粉浆面糊的配方:粉浆的配方是蛋黄1个,低筋面粉100克,水130克,无铝泡打粉1/4小勺,盐少许。油温:炸的时候油温要注意,不能太高,也不能太低。太高了,外面容...
买回的大虾清洗干净,沥干水。 然后去壳,去虾线,虾线就是虾的肠子,一定要去掉,肠子里面有很多的细菌。 把虾肉洗干净,沥干水后放一点盐腌制一个小时。 准备一个鸡蛋...
专挑老土豆。首先去挑选土豆的时候,一定不能盲目的选择,应该选择老土豆,因为老土豆的水分比较少,所以炸出来的土豆更脆,要是嫩土豆它的水分太多,不太容易炸脆,还会吃...
在虾碗中倒入料酒和盐以及白胡椒粉,腌一下去除腥味。擦一点胡萝卜丝和土豆丝。在碗中放入100克的面粉以及100克的糯米粉。再来一把小葱花以及一个鸡蛋。加入一勺五香...
新鲜的蘑菇中很可能有沙子,所以我们要把蘑菇放入容器中,加水反复抖动清洗,清洗干净之后用厨房用纸吸干水分,然后把它用手撕成小条。 冷水起锅,将丝毫的蘑菇放入锅中,...
鸡蛋打入酥炸粉中,用啤酒调成糊状备用,五花肉馅中加入盐1小勺、生抽2大勺、白胡椒粉1小勺、五香粉1小勺、花生油3大勺、香油1小勺、料酒1小勺、葱花、姜末搅拌均匀...
首先把蚕豆用凉水泡上几天,如果豆子大一些,那么泡的时间也要更长,差不要三四天的时间,不过新鲜蚕豆只需要一两天就差不多了,而且在浸泡的时候需要每天都换水。用小刀在...
腌好的鸡腿先裹上一层脆炸粉。为了使鸡腿裹得粉厚一点点,达到脆皮状态,需要第二次裹粉。将第一次裹好粉的鸡腿浸入清水中,泡一分钟,请不要动它。(动了容易脱粉。)泡好...
想要把带壳的虾炸至酥脆的话,我们就要先将这个虾清洗干净,再把它的须、角以及头部顶端的刺都剪掉,然后用牙签把位于它背部的虾线挑出来。接着把处理好的虾和料酒、食盐、...
将黄豆捡去坏豆子洗干净放入清水没过黄豆3厘米高,浸泡一夜;将黄豆完全浸泡开以后捞出控净水分,或者用干纱布包上吸取水分,不然炸的时候会迸油;将锅中放油烧到4~5成...
食材:鸡蛋两个,食盐一小勺,面粉适量。食用油适量。先准备一个大碗,里面磕两个鸡蛋把鸡蛋充分的打散,加入一小勺食盐搅拌均匀。然后再往里面少量多次地加入面粉,直到揉...
想要将鸡块炸的酥脆,可以在鸡块上裹上一些面包糠或者是面粉,这样炸出来的鸡块口感会更好一些。面粉的裹法十分简单,将面粉中倒入鸡蛋液、适量的清水、盐、黑胡椒粉搅拌好...
主要材料:小鱼30条,干辣椒若干,蒜头若干,生姜适量,面粉适量。小鱼冲洗干净滤干水装盘,调味,加点盐,鸡精,生抽,一品鲜酱油,蒜末,生姜片。炸之前,把水滤干。撒...
方法:炸花生米之前,把花生米放在清水里洗一洗,只是洗一洗,不需要泡发。花生米洗过后沥干水分。炸花生米要:冷锅、冷油、冷花生。这就是把花生米炸的又酥又脆的诀窍之一...
买来活的虾,挑去螺丝和其他脏东西,用流动的水冲洗干净。沥干水分,加少许盐,糖,一点料酒腌制10分钟。加面粉。用手颠盆,使虾米的表面都粘上干面粉。如果上述步骤面粉...
将干辣椒洗净擦干,切段。也可切碎或者整个囫囵着。数量多少根据自己需要确定。将葱姜蒜切好备用,开火,将锅烧热,倒入多点花生油,加热至七八成熟,关小火,放葱姜蒜爆一...
鸡胸肉洗净,把它切成两半不要断。在里面撒上盐,鸡精,胡椒粉,烧烤料。腌制一段时间。腌好的鸡胸肉,中间夹一层奶酪片,再把它合起来。把鸡蛋磕在碗里,把他打散,鸡胸肉...
炸春卷的时候,锅中的油放到三分之一处,而且一定要没过春卷,等到油温到6成热的时候,就可以放入包好的春卷开始炸,如果火太小了,或者油温太低了,就容易产生炸春卷软塌...
揉好的糯米球要用保鲜膜或湿布盖好,以免糯米球变干,不利于操作。裹芝麻时在糯米球上蘸点水,便于芝麻沾在上面,裹上芝麻后一定要用手再攥紧,使芝麻紧密的沾到面团上面,...
高温消毒最有效。清洗毛巾时,可将毛巾先用开水煮10分钟,然后用一般的清洁剂清洗,洗完之后再拿到通风处晾干。 加盐或碱性清洁剂清洗。可在水中加入碱性清洁剂,再用盐...