主料:50g虾头、150g番茄。配料:适量油、适量盐、适量鸡粉、适量香油。番茄在顶部打十字花刀。把十字花刀那面冲下,放入沸水中煮起皮。剥掉番茄皮,去蒂头,将番茄...
准备材料:花鲢鱼头一个、豆腐100g、姜三片、葱 10g。将新鲜的花鲢鱼头洗净,去鳞,内脏清除干净,可以在买鱼时让卖鱼的人处理干净。锅里热油,将鱼头放入锅内煎,...
清洗菌类备用。因为是做汤,所以量不要太多。菌类可以用常见的平菇等。平菇片儿太大,撕成丝,取新鲜的虾头适量,注意切的时候不要把虾的脑部切破。用手指掐着虾头两边,去...
食材:花鲢鱼头一个、豆腐100g、姜一个、葱10g。首先将新鲜的花鲢鱼头洗净,去鳞,内脏清除干净,可以在买鱼时让卖鱼的人处理干净,自己省下许多麻烦。锅里热油,将...
花鲢头1个,川芎6克,白芷10克,天麻10克,生姜2片,盐少许、蒜叶、姜葱若干,胡椒粉、料酒、开水、荤油。以荤油起锅,放入少量姜丝,待油热后放入花鲢头,文火煎;...
主料:霸王花干、老鸭。辅料:香菇、木耳、枸杞、眉豆、淡菜(就是生蚝干)、蜜枣、生姜。 准备好食材,这是一家三口的量,一顿饭刚好喝完,不浪费。霸王花干水发4小时,...
主料:大骨头2根、食盐半勺、花椒适量、八角适量、草果适量、桂皮适量、香叶适量、香醋一勺准备大骨头2根。用砍刀砍成四段放入平底锅中焯水。锅烧开后撇去浮沫。酱骨头带...
主料:鱼头300克、红枣20克。辅料:油3克、盐4克、党参10克、黄芪5克、天麻10克、淮山10克、首乌3克、姜10克。炖鱼头汤的做法:材料洗净,红枣去核,姜拍...
把一根葱的葱白部分切斜刀成小段,蒜切薄片,放入辣椒。用橄榄油炒香。然后加入茴香籽和新鲜的切段的迷迭香(干迷迭香也行)稍微炒下。倒入白葡萄酒(没有的话,倒入一点米...
先将鱼头加盐等调料腌制成咸鱼头备用;豆腐原件洗净放入煲内;咸鱼头洗净,浸半小时;咸鱼头斩件与白菜干切段放入煲内,加水4-5碗,煲3-4个小时,即可饮用。豆腐咸鱼...
材料:菜干、猪肺头、北杏、姜、盐、鸡精。菜干需提前浸2个小时,冲洗干待用。猪肺头对半切开切成小块,用盐抓洗一会再用水冲洗干净待用。汤锅注水放进菜干、猪肺头、姜片...
食材准备:鲢鱼头1个,水发香菇片、莲子各25克,山药50克,红枣、枸杞子各10克,姜片、盐、植物油。 红枣洗净,去核;山药去皮,洗净,切块;枸杞子、莲子泡发,洗...
准备材料:鲫鱼头1个,豆腐200克、色拉油,食盐,鸡精,葱,姜,蒜,小葱,料酒各适量。鱼头一分为二,冲洗干净里面的血渍。将鱼头嗓子处的鱼牙切去,扔掉。鱼头用料酒...
一根葱+一个八角+3个蒜瓣+一片小姜+花椒+四川纯素火锅调料炒香。加入泉水和其中一部分大白菜梗和其中一部分香菜+白辣豆腐俩块+酱油+糖+老豆腐+新鲜香菇和蘑菇+...
食材:黄鳝、姜片、香油、面粉、盐、水、小葱。将面筋材料和成一个面团,静置醒一小时以上。买鳝鱼的时候让卖家给处理好去骨留肉。醒好的面团放清水中,用双手反复按压搓揉...
原料:泡水的海带200克,牛肉100克,酱油2勺,香油、蒜末1勺,胡椒粉,豆油。牛肉1块(好像用的是里脊)放到一锅开水里煮,等到牛肉烂了,捞出来。泡好的海带切段...
洗净萝卜和香菜,豆腐切块。 鱼头洗净并放上姜片,以减少腥味。 煮好开水一壶。 热油,煎鱼至两面金黄,加入开水煮开,记得舀掉浮沫。 加入白萝卜,萝卜煮熟后加入豆腐...
材料:黑鱼1条、姜3片、料酒适量、盐适量、葱花少量。黑鱼一条洗净,注意黑鱼的头上也有很多鳞片,要用小刀细细的刮干净。切成段备用。锅里加油,放姜翻炒一下,倒入黑鱼...
煮鸡汤前要将鸡的皮下油脂去掉下,一般都是在屁股附近的都可以直接去除。煮的时候在小火炖的时候可以用切片面包把伏在液面的油吸掉。可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一...
食材:鲫鱼两条、油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、葱姜适量、料酒适量。把鲫鱼去鳞、洗干净,平放在菜板上,从鱼尾巴开始,横着一刀刀切下去——不能切断鱼脊骨,每刀...