买回牛毛肚,先在冷水中浸泡约20分钟,目的是去除浮在毛肚上的杂质。牛毛肚翻过来,用剪刀去除上面的肥油。碱面一定要涂抹均匀,大约揉搓三分钟,用水冲净。然后用粗盐加...
初洗:新鲜的毛肚表面有很多粘液,要先初步地洗一下,去掉表面的杂质,再用刀剪去一些杂质。用盐正反揉搓:抓几把略粗点的盐,在毛肚的里里外外揉搓,特别是有褶折的地方,...
毛肚洗干净切成细丝,在放了黄酒的开水中稍微焯一道后捞出,锅内放入适量的油、干辣椒、生姜片、蒜瓣和花椒粒下锅小火煸炒。放一勺郫县豆瓣酱一同煸炒,炒出香味之后,放入...
牛毛肚清洗干净,切条备用。锅中放油,放红油辣椒酱,糊锅底料,料酒,葱姜蒜,加两碗清水,盐蚝油生抽。把里面的料渣捞出,倒入牛毛肚。炖至软烂下入水淀粉鸡精,出锅。干...
可以做红烧牛肚,很好吃。主料:牛肚1000克。辅料:辣椒30克,青蒜25克。调料:香醋10克,胡椒粉1克,淀粉5克,小葱25克,植物油60克,姜15克,盐5克,...
原料:鲜牛肚500克,八角2只,桂皮、葱、姜、精盐5克,香油5克,酱油12克,料酒12克,明矾3克。将鲜牛肚清洗掉污物,刮去肥油,撒上明矾,两面擦透洗净,放入沸...
主料:牛毛肚1000克。辅料:辣椒30克,青蒜25克。调料:香醋10克,胡椒粉1克,淀粉5克,小葱25克,植物油60克,姜15克,盐5克,味精1克,酱油50克将...
我们可以先用水把毛肚泡上一天,然后将毛肚上的杂物抖尽并摊于案板上,然后我们将肚叶层层里伸,再用清水反复清洗黑膜和草味。接着切去肚门的边沿然后撕去底部的油皮,选择...
买回牛毛肚,先在冷水中浸泡约20分钟,目的是去除浮在毛肚上的杂质。 牛毛肚翻过来,用剪刀去除上面的肥油。 碱面一定要涂抹均匀!大约揉搓三分钟,用水冲净。 用粗盐...
食材:各种鱼丸肉丸适量、干豆腐适量、香菜适量、毛肚适量、火腿肠适量、金针菇适量、大头菜适量、木耳适量、麻辣烫料适量。把麻辣烫的料加水烧开化开,麻酱用香油拌开。各...
买回牛肚,先在冷水中浸泡约20分钟,目的是去除浮在牛肚上的杂质。牛肚翻过来,用剪刀去除上面的肥油。然后取适量的碱面,反复正反面揉搓。碱面一定要涂抹均匀!大约揉搓...
先用清水把毛肚表面污垢,粘膜洗一下放入盆中。加入食盐100克、玉米面100克、醋30克。毛肚及千叶肚上,附有大量杂物,必定洗涤干净。洗前将毛肚上的杂物抖尽,摊于...
盐:抖干净毛肚的杂物后,用清水将毛肚冲洗几遍,然后在毛肚上撒上适量的食盐,用手反复搓洗,特别是毛肚的褶皱处,搓洗好后用清水反复冲洗几遍,即可去除毛肚的粘液和气味...
食材:牛肚适量、盐适量、碱面适量。 买回牛肚,先在冷水中浸泡约20分钟,目的是去除浮在牛肚上的杂质。 牛肚翻过来,用剪刀去除上面的肥油。然后取适量的碱面,反复正...
清洗千层肚用水加盐和面粉,然后来回的揉搓,就像洗衣服一样洗几次就好了。但是使用的盐最好是粗盐,也可用食用碱清洗几遍也可以,最后使用醋去除异味,用清水涮洗就可以把...
首先用盐将牛肚里外反复搓揉,这样做可以除掉大部分的粘液和污物。接着加醋继续搓揉,这样做可以去掉大部分的异味。然后用清水洗一遍捞出。最后再用少许的盐、醋搓揉一次,...
用碱面搓洗。(1)将毛肚放在冷水中浸泡20分钟左右,以把杂质清出来。(2)将毛肚翻过来,用剪刀把上面的肥油剪掉。(3)在毛肚表面撒适量碱面,反复搓洗,搓洗三分钟...
清洗牛肚时一定要把它翻过来,用剪刀把它里面的肥油减掉再清洗,这样才能洗干净;减掉肥油以后还要取适量的碱面涂抹在牛肚表面,源岩蠢并用手反复揉搓,搓3~5分钟后用清...
先用盐一把(颗粒状较好)将牛肚里外反复搓揉,可除掉牛肚的大部分粘液和污物。然后再加2--3两醋继续搓揉,可去掉大部分异味。 用清水洗涤一遍捞出,再用盐、醋(量可...
将买回来的毛肚抖干净褶皱处杂物,然后用清水反复冲洗,是因为毛肚上有很多褶皱,这些褶皱的地方,很容易隐藏细菌微生物,以及一些脏东西,将冲洗好的毛肚放入碗中,加入适...