主料:茄子500克;辅料:香菜50克;调料:食盐1茶匙、八角3个、干辣椒6个、生抽2汤匙、老抽1汤匙、牛肉粉1茶匙、植物油50毫升。茄子清洗干净切滚刀块,用清水...
食材准备:茄子400克,植物油500克(实耗60克),酱油30克、料酒10克、白糖13克、精盐3克、味精2克、葱花2克、姜末2克、清水100克。将茄子切去柄,蒂...
将茄子切去柄,蒂洗净、切成小块,像菱角式样,放入盘中。炒锅放旺火上,放入植物油,烧至五成热,倒入茄子焖炸,从温油炸到油沸,见茄子酥软,连油倒在漏勺中,控去油。将...
油焖茄子是菜名。一道以茄子作为主要食材制作而成的浙江特色传统名菜,属于浙江菜系。主要烹饪工艺是焖炸。茄子软烂味咸甜。这道菜脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃;体弱、便溏者...
食材:茄子400克,植物油500克(实耗60克),酱油30克、料酒10克、白糖13克、精盐3克、味精2克、葱花2克、姜末2克、清水100克。将茄子切去柄,蒂洗净...
长茄子洗净切滚刀块。切好的茄子放一小勺盐拌匀腌一会儿,这样处理过的茄子不费油并且炒后颜色不会变黑。大蒜4至5瓣去皮用刀拍碎。锅内放适量玉米油5成热时下蒜粒爆香。...
准备材料:茄子400克,植物油500克(实耗60克),酱油30克、料酒10克、白糖13克、精盐3克、味精2克、葱花2克、姜末2克、清水100克。将茄子切去柄,蒂...
食材准备:茄子400克,植物油500克(实耗60克),酱油30克、料酒10克、白糖13克、精盐3克、味精2克、葱花2克、姜末2克、清水100克。将茄子切去柄,蒂...
首先准备葱姜蒜一份,辣椒切成段状备用。茄子切成段状,大小均匀即可,然后加入适量的食盐进行腌制去除水分。锅中放入食用油,然后将腌制去水的茄子放入锅中进行翻炒。放入...
主料:茄子半个。辅料:食用油5毫升、蒜3克、洋葱5克、豆豉5克。做法:(1)茄子切片,改花刀。(2)起锅,倒入食用油5毫升,蒜片3克,洋葱末5克,大火爆香。(3...
准备材料:茄子400克,植物油500克(实耗60克),酱油30克、料酒10克、白糖13克、精盐3克、味精2克、葱花2克、姜末2克、清水100克。将茄子切去柄,蒂...
准备食材:茄子400克、大蒜4瓣、小米椒3个、小葱1根、淀粉1勺、生抽5克、白醋5克、盐1勺、鸡精1勺。茄子去蒂洗净,切滚刀块。放入白醋5克、盐1勺、淀粉1勺拌...
材料:茄子1个、红辣椒一只、大蒜2瓣、葱一颗、油适量、盐一小勺、水淀粉适量、生抽适量。把准备好的茄子洗净切成块或长条块注意不要太厚也不要 切太细,切好后在用水洗...
嫩长茄子二根,香葱二根,红椒一个,大蒜籽三粒,生粉一勺,白糖半勺,酱油一勺。把茄子洗干净切去茄子的蒂,再切成段,再把每段从中间分开。把辣椒去籽切成片,香葱洗干净...
首先将买回来的蟹用刷子把壳清洗干净。把蟹的嘴和塞清理掉。准备蟹放入一个盘子里,加入适量的淀粉,搅拌均匀。然后锅里倒入少许的油。把蟹给倒入锅里面,炸到两面金黄,盛...
食材:鱼泡300g、小杭椒50g、洋葱50g、油适量、盐少许、豆豉少许、耗油少许、料酒少许、 豆瓣酱少许、蒜片少许、生姜少许、生抽少许、小葱花少许。鱼泡先用牙签...
准备的材料:半斤茄子,红辣椒2个;调味料:料酒和老抽。茄子取缔洗净后,切成滚刀块,辣椒洗净,切成小段,起油锅6成熟的时候放入茄子翻炒,放入辣椒。看到茄子有点干瘪...
茄子洗净切条,也可以手撕,手撕味道好些,肉切肉条,老丁炒茄子喜欢比较大的肉,这里可以根据个人喜好切肉丝或者肉片,蒜切小块备用。热锅凉油,多放油,由于茄子吸油,一...
材料:海虾1斤,姜丝一小把(宜多不宜少),白糖2大匙,盐1小匙,番茄酱2大匙,橄榄油普通炒菜用量, 去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子,取出虾线。将去除虾线的虾用水...
切配。将大虾洗净,从眼部剪去头须,剪去腿、爪及尾,取出沙包、沙线,每只大虾切成两段;烹调。炒勺置中火上,放入猪大油、花椒油烧热, 加入姜丝和大虾, 煸炒数下,然...