猪后腿活动量小,骨骼很大,肉质纤维粗且明显,瘦肉发柴,肥肠油腻。这种不太适合炒菜吃,多用于卤肉、炖汤之类,比如说经典的酱肘子。另外还适合做肉丸子。如何挑选猪肉(...
水煮整块前腿肉,直至煮熟,捞出切块。锅里倒入油,烧至八成热后,倒入切块的前腿肉,放入适量酱油,稍微翻炒3-5分钟,盛盘。往锅里倒入水,烧开后放入翻炒好的前腿肉,...
猪后腿肉清洗干净,切成两大块,并将中间划开,方便易熟。锅里加水烧开,加入猪后腿肉煮出浮沫后捞出。砂锅里加入半锅水,加入干红椒,大蒜,生姜,八角,香叶,大葱烧开。...
食材:猪后腿肉500g,葱白10g,蒜子30g,盐5g,麻油5g,辣椒油70g。 葱白切斜片,蒜子拍扁,用刀背切蒜泥。 准备碗,放入蒜泥,少许盐,淋入麻油,辣椒...
准备好材料,猪腿一要新鲜的不能用冰冻的。 猪腿的两面用刀斜切几道口子。 将盐和花椒混合好。 准备一个能平躺放下猪腿的容器。 给猪腿全方位搓上盐,一定要确保角角落...
猪后腿肉清洗干净,切成两大块,并将中间划开,方便易熟。锅里加水烧开,加入猪后腿肉煮出浮沫后捞出。砂锅里加入半锅水,加入干红椒,大蒜,生姜,八角,香叶,大葱烧开。...
主料:猪后腿肉500g、茼蒿250g、油麦250g;辅料:油、盐、花椒、红辣椒、大葱、姜、火锅底料、粉丝、红枣3个。做法:猪肉洗干净,把肉切薄片。茼蒿,油麦洗干...
后腿肉,全瘦,根据喜欢的口味,加入所有调料,抓匀,可变换孜然粉为黑胡椒,辣椒,咖喱(用咖喱块,咖喱粉有股味道)放冰箱二个小时。提前预热烤箱140度,烤网上铺锡纸...
猪腿1个、白砂糖适量、姜适量、盐1勺、生抽1勺、料酒3勺、十三香适量、干辣椒2个。方法:将猪腿包肉洗净,去骨后切成小块。锅内放入适量冷水大火,将猪腿肉放入焯去血...
食物清单:猪腿,卤菜包,蒜头,姜片,葱郁,白胡椒粉,酱油,米酒等;卤菜包准备好,葱郁切条,姜片和蒜头各自清洗切成片预留;锅里加一定量的冷水,大火烧开,随后把剁碎...
冬菇提前洗净,泡发,泡发后的水不要倒掉。鱿鱼干提前泡软。去掉中间透明的软骨,切小片。猪后腿用热水冲洗干净。锅中倒水,放入3片姜,放入猪后腿焯水,捞起控干水分。锅...
材料:猪后腿肉1000克,丁香2粒,黑胡椒15粒,香菜籽12粒,肉豆蔻1/5粒,粗盐1茶匙,葡萄酒适量。猪后腿肉洗净,擦干水分。烤线的一头预留猪肉条整体长度的1...
一般来说,猪的前腿比后腿运动量要更大,所以前腿的肉质会更紧致,吃起来也更有嚼劲,这个部位的肉看起来大多都是肥瘦相间的,有点像五花肉,但是口感要比五花肉有嚼劲一点...
猪前腿运动量大,所以前腿肉上的瘦肉比较多,用手轻轻按压的话,弹性十足。而猪后腿上的肉质以肥肉居多,用手按压几乎没有什么弹性。猪的前腿肉要比后腿肉很香更好吃。所以...
材料:现杀的猪肉、猪的内脏、猪血、粉条、土豆、豆角。将土豆洗净去皮,切滚刀块;现杀的猪肉、猪的内脏洗净切块。将切好的现杀的猪肉、猪的内脏在沸水中焯一下取出,控干...
黄瓜:黄瓜富含维生素B族、维生素C和多种微量矿物质,营养丰富,口感清脆,非常适合在夏季食用。黄瓜连皮的营养都十分丰富,可以带皮食用。为了防止农药残留,一定要把黄...
香辣龙鱼,胡椒鸡丁,胡椒麻兔丁,胡椒土豆丝,胡椒烤蟹和其他菜肴都可提供。 胡椒经常用于制备炖汤,腌制食品或炖肉。 它具有去除羊肉和增强风味的作用。 它是五香粉的...
适合炒、炖,还可以做白切肉。后腿肉主要由内腿肉、外腿肉、腱臀肉、元宝肉、内腱、外腱6块组成,每一块被肌膜包裹保护,所以相对筋膜较少。后腿肉的肉质纤维粗,所以口感...
主料:梭子蟹适量、咖喱粉适量、椰汁适量、洋葱适量。 调料:生粉适量、花生油适量、大蒜适量、姜适量、香菜适量、白糖适量、鱼露适量、盐适量。 鲜活的梭子蟹一只,拆蟹...
适合黑胡椒的菜。炒猪肝、炒牛肉、煎牛排、炒狗肉、炒羊肉、炸鸡柳等,一般来说黑胡椒味道浓郁,去腥味比白胡椒要好。黑胡椒在西餐中运用较多,最经典的菜品是黑椒牛柳。老...