材料:青花椒适量、干小米辣10颗、葱段或葱头适量、姜片1片、八角1颗、空玻璃瓶1个、油适量。准备好主要的食材,尽量是真空包装开袋即食那种,免去洗净晾干的麻烦。把...
准备好主要的食材,尽量是真空包装开袋即食那种,免去洗净晾干的麻烦。把所有的食材放进黄油锅里,我用黄油锅是因为沿口有漏边,方便装瓶。适量的油入锅烧热,烧到冒烟,关...
原料:新鲜花椒1两,纯清油1斤。 准备好一两花椒,择去不要的部分。有些人认为要把花椒拿到水里浸泡后沥干再制作,其实没有必要。如果拿到水中去浸泡,制作的时候如果没...
新鲜青花椒用清水稍微洗一下,冲洗掉青花椒表面浮灰即可,洗过以后把青花椒放在通风处阴干水分。将阴干的青花椒装入小塑料袋中,在每只塑料袋里倒入适量凉开水,再密封好塑...
备好花椒。 先把花椒放入箩筐,用清水清洗,新鲜的花椒清洗下来的水都有一种很强烈的花椒清香味,非常好闻,清洗过的水可以用来泡脚,是祛湿的,不要倒掉。 把洗过的花椒...
准备食材。花椒洗净沥干后,放入盆中。菜籽油下锅加热至八九成熟。先浇两汤勺滚油进盆中与青花椒混合。待油冷却六成时,全部入盆中与青花椒混合。青花椒与熟菜籽油完全浸入...
准备材料:川花椒150克,生姜50克,大蒜50克,葱白100克,八角5克,色拉油1500克。先将生姜去皮拍开,大蒜切成薄片,葱白拍开(就像拍黄瓜似的)。注意:要...
材料:鲜花椒半斤、葱白适量、姜适量、蒜适量、鲜榨纯正菜籽油一斤半。将买回来的鲜花椒用清水浸泡1小时,然后沥干水分备用。透亮的鲜榨纯正菜籽油,葱白,姜蒜,处理待用...
鲜花椒洗净晾干水分,生姜切片。锅里倒入植物油,放入鲜花椒、姜片。开小火,慢慢炸制。等花椒炸干后即可关火,把锅端离炉灶。等油晾凉后,用器具过滤掉花椒。如想得到纯净...
鲟鱼1000g、酸笋500g、青椒50g、生姜10g、独蒜3颗、生红花椒5g、豆瓣酱2勺、西红柿1个、料酒2勺、生抽3勺、盐2勺。首先鲟鱼剖好,洗尽,切成1厘米...
首先将鱼洗净,沥干水分,改刀切片,将鱼片放入碗中。加入姜末,白胡椒,料酒,蛋清,生粉拌匀腌制15分钟。西兰花,莴苣,豆腐丝放入热水中焯8成熟,码入盘底备用。起锅...
首先将鱼洗净,沥干水分,改刀切片,将鱼片放入碗中,加入姜末,白胡椒,料酒,蛋清,生粉拌匀腌制15分钟。西兰花,莴苣,豆腐丝放入热水中焯8成熟,码入盘底备用,起锅...
花鲢鱼买的时候处理干净,鱼片哈。拿回家清洗干净,沥干水份,用1个蛋清、豆粉、料酒、盐一起码味。泡菜切粗丝、泡椒切段、泡姜切颗粒、蒜颗粒、干辣椒切段。热油锅把泡菜...
简单做法:取当年的新鲜花椒粒(味道很重的那种),放在热油锅里炸,喜欢吃偏麻口味的只要花椒颜色稍稍变深就可以了。不喜欢吃麻味的,花椒粒要多炸一会儿,直至颜色变黑就...
青花椒一般作为佐料加入菜肴中增添风味,以青花椒鱼为例:取青鱼中段去骨,鱼片片成鱼片(第一刀切到皮不切断,第二刀切断),加入胡椒粉、盐、料酒、蛋清、生粉用手抓匀。...
材料:黑鱼一条平菇150g,植物油适量,郫县豆瓣50g,辣椒十五克,料酒一勺,红花椒一小撮,食盐适量,葱姜蒜适量 淀粉两勺,胡椒(提味去腥)两小勺,白糖(提鲜用...
花椒酱的传统做法很简单,把花椒捣碎,取鲜肉、黄瓜适量切成小丁,放入油锅中翻炒至七八成熟时,加适量面酱和作料,待熟后起锅即可。讲究一些的,用鲜肉剁成肉泥,和着花椒...
先将干麻椒洗净,放入到开水中浸泡3分钟,然后沥干水分,风干后备用。锅底放入菜籽油,烧到8层热时,放入洋葱、大蒜炸香,然后捞出,关火。接着将油温降到6成热时,放入...
低温油炸:自家在家制作花椒油的时候油温不能太高,一定要选择油温在56成热的时候放入花椒,然后倒入花椒里,低油温可以激发出花椒的麻味。二次油炸:将花椒炸至花椒、麻...
首先将油放入小锅或小盆内,开小火将油烧热 放入花椒,放入少许盐。放入切好的小葱一小把(和花椒的量差不多就行)倒入老抽,看到老抽与油差不多融合到一起,液体开始变色...