锅中放入黄油,小火融化。洋葱切碎,加入黄油的锅里炒香,直至洋葱变透明装盛出晾凉。猪肉馅和牛肉馅中加入胡椒粉,最好是现磨的小颗粒,根据个人口味加少许盐和糖,一个鸡...
准备猪肉馅,瘦肉略带肥肉;加入生抽、盐、葱末、姜末,胡椒粉,搅拌均匀,加入一个鸡蛋,用筷子向一个方向搅打上劲。把冷馒头撕去皮,用擦丝器擦成碎末,用量跟肉馅差不多...
材料:肉末半斤、洋葱半个、山药半个、生姜一小块、小米葱2根、生抽/糖适量、山芋粉适量、鸡蛋一个。山药,洋葱洗净,山药去皮和洋葱切丝切丁剁碎。生姜剁碎挤点汁倒入肉...
所需要的配料:棒棒腿6只、柠檬1/2个。酱油4汤匙、酒1汤匙、蒜头、葱段、胡椒粉少许。首先要鸡腿洗净,加调味料腌30分钟以上。把鸡腿放入200度的烤箱烤20分钟...
紫菜一张,香菇包心鸡肉丸一包,蒜头两粒剁碎备用。香菇包心鸡肉丸洗净备用。锅里烧热,放入少许油。将紫菜放到锅里,两面都煎一下。取出紫菜,锅里加入少许油,放上剁碎的...
用料:鸡腿若干只,葱姜蒜若干,蚝油若干,老抽若干,生抽若干,蜂蜜若干。鸡翅洗净,把水晾干。葱姜蒜切碎和老抽、生抽、蚝油、蜂蜜,盐调好料汁。把鸡腿正反两面各划几刀...
芋儿350克,水煮肉150克,姜2-5克,盐2-5克,酱油10-15毫升,菜籽油20-30毫升,黄豆酱5-10克。炒锅烧热,加入菜籽油,油温烧辣后,放入拍碎的姜...
猪肉400克,盐适量,生抽半勺,料酒少许,糖少许,胡椒粉适量,花椒粉适量,鸡粉适量。肥瘦相间的猪肉简单切成大块。把猪肉和少许水一起倒入米厨破壁机内,选择酱料程序...
食材:山楂适量、白糖适量。 将山楂洗干净,一分为四,去掉果核。 处理好的山楂放入盆中,一层山楂一层白糖,腌15分钟。 把盆放蒸锅上,大火10至15分钟。 将山楂...
胡萝卜1个、西葫芦1个、盐少许、蒜末适量、老抽少许、猪肉馅500克、葱碎适量、干淀粉2勺、盐少许、料酒适量、鸡粉适量、馒头1个、老抽适量、生抽适量、食用油适量、...
猪肉360克、红薯淀粉20克、鸡蛋1个、生姜7克、大葱25克、料酒8克、盐适量。做法:猪肉先切成小块,用绞肉器绞两遍。再用刀剁,最后再用刀背剁。红薯淀粉用擀面杖...
将鱼肉拣去细骨刺,用刀背砸烂,再用刀排斩成鱼末放入盛器,加细盐,黄酒,味精各5克拌和,将清水500克慢慢倒入,边倒水边用筷子朝一个方向不断使劲搅打上劲,挑出小块...
肉馅,豆皮,青椒丁、胡萝卜丁,切碎的山药、香菇,生抽,猪油,料酒, 白胡椒粉,蚝油,葱姜末,糖、盐,鲍鱼汁,鸡蛋,鸡粉。先准备馅料,六肥四瘦馅料,放一个鸡蛋,加...
原料:鸡肉丸、尖椒、洋葱、郫县豆瓣酱、白糖、大葱、大蒜、生抽、盐。鸡肉丸取出解冻。尖椒、洋葱分别切成块。大葱、大蒜切成末。起锅热油,加入葱蒜末炒出香味。加入郫县...
食材:里脊肉500克、葱200克、姜几片、鸡蛋1个、淀粉3勺、香油少许、食盐少许。将猪肉洗净,先顺肉纹着切,不要切断,下刀4/5。翻过来断着肉纹也是这样切,拎起...
瘦肉剁成肉糜,加入泡打粉2克、适量鸡精、盐、胡椒粉、蒋淀粉和水融化分多次加入肉糜里顺时针搅拌,慢慢搅会觉得越搅越重肉糜和淀粉完全融合不见肉就可以。 榨菜芹菜切碎...
猪前肩肉,先薄切成片细切成丝再切成颗粒状,再改刀剁成肉馅。 葱、蒜、荸荠细切成碎备用。 容器内放入猪肉馅、放入切好的蒜碎和葱碎,打入一个鸡蛋。 加入2小勺酱油、...
用料:鲜牛肉(500克)、精盐(40克)、味粉(4克)、清水(100克)、菱粉(30克)。 将鲜牛肉切薄片,用圆形小铁槌捶烂,用清水、精盐、菱粉拌匀,打成牛肉胶...
食材:碎肉适量、鸡蛋1个、盐、姜粉、酱油、辣椒面、面粉适量。 鲜肉剁碎。放适量盐、姜粉、酱油、辣椒面。放适量面粉和一个鸡蛋。 搅拌均匀,手抹油搓成小丸子。锅放油...
就以肉丸为例,又像肉丸做的松软可口,最好是用手工制作的方法,肉的比例非常重要,通常是37开或者46开,4分肥肉六分瘦肉。或者三分肥肉七分瘦肉的比例。按照这样比例...