主料:鲳鱼500克。调料:植物油40克,大曲酒10克,酱油5克,色拉酱10克,白砂糖5克,麦芽糖5克,盐4克,味精2克,茶叶5克,大葱5克,姜3克。将鲳鱼宰杀,...
食材:河蚌几只、 姜一大块、蒜适量、油少许、盐适量、辣椒少许、鸡精少许。把外壳刷干净,水沸后放入河蚌,水沸蚌开捞起,去掉一半壳。姜蒜辣椒切碎,加盐和鸡精拌匀。过...
鲳鱼的头部比较小,因此鲳鱼的鱼头是可以不用去掉的,只要洗的时候洗干净就行了;鲳鱼鱼鳞很滑,而且比较细,但是也要清理干净,可以从鲳鱼的尾部逆向往上刮鱼鳞,这样可以...
准备好红薯,最好是黄心红薯,比较甜也比较糯;红薯清洗干净,不要去皮,擦干水分;布置好烤架,放好红薯,中间隔开点;盖上盖子,温度控制为180摄氏度,30分检查一次...
主料:猪里脊肉750克;调料:籼米粉(干,细)20克,白葡萄酒20克,猪油(炼制)15克,鱼露25克,大蒜(白皮)10克,白砂糖5克,盐4克,味精3克。切块、腌...
牛臀尖1000克(或黄瓜肉),生姜末1克,大葱末15克,大蒜泥1克,烤牛肉有关图片(19张)白糖15克,黑胡椒面1克,焙好芝麻面3面,渍汁(制法附后),蘑菇10...
猪蹄4只,食用盐5克,葱4根,姜6片,八角两个,花椒10粒,干辣椒5个,生抽30毫升,老抽30毫升,枣4个,草果1个,丁香5粒,白酒30毫升,红糖10克。猪蹄洗...
主料:五花肉300g。辅料:料酒适量、生抽适量、蚝油适量、烧烤酱适量。将五花肉切成片状。放入料酒、生抽、蚝油腌制半小时入味。然后把肉片串到铁签子上面。将烤炉插上...
食材:猪排500克、盐30克、糖50克、酱油两勺、蜂蜜一勺、蚝油一勺、料酒两勺、油50克。 放油下锅,再放糖、蜂蜜、酱油、盐和蚝油炒1分钟,盛出做酱汁。 再把猪...
烤羊排的佐料中拌入一些花椒粉、葱末、姜末,不仅膻味减小,而且还能让馅更加鲜嫩。羊肉切成块放入水中,加点米醋,待煮沸后捞出羊肉,再烤,也可去除羊肉膻味。羊肉烤到半...
食材:五花肉750克、春笋500克、桂皮5克、香叶2片、八角1个、生抽2大勺、老抽1大勺、葱10克、料酒2大勺、生姜10克、冰糖30克、盐3克、植物油1大勺。...
羊腿半只、洋葱一颗、鸡蛋2颗、料酒2匙、盐适量、辣椒粉适量、油适量、孜然粉适量。选羊腿上羊肉,切块。将洋葱切块拌入,加入蛋、盐、料酒搅拌并腌制12小时以上。将腌...
采用24--25周龄乳鸽,去头屠宰后去皮、去爪、去膀尖,用冷水清洗,取幼鸽料20克,添加成袋沈阳母油(本地的一种土生抽,也能用一般生抽替代)320克、水320克...
有机纯牛奶一盒,首先倒进锅里牛奶开始加热,加热到沸腾的状态就可以了,注意要看着火。牛奶很快就会沸腾了的,注意不要沸腾出来了,拿出准备好茶叶夏绿,冬红,四季乌龙。...
将鸭舌洗净,用开水焯一下水,30秒后捞出。将自家卤按1:1兑水后腌制约1小时,其中可翻多次。 烤箱200度预热,在烤盘上铺锡纸,刷上橄榄油,预热后将鸭舌平铺在烤...
鲳鱼洗净擦干后,用保鲜膜包裹住,于冰箱冷藏保存,可保存5天左右;如果于冰箱冷冻保存,一般可放置3个月。怎样的鲳鱼新鲜味美呢?一看外形,鲳鱼的鱼身必须扁平,表面有...
称好10克料酒和25克生抽放在量杯里,再准备再准备350毫升清水、葱姜香菜都切好、蒜去皮、称好10克糖和2克盐。金鲳鱼去内脏洗净,鱼身上切菱形花刀两面抹盐腌制半...
首先,将肉鲳鱼洗净,切段,一般一只鱼切成两段即可,放在碗里加点盐巴,味精,料酒,地瓜粉腌制片刻。腌制一小时后,将油锅烧热,将肉鲳鱼一块一块轻轻放进锅里。肉鲳鱼都...
美式炭烤排骨是波特曼西餐厅声誉很高的菜肴之一,其作法也十分考究。要求以小猪排为原料,加工时先将小猪排去表膜,切成长方形,放至净钵内,用多种特殊名贵调料配成浸液进...
主料:猪里脊肉750克。调料:籼米粉(干,细)20克,白葡萄酒20克,猪油(炼制)15克,鱼露25克,大蒜(白皮)10克,白砂糖5克,盐4克,味精3克。猪里脊肉...