气温过高,有可能造成肉变质,这样腊肠就会有酸味,但是一般气温高一点都没问题,晾晒腊肠最怕不通风。还有就是晾制腊肠的过程中,因天气等原因没晾干,也会导致腊肠有酸味...
常见的就是可以选择用水泡一下,味道也是很好的,很大程度的去除掉香肠的酸味,也可以放一点调味料。先将晒干的香肠放在蒸锅里蒸熟,在放在外面杀菌。盛一碗冷水、小半勺食...
青椒洗干净切块、腊肠洗干净切片待用。锅烧热,热锅凉油放入腊肠下锅翻炒,将腊肠翻炒至变透明。腊肠焯熟后下青椒一起翻炒,大火将青椒炒至断生即可,加入少许蚝油和盐调味...
腊香肠炒豆角材料:豆角、香肠、葱、蒜、姜、糖、盐。做法:(1)把豆角洗净后掰成段,在锅中烧沸水,把豆角焯水后取出;(2)用锅中的水煮一下香肠,取出后放凉,切成片...
食材:腊肠。 可以和茄子一起炒,因为茄子要吸收很多油才好吃的,而腊肠刚好可以边炒边给茄子吸收油。可以和香干一起炒很下饭,不过容易上火,所以我一般不这样炒。 腊肠...
猪肉洗净后沥干水分,切成一厘米见方的小丁备用。腌渍肠衣用清水浸泡10分钟,然后反复搓揉3-4次,洗去表面的盐,最后换成清水浸泡备用。生姜洗净后用压蒜器压出姜汁,...
西兰花炒腊肠原料:腊肠、西兰花。调料:调料:蒜头2瓣、盐、白糖、油、生抽、生粉。做法:(1)西兰花切小块,沸水中灼一分钟,捞起过冷水,控干水分。(2)腊肠开水洗...
材料:腊肠2条,芥兰10棵左右,洗净,切段,姜片2-3块,去皮,拍破,蒜头2粒,略拍,油、盐适量,汁料:份量只作参考,鱼露适量,糖适量。腊肠先蒸或煮约10分钟,...
第一道腊肠炒腐竹,食材:腊肠1根,腐竹适量,青椒1个,腐竹1小把,做法:腊肠切片,青椒洗净撕成块,木耳泡发洗净撕成块,腐竹冷水泡发切成段备用,热锅冷油,油少放点...
北方腊肠秋季和冬季做合适。因为这段时间的温度在十五摄氏度以下,湿度较大且通风性好,可以延长香肠的保鲜期,使其尽快干燥。腊肠是指以肉类为原料,切绞成丁,配以辅料,...
可以跟菜心一起炒,具体做法如下:腊肠100克,菜心200克,蒜碎适量。辅料:食用油适量,盐2克,鸡精2克,水淀粉适量。把腊肠洗净切片。菜心洗净,去掉比较老的部位...
腊肠炒荷兰豆(1)材料:腊肠100g,荷兰豆200g,盐,味精。(2)荷兰豆洗净择去两端的丝儿,腊肠切薄片。(3)锅中放入适量热水,水开后放入荷兰豆汆烫变色,马...
【川味腊肠炒辣椒】所需材料:川味腊肠2根、尖椒4个、油适量、葱1段、姜1片、大蒜1瓣;做法步骤:(1)准备好所需材料,尖椒去蒂,洗净。如果不能吃太辣的,可以选不...
将腊肠用斜刀,切成2cm大小的小段。将腊肠全部放入锅中,接着倒入适量的花生油。打开煤气灶上面的开关使用小火,接着等待腊肠一面煎出油来,再用锅铲翻过来一面进行煎煮...
蒜苔300克、腊肠150克、植物油30克、盐2克、尖椒10克。制作方法:腊肠清洗后切成片,小青椒切小块。蒜苔清净干净后切成两节手指左右的长度。锅里烧水,水开后倒...
腊肠炒芥蓝。材料:芥蓝500克,腊肠2根,生姜几片,白酒5ml,白糖3ml,盐适量。烧一锅水,滴几滴油,水开后放进芥蓝灼烫至变青绿。全部转色后,捞起沥干水分。热...
主要是在灌腊肠的时候,没有做到位,没有揍紧密。没晒干。里面还有空气没有排出,容易有空隙,自然会切碎。晾干的腊肠应是越瘦越成型的。煮过之后切的,还是切了之后再煮的...
原料:肠衣适量,猪瘦肉6斤,肥肉4斤。调料:料酒250克葱姜各50克,花椒粉5克,盐50克,味精50克,香料50克,食用葡萄糖30克(作用是使肉呈现枣红色,且有...
花菜洗净,撕成小朵。香肠取出两条,压力锅蒸20分钟即可。锅里放油烧热,投入蒜片煸一下。将香肠先蒸至8成熟,切片后入锅,改小火,将香肠煸至透明,稍稍吐油。倒入花菜...
材料:青椒3个、腊肠6根、洋葱1个、大蒜1个、色拉油适量、食盐适量、酱油适量、鸡精少许、蚝油适量、十三香少许。腊肠切片,辣椒也切片备用;洋葱洗净切片备用;蒜切碎...