如果我们包的是肉菜混合馅的饺子,我们要先把肉调味搅拌好之后,放一层肉在盆子里,再放一层蔬菜。一层一层叠上去,然后我们不要把它搅拌开。包饺子的时候直接夹出一部分就...
首先做面馅。 面和好后放十分钟再用。 和面加入鸡蛋清。 和馅,第一先加花椒水,加花椒水可以去肉的腥味。 第二加鸡精,第三加盐,第四加酱油,第五加葱花,第六加色拉...
和面。和面时,面和水的黄金比例是5:2.3,即用500克面粉,可以用230ml清水,另外加1个鸡蛋,5克食盐,饺子皮更劲道!饺子面和面一定要用冷水,这样饺子皮更...
1饺子馅的最佳菜肉比例是3:1,菜多肉少更健康。饺子中的菜水流失易导致营养的流失。在馅料中加入粉丝、豌豆、紫菜,可以吸收汤汁,防止饺子中的水份营养流失,且能增加...
用油将饺子稍微煎一下,加少许面汤(或米汤),盖上锅盖,用小火煎,不时转转锅,只要水饺底部稍微一结痂就好了,差不多了浇上汤汁出锅,这样不会粘锅。煎到握住锅柄摇一摇...
速冻饺子不容易煮熟,如果用大火猛煮,就会出现皮熟馅儿生的情况,因此要用中小火慢慢煮透饺子。不要解冻,要趁着饺子刚从冰柜里拿出来还硬梆梆的时候就直接丢在锅里去煮,...
速冻饺子不容易煮熟,如果用大火猛煮,就会出现皮熟馅儿生的情况,因此要用中小火慢慢煮透饺子。不要解冻,要趁着饺子刚从冰柜里拿出来还硬梆梆的时候就直接丢在锅里去煮,...
用料:中筋面粉210克、纯净水50克、鸡蛋1个。 全部材料放进面包机的面桶内。 直接启用生面团模式,做成较大成团。 取出面团,简单揉压成团。用保鲜膜包好,醒面十...
煮饺子时候不要使用大火,因为大火会使速冻饺子破皮,要用小火慢慢的煮。另外也可以在水中加入适量的盐,这样使水饺皮更耐煮。只将加盐的水完全煮沸后,才能将水饺放入。以...
加蛋清。饺子皮粘连的主要原因是面筋不够,或者是面筋还没有形成。因此,和饺子面应该选择含面筋量较高的面粉。如果你吃不准所用的面粉到底含有多少面筋,可以在1斤面粉里...
锅里的水要煮开后才能下饺子,并且水要多要清。刚开始煮饺子时不要盖锅盖,这样露出水面的饺子皮才不会破。煮饺子时要不停地搅动,待皮熟了再盖上锅盖继续煮直至馅熟。冷水...
两碗白面放在盆里,加温水搅拌将搅拌好的面,和好。盖好盖子,放在一边。将肉切碎,加油,切好的葱姜末,加酱油,加加精。搅拌。然后加切碎的酸菜,搅拌。最后放入盐,搅拌...
准备牛肉78克,大葱7克,面粉7克,水8克,葱8克,姜8克,蒜4克,盐3克。先和面,面粉加水揉成光滑面团后松弛20分钟左右,然后可以看到面团表面出现小气泡。牛肉...
主料:五花肉750g、青菜500g、盐适量、酱油适量。花肉切成片,均匀地撒一层盐,剁成泥。剁好的肉泥加上酱油拌匀。青菜洗好。烧开水,把青菜放入开水中,焯一分钟。...
材料:小饺子皮400克,猪肉300克,香葱二根,虾仁100克,包菜半个,蚝油一勺,鸡粉半勺。先把猪肉剁碎,虾仁也剁碎;再把香葱和包菜切碎,放一勺蚝油一勺盐,半勺...
面和水的比例:准备一个不锈钢的和面盆先取白面约1.5KG,然后加水开始,不要多放,用筷子搅拌,一边搅拌一边加水。慢慢搅拌成一片片的没有干面为止。如果面、水合适,...
韭菜的处理。韭菜的处理是最重要的部分,因为要趁新鲜的那时候包,还要加许多的盐,所以就会出现水分析出的问题,而这个窍门就是为了解决它。首先清洗干净然后抓住尾部甩干...
用料:韭菜1把、鸡蛋3个、胡萝卜1根、面粉800克、虾皮1把、调料若干。做法:(1)面团和好醒一会,不软不硬随手为佳。(2)鸡蛋里放少许香油和料酒(去腥增香蛋嫩...
肉和调料先拌。在拌饺子馅料的时候,大家应该要注意,切好了饺子馅料以后,要把肉和调料先搅拌,有很多人直接把蔬菜和肉放在一起搅拌,这样的做法是不正确的,可能没有办法...
主料:饺子皮适量、猪肉馅6两、白菜1斤。辅料:盐1茶匙、家乐老母鸡汤口味浓汤宝1粒、料酒(10克)2茶匙、香油(5克)1茶匙、姜末1茶匙、葱花少许。做法:(1)...