵母3克。做法:(1)面粉加水酵母。(2)揉至光滑状。(3)发酵至二倍大拿手指戳洞不反弹就可以了。(4)分成二分醒发十分钟。(...
主料:面粉500克。辅料:白糖50克,色拉油70克,酵母5克。300克面粉、50克白糖、5克酵母倒入盆中。温水和成光滑的面团,醒发30分钟。200克面粉70克色...
食材:面粉300g、酵母5g、白糖5g、白糖30g、熟芝麻20g。首先需要把面粉、酵母、白糖和200ml温水混合在一起合成面糊,密封发酵两倍大。然后再把熟芝麻,...
根据季节秋冬酵母用量0.6-0.8%,春夏0.3-0.5%。(按面粉量来计,也就是说1公斤面粉加酵母6-8克酵母)最好把酵母溶于水后使用,不然酵母可能有些不溶解...
酵母粉用温水化开,倒入面粉中,和好,放在温暖的地方发酵半个小时,等到面团上都是蜂窝孔的时候,说明就发好了。做葱油的葱最好用小葱,比较嫩,香味好。如果是老葱容易柴...
食材:面粉1000克、酵母粉一袋、食用油若干、十三香若干、食盐若干。 面粉倒入盆中,酵母粉温水化开,将酵母水倒入面粉中揉成外面光滑的面团。 将面团盖上盖子后放入...
1000克面粉,放5克酵母,一勺白糖促进发酵,一边倒水,一边搅拌,搅成蓄絮状的时候,揉成一个光滑的面团,发酵一个小时。下面开始准备肉馅,800g五花肉剁成肉泥,...
20分钟左右。面藕在制作以前需要泡开才能够服用,泡开之前需要准备好干净的温开水,将面藕放进,等到20分钟左右,泡发至面藕澎涨即可。面藕是日常饮食上十分普遍的一种...
准备低筋面粉500克、泡打粉10克、猪油10克、酵母5克、白砂糖100克、水250克、肉馅200克。把低粉、泡打粉、猪油倒入搅拌桶(没有机器手和面也是一样的)。...
家庭版【小油条】食材:一碗面粉、一个鸡蛋、一勺酵母粉、一勺小苏打、一勺盐、半勺白糖。往面盆中倒入一碗面粉,打入搅拌好的鸡蛋液,再加入:一勺盐、半勺白糖、一勺酵母...
【食材】面粉400克,鸡蛋2个,酵母粉4克,小葱2跟。 将鸡蛋打散于碗中搅拌均匀,然后加入400ml温水(35-38度)。 蛋液中加入4克酵母粉,搅拌均匀。(注...
准备500克面粉,加入5克盐增加筋性,用150克开水烫面,一边倒水一边搅拌,再加入160克凉水搅成絮状,下手揉成面团,盖上保鲜膜,醒发十分钟。十分钟后打开保鲜膜...
酵母用温水化开,搅拌无干粉颗粒,然后分次慢慢的加入到面粉里。揉成盆光面光手光的光滑面团,可以用筷子刮盆边粘的面哦,这样可以更快的盆光。然后盖上保鲜膜发酵。发酵一...
首先用3杯面粉,加入5克酵母,白糖用温水和一个稍软的面团,醒发2小时。做个油酥。1杯面粉,加入十三香1勺,盐5克一起,搅拌均匀。起锅烧油,油热以后倒入面粉中,再...