牛肉由无数肌纤维构成,肌纤维的直径不及头发粗细的十分之一,肉眼几乎无法分辨。但当一块牛肉被沿着垂直于肌纤维的方向切开时,切面上参差的肌纤维就形成了光学上称之为光...
生牛肉变绿最好不要吃。出现这种情况有三种可能:一是牛肉中含铜离子过量所致。二是牛肉存放时间过长或存放方式不合理,其表面产生大量细菌继而发生了氧化反应。三是也可能...
可能是被氧化了。这是因为鹅肝中含有较多的铁、铜、锌、钾等矿物质元素,而这些元素很容易会与空气中的氧气发生反应,所以如果鹅肝在空气中放置时间过长时,其表面就会因为...
蒜的绿色和绿色菜叶中的光合作用产生的叶绿素是一样的,蒜的绿色是由大蒜经过一系列变化而来的,所以蒜的绿色是大蒜形成的一种新的色素,这种绿色素的成分是一种含氮的花青...
黄栀子煮出来的水变成绿色一般是和水的酸碱度有关系,我们若是用弱碱性的水来熬煮黄栀子的话,就会导致黄栀子煮出来的水偏绿,若是用酸性的水熬煮它的话颜色就会偏红。 黄...
腌大蒜变绿并不是因为腌蒜头里含有叶绿素,像植物那样经阳光照射会产生绿色,而是因为蒜头在腌制中产生了无毒的蒜兰素和蒜黄素,蒜兰素和蒜黄素混在一起,就使蒜头变成了绿...
糖醋蒜颜色变绿是因为大蒜中天然含有一些含硫化合物、氨基酸和有机酸类物质。这些物质本来是无色的,但在低温和酸性条件下,大蒜中的吡咯基氨基酸类物质与丙酮酸反应生成黄...
牛肉中含铜离子过量所致。 是牛肉存放时间长或存放方式不合理,其表面产生大量细菌继而发生了氧化反应。 可能是买到注水肉,牛肉变绿主要是注水引起的,牛肉注水之后保存...
熟牛肉的切面出现蓝色、绿色、粉色甚至金色的色,跟牛肉本身的质量或者食品安全无关,这实际上是一个复杂的光学问题。牛肉是由无数的肌纤维构成的,这些肌纤维的直径不及...
腊八蒜变绿的原因是,酸性环境中,大蒜里的一些含硫物质在蒜酶的作用下发生了结构变化,生成蓝色和黄色两种含硫色素,这两种色素叠加呈现绿色。与生蒜相比,腊八蒜的营养并...
翡翠变绿是好还是坏 ,要根据具体实物而定。虽然深绿色不是翡翠当中的极品颜色,但这并不能说明深绿色翡翠不好。深绿色翡翠手镯的种水对翡翠手镯的品质影响非常大,种水好...
光照太强,使水中的绿藻不断生长,所以水就会变绿了。鱼缸不大,养鱼过多或者是过滤器的功率小,不能完全过滤污物,绿藻生长会很快。喂食过多,饲料在水中腐烂,水质过度营...
水温太高。温度越高,物质的活性就越大,同理,泡茶的水温过高的话讲促进菊花茶中叶绿素的溶解,茶水自然变绿了。水质呈碱性。经研究表明,菊花中含有花色素,当花色素遇到...
不能吃。 正常情况下,鸡蛋清是透明的,煮熟后则是白色的,如发生变绿的现象,说明:一是鸡蛋清因为存放不当,导致其中滋生细菌,出现的腐坏变质现象;二是卵黄在生殖道游...
腊八蒜绿不绿的主要因素是蒜酶、温度和醋酸浓度。大蒜中的含硫化合物在蒜酶的作用下先生成蒜蓝素,再慢慢转变成蒜绿素,不过蒜绿素产生的时间比较短,它会再转变为蒜黄素;...
眼镜托叶变绿这是因为这部分的金属芯为铜材质制成,其中含有铜元素,而铜元素会与空气中的氧气、二氧化碳和水等物质反应产生铜锈。铜锈可表现为是一种草绿色的单斜系结晶纤...
品种原因:不同品种叶色也不同,有的品种叶子就是绿色。缺乏光照:多肉喜光,光照不足叶片颜色就会变绿,需适当补充光照。浇水太多:水分过多花盆易积水,植株徒长,叶色有...
鸡肉焯水变绿皮下淤血造成的。鸡屠宰前就已经死亡或者屠宰时血没放净皮下的淤血和鸡皮的颜色混合就会呈现绿色。鸡肉焯水要冷水下锅。鸡肉焯水的主要目的是为了去除鸡肉中的...
翡翠颜色变淡,就是指翡翠的色质浓度在消退,那么为什么会消退呢?我们都知道天然的翡翠它的颜色是由结晶内部的色素离子致色,是属于一种原生色,所以翡翠的颜色变淡,只能...
腊八蒜一周不绿可能是因为泡腊八蒜没有用米醋,用米醋泡制的腊八蒜,更易于形成颜色翠绿,口感酸辣适度,带有适宜的香气和甜味等感官品质。影响腊八蒜绿不绿的主要因素是蒜...