主料:草鱼850克。辅料:火腿25克、鲜香菇5克、小葱5克、姜汁5克、黄酒10克、盐5克、鸡油10克、味精3克、猪油20克。做法步骤:(1)草鱼宰杀治净,去掉腹...
主料:鱼肉500g。辅料:食盐10g,姜5g,淀粉160g,水500g,马面鱼10g。市场购买新鲜鱼尾一条,片下鱼肉。刀口平着刮下鱼肉。注意,要按着顺着鱼刺的方...
食材:鲅鱼300g、清水500g、胡椒粉10g、鸡精10g、盐10g、姜末20g、葱末20g。方法/步骤:鲅鱼去除骨头,鱼皮,剁成泥。加入盐、鸡精、胡椒粉、姜末...
制作原料:鲤鱼(或青鱼)1尾(1000克以上,以大鱼为佳),姜汁1克,葱汁1克,味精1克,鸡蛋4只,盐3克,猪油55克,鸡汤500克,香菇40克,胡椒粉0.5克...
主料:青鱼400克。辅料:冬笋60克、火腿15克。调料:盐4克、黄酒25克、姜50克、葱白25克、白酒150克、味精1克、猪油(炼制)10克。把青鱼肉剁成鱼茸,...
材料:青鱼500克、发菜(干)25克、鸡蛋清30克、姜5克、大葱15克、淀粉(玉米)35克、盐5克。鱼肉段去鳞洗净,除去皮、大骨及皮下红肉。生姜切末,加少许水挤...
材料:白萝卜150g,鱼丸100g,芹菜末1茶匙5g,盐,白胡椒粉各1/2茶匙3g,香油1茶匙5ml,高汤1碗250ml。 白萝卜洗净,去皮,切长方块。 鱼丸洗...
松茸30克,带骨鸡肉250克,鱼肉230克,姜片3片,姜葱水1勺,盐少许,淀粉5-10克。先来打个鱼圆。 鱼皮很容易扒下来,鱼刺很规则,鱼肉中没刺,做成鱼圆应该...
材料:鲤鱼(或青鱼)1尾(1000克以上,以大鱼为佳),姜汁1克,葱汁1克,味精1克,鸡蛋4只,盐3克,猪油55克,鸡汤500克,香菇40克,胡椒粉0.5克。将...
鮸鱼(黄鱼那是最好,马鲛鱼、包头鱼也行)一条约750克(也就是1斤5两);生姜、葱、盐、味精、胡椒粉、米醋少许;山粉(地瓜粉、藕粉都行,只要不是面粉)。斩头,鱼...
先来打个鱼圆。欧鲽是前一段买的,鱼肉是面面的感觉,可能更适合没牙的宝宝和老人吃。好处是鱼皮很容易扒下来,鱼刺很规则,鱼肉中没刺,做成鱼圆应该是相对草鱼等要方便的...
冷冻保存:新鲜自制鱼圆(丸子),可以制成后,晾干,然后放入塑料容器内,外面套上密封的袋子,放在冰箱冷冻室内的干净处;注意密封,一旦漏气,很快容易腐坏。如果是已煮...
食材:草鱼600克、鸡蛋清2个、葱约2根、姜15克、盐2~3茶匙、料酒适量、水200~300克。准备好切好的葱姜,葱姜拍扁,加清水揉捏,泡半小时,滤渣取汁。鸡蛋...
好吃的鱼圆大多都是十分有劲道的,若是感觉制成之后不上劲我们就要及时补救了。一般可以在制作鱼圆的时候碗里面计入一些鸡蛋清,这样弹性就会增加了,再者还要让鱼丸起胶。...
主料:大米200g,鱼圆2个,鱼豆腐2个,红薯100g,白玉菇15g,蟹味菇15g。辅料:生抽一匙15ml,鸡精2g。鱼圆和鱼豆腐用剪刀剪成小块;白玉菇蟹味菇切...
食材:鱼圆100克、番茄120克、金针菇100克、小葱5克、食用油80毫升、食盐2克、开水800毫升、猪油10克。 砂锅中加入80毫升的食用油,烧至6成热。 放...
南瓜洗干净,切片备用。 热油下锅,把拍好的蒜米爆一下之后,把切好的南瓜倒进锅,放1勺盐,翻炒均匀,盖上盖子,小火焖煮。 中途翻炒一下。 炒至南瓜软时,就可以起锅...
主料:无皮五花肉 (两块)生姜 (一块)。 辅料:花椒粉 (一大勺)辣椒粉 (一大勺)孜然 (一大勺)葱花 (少许)五花肉洗净,生姜一块去皮洗净。肉切稍厚的片状...
食材:鱼籽适量,花椒、大料适量,小茴香、 葱适量,姜、蒜适量,红椒、黄椒适量。鱼籽用清水冲一下控干,椒切粒,葱姜蒜切末。锅烧热,锅内放油。放入葱姜蒜煸出香...
鸡大腿3个,大约2斤。也可以三黄鸡1只。买的时候,请卖家帮忙剁成块儿。泡凉水,中间换1-2次水,把血水泡出来。或者肉入凉水锅,紧一下,一样效果。青椒,红椒,尖椒...